Frystu kartöflur - Ábendingar

Hvernig á að frysta kartöflur - Ábendingar

Efni.

Það sem þú þarft

Það fer eftir því hvað þú ætlar að búa til kartöfluna í, það er hægt að frysta heilar kartöflur, skera þær í tvennt, skera í ferninga eða sneiða þær til steikingar.

Ráð:Ef þú vilt búa til franskar kartöflur skaltu nota beittan hníf eða kartöfluskera til að skera í bitabita.

Settu kartöflurnar í körfuna sem notuð var til að blancha. Settu kartöflulag á botn körfunnar. Þetta tryggir að kartöflurnar sjóði á réttum tíma. Ef þú eldar of mikið á sama tíma, þá getur verið að kartaflan eldi ekki eins og búist var við.

Þú getur blankt kartöflur í lotum.Blanching í mörgum litlum lotum er alltaf betra en að skemma stóra lotu vegna þess að kartöflur eru af lélegum gæðum.

Mismunandi leiðir: Ef þú ert ekki með blancherandi körfu geturðu sett kartöflurnar beint í vatnið en þú þarft að fjarlægja kartöflurnar fljótt úr vatninu þegar þú ert búinn að blancha með holuskeið eða töng.

Setjið kartöflurnar í sjóðandi vatnið og hyljið pottinn. Setjið kartöflukörfuna hægt í pottinn og hyljið pottinn, varlega að brenna ekki. Þú ættir að taka eftir því að vatnið hættir að sjóða um stund þegar þú bætir kartöflunum við. Bíddu eftir að vatnið sjóði aftur.

Vatnið mun sjóða aftur innan 1 mínútu. Ef vatnið hefur ekki soðið í meira en 1 mínútu gætirðu bætt við of mörgum kartöflum.
Ef þú ert ekki að blanchera kartöflur í körfu skaltu nota holuskeið eða töng til að setja hverja kartöflu varlega í vatnið. Gætið þess að skvetta ekki vatninu til að forðast að brenna.

Taktu kartöflurnar af eldavélinni og dýfðu þeim í ís. Þetta mun stöðva upphitunina og halda þroska kartöflu. Lyftu tuftaða körfunni upp úr sjóðandi vatninu og settu hana beint í ískálinni. Látið kólna í sama tíma og blanstíminn.

Ef þú ert ekki að veiða kartöflur í körfunni skaltu nota holuskeið eða töng til að ausa kartöflunum upp sem er varpað í ísinn.
Litlar kartöflur kólna á 3-5 mínútum, stærri perur taka 8-10 mínútur að kólna.

Ráð: Til að ná sem bestum árangri skaltu drekka kartöflur í köldu vatni að minnsta kosti 16 gráður á Celsíus eða kaldara.

Kaldar franskar kartöflur í kæli og settu síðan í lokað ílát. Steikið kartöflurnar að venju. Kældu kartöflur í frysti í um það bil hálftíma áður en þær eru frystar, geymdu þær síðan í lokuðum ílátum og frystu.

Franskar kartöflur varðveitast betur ef þú setur þær í kæli áður en þær eru frystar. Þetta gerir kartöfluna einnig öruggari til að borða þar sem bitarnir kólna jafnt.
Borðaðu kartöfluflögur í 4 vikur á meðan þeir halda besta smekk.

Vefðu bökuðu kartöflunum í plastfilmu og frystu í allt að 4 vikur. Takið bökuðu kartöfluna út og ausið kartöfluna að innan, maukið og troðið skinninu síðan aftur. Hyljið kartöflurnar í plastfilmu og geymið þær í frystinum þar til þess er þörf.

Borðaðu bakaðar kartöflur í 4 vikur til að varðveita besta smekkinn.
Ausið til að stappa kartöflur til að fá betri áferð þegar það er hitað upp.

Soðið kartöflur án þess að þiðna ef þú hefur ekki tíma. Þó að það taki 1-2 mínútur að elda þá er hægt að elda kartöflur á meðan þær eru enn frosnar. Taktu það einfaldlega úr frystinum, settu það í bökunarplötu eða pott og eldaðu eins og venjulega.

Kartöflurnar þíða fljótt þegar þær eru hitaðar.
Þessi aðferð virkar fyrir hráar kartöflur sem og soðnar kartöflur.

Bakið kartöflur við 218 gráður í 35 mínútur. Notaðu beittan hníf til að skera kartöflurnar í bitastóra bita, settu þær í skál og kryddaðu með kryddi, svo sem ólífuolíu og pipar. Dreifðu kartöflunum á filmuklædda bökunarplötu eða sprautaðu með eldfastri eldunarolíu, settu síðan í ofninn og bakaðu í 35 mínútur og snúðu þeim við bakstur.

Hvítlaukur, timjan, rósmarín og chili eru hið fullkomna krydd.
Ef þú ert ekki með filmu eða non-stick sprey geturðu borið þunnt lag af ólífuolíu á botn pönnunnar til að kartöflurnar haldist ekki.

Búðu til kartöflumús með því að sjóða þær heilar og mylja þær síðan. Notaðu beittan hníf til að skera kartöflurnar, settu síðan í stóran pott og hylja með vatni. Hyljið pottinn og sjóðið vatnið við meðalhita. Sjóðið í 16-18 mínútur, taktu síðan pottinn af eldavélinni og tæmdu vatnið. Bætið í pottinn smjörbita, hálfum bolla (120 ml) af mjólk og klípu af salti og pipar. Notaðu kartöflu myllu til að blanda innihaldsefnum þar til slétt og þjóna.

Til að athuga hvort hægt sé að mauka kartöflu skaltu prófa mýkt kartöflunnar með því að gata hana með gaffli.
Þú getur notað hrærivél í stað kartöflumyllu ef þú ert með slíkan.
Bætið bragði við kartöflumús með því að krydda krydd, sýrðan rjóma, ost, lauk eða lauk.

Búðu til kartöflusalat með því að sjóða kartöflur og bæta við kryddi. Skerið kartöflur í litla bita, setjið í pott og hyljið með vatni. Sjóðið vatn við háan hita og sjóðið áfram í 15 mínútur. Kembið kartöflurnar í gegnum körfuna og látið síðan kólna í um það bil 10 mínútur. Taktu aðra skál til að blanda hálfum bolla (120 ml) af majónesi, 2 msk (30 ml) af ediki, 2 teskeiðum (10 ml) af dijon sinnepi, 2 hakkaðum lauk, 2 msk (5 g) af lykt sellerí, 1 stilkur af sellerískornum granateplafræjum og klípa af salti og pipar. Blandið kartöflum saman við og berið fram.

Þú getur saxað kartöflur fyrir eða eftir suðu. Ef þú notar frosnar kartöflur er þetta besti kosturinn.
Ef þú vilt geturðu bætt fínsöxuðum harðsoðnum eggjum við kartöflusalat.

auglýsing