Efni.

• Ábendingar
• Viðvaranir

1 Kauptu hráar möndlur. Gakktu úr skugga um að þær séu hreinar möndlur, ekki steiktar, saltaðar eða olíulausar.

2 Sjóðið lítinn pott af vatni. Þegar það sýður skaltu taka það af ofnunum og setja það á standinn.

3 Setjið möndlurnar í sjóðandi vatn í nákvæmlega eina mínútu. Ef þú lætur það standa lengur verður það ekki lengur stökkt.

4 Hellið vatninu út og skolið möndlurnar. Hellið á sigti eða drushlag og skolið undir köldu rennandi vatni þar til möndlurnar eru nógu kaldar til að halda í hendinni.

5 Þurrkaðu möndlurnar þurrar. Þurrkaðu það niður með pappírshandklæði til að fjarlægja umfram vökva. Húð möndlanna ætti að vera aðeins hrukkótt.

6 Dragðu hýðið varlega af möndlunum. Haltu tonsillinum á milli þumalfingurs og vísifingurs og klíptu af hýðinu. Mandillinn ætti að renna auðveldlega út.

• Til að koma í veg fyrir að möndlurnar hoppi um allt eldhúsið skaltu nota hina höndina sem skjöld og grípa sleipar möndlur.
• Stundum losnar hýðið ekki auðveldlega; það verður að skafa það með fingri.

7 Þurrkið möndlurnar. Ef uppskriftin krefst þess ættu möndlurnar að láta þorna. Ef þetta er raunin skaltu setja það á bökunarplötu í nokkra daga og hrista það af og til til að hræra möndlurnar.

• Ekki þurrka möndlurnar í ofninum, því þá verða þær ristaðar og henta ekki uppskriftum með blanched möndlum.

8 Þú ert búinn.

Ábendingar

• Ef enn er ekki hægt að fjarlægja hýðið skaltu setja möndluna í vatnið aðeins lengur.

Viðvaranir

• Hegðið ykkur þegar unnið er með sjóðandi vatn, ekki taka möndlur með höndunum úr sjóðandi vatni, notið skeið.