Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 2: Þurrkandi sætar kartöflur í þurrkara
• Aðferð 2 af 2: Þurrkið sætar kartöflur í ofninum
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

Sætar kartöflur eru nærandi form kolvetna, lítið af natríum, fitu og kólesteróli, en mikið af trefjum, A -vítamíni, B6 -vítamíni, kalíum og mangan. Fyrir heilbrigt val við kartöfluflögur getur þú þurrkað sætar kartöflur í flögur með því að nota ofninn eða þurrkara.

Skref

Aðferð 1 af 2: Þurrkandi sætar kartöflur í þurrkara

1. 1 Fáðu þér þurrkara. Ein sæt kartafla getur fyllt lítinn þurrkara; á hinn bóginn þarf 2-4 kartöflur til að fylla stóran þurrkara.
2. 2 Þvoðu húðina á sætu kartöflunni þinni. Þú þarft ekki að afhýða það ef þú vilt það ekki, þar sem börkurinn er hlaðinn næringarefnum.
3. 3 Taktu beittan hníf eða tæta. Tætið er tilvalið jafnvel fyrir ofþornun vegna þess að þú getur stillt það til að skera kartöflur í sömu breidd. Stilltu sneiðina 0,3 cm.
4. 4 Þrýstið toppnum á sætu kartöfluna ofan á tæta og vinnið niður og skerið 0,3 cm í sneiðar. krúsar þar til þú nærð enda kartöflunnar. Notaðu grænmetishaldara til að forðast að skera hendur þínar á skarpa mandólínið.
5. 5 Leggið kartöflur í bleyti í skál af vatni í eina klukkustund. Skiptu um vatn á hálftíma fresti. Þetta ferli mun fjarlægja hluta af sterkjunni úr kartöflunum og hjálpa þeim að stökkva upp.
   • Þú getur líka blanch sætkartöflusneiðarnar í sjóðandi vatni í tvær mínútur til að lýsa þær upp og varðveita næringarefnin.
6. 6 Dreifið sætum kartöflusneiðum á handklæði og þurrkið. Þeir verða að vera alveg þurrir.
7. 7 Hellið um tveimur matskeiðum af bráðinni kókosolíu yfir kartöflurnar. Þú getur líka notað ólífuolíu.
8. 8 Stráið flögunum með sjávarsalti og öðrum kryddi eins og laukdufti, chili eða kúmeni.
9. 9 Stilltu þurrkara á 63 ° C. Ef rakatæki er eldra er hægt að stilla það á 68 ° C. Eldri gerðir hafa tilhneigingu til að keyra svolítið svalari.
10. 10 Setjið sneiðarnar í jafnt lag á plötur. Þurrkaðu þá í 12 tíma.
11. 11 Fjarlægðu þau úr þurrkara og settu þau á vírgrind til að kólna. Geymið þær í plastpoka.

Aðferð 2 af 2: Þurrkið sætar kartöflur í ofninum

1. 1 Hreinsið sætar kartöflur með afhýða sköfu. Notaðu eina kartöflu í hverjum lotu.
2. 2 Skerið sætar kartöflur með mandólín sneið. Gerðu þá 0,15-0,3 cm þykka.
3. 3 Dreifið þeim yfir nokkur pappírshandklæði og stráið sjávarsalti yfir. Hyljið þau með pappírshandklæði. Látið þær standa í 15 mínútur.
   • Ef pappírshandklæði verða blaut skaltu skipta þeim út og þurrka aftur til að fjarlægja meiri raka.
4. 4 Hitið ofn í lægsta hitastig, 52-63 ° C er tilvalið.
5. 5 Setjið kæliskápinn á bökunarplötu til að nota sem bráðabirgða rakatæki.
6. 6 Hyljið flögurnar með þunnu lagi af ólífuolíu eða kókosolíu. Stráið ríkulega af sjávarsalti og öðru kryddi að eigin vali. Setjið flögurnar í einu lagi á vírhillu til að kólna.
7. 7 Setjið bakkann í ofninn. Opnaðu ofnhurðina.
8. 8 Þurrkið sætar kartöflur í 12 klukkustundir. Takið þá út og látið kólna á borðplötunni. Settu þau í loftþéttan plastpoka.
9. 9búinn>

Ábendingar

• Þú getur líka malað sætu kartöflurnar ef þú vilt nota þær í plokkfisk. Mala þær og setja þær í þurrkara í um það bil 12 klukkustundir, svipað ferli og að þurrka flögur. Raka þær með því að liggja í bleyti í vatni áður en eldað er.

Hvað vantar þig

• Sæt kartafla
• Mandólín sneið
• Kartöfluskafa
• Vatn
• Skál
• Hnífur
• Sjó salt
• Ólífuolía / kókosolía
• Krydd
• Ofn / þurrkari
• Bökunar bakki
• Kæligrill
• Pappírsþurrkur