Hvernig á að gerja eplasafa

Efni.

Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Eplasafi er gerður með því að gerja eplasafa þökk sé náttúrulegu gerinu í eplum. Eplasafi er nýpressaður eplasafi og eftir því hvar þú ert í heiminum þýðir eplasafi mismunandi hluti. Hjá Bandaríkjamönnum er eplasafi sætur óáfengur eplasafi sem er drukkinn á haustin og veturna en í mörgum öðrum löndum er eplasafi kallaður áfengur drykkur sem gerður er úr gerjun eplasafa.Þú getur lært hvernig á að gerja eplasafa heima og búa til sætan eplasafi með þeim hætti.

Skref

1 Veldu epli til að búa til ferskan safa. Þú getur notað hvaða afbrigði sem er eða blöndu af afbrigðum. Ef þú velur epli beint úr trjánum skaltu láta þau sitja í viku.
2 Skolið eplin vandlega undir krananum með köldu vatni.
3 Skerið epli í 4 bita og kjarna. Til að gera þetta auðveldara og hraðar skaltu nota kjarnaskera.
4 Setjið eplin í hrærivél eða matvinnsluvél og blandið þar til slétt.
5 Sigtið eplamaukið í gegnum muslin eða ostaklút og kreistið safann í skál. Hellið því í glerflöskur (þú getur notað vökva).
6 Fylltu flöskur næstum að hálsi og lokaðu þeim með bómullartappa. Það mun skjóta ef of mikill þrýstingur er við gerjun, en með venjulegu loki getur flaskan sprungið. Þrýstingurinn eykst þegar loftbólur af koldíoxíði í eplasafa rísa upp á yfirborðið.
7 Geymið safa flöskur í 3-4 daga við 22 gráður á Celsíus. Vegna gerjunarferlisins safnast botn í botn flöskunnar.
8 Sigtið eplasafi í gegnum plastsigti til að aðskilja vökvann frá setinu. Fargaðu öllum seti þar sem það er óþægilegt á bragðið.
9 Gerið ferskt eplasafi í ryðfríu stáli með því að hita það í 71-77 ° C til að koma í veg fyrir mögulega matareitrun eftir drykkju. Safnaðu og fargaðu froðu sem myndast á yfirborðinu.
10 Hellið gerilsneyddu eplasafi í upphitaðar glerflöskur og kælið. Þú getur drukkið ferskan drykk eftir viku. Eftir að þú hefur kælt eplasafi í ísskápnum geturðu fryst hana í gler- eða plastílátum og geymt í allt að 1 ár.
11 Tilbúinn!

Ábendingar

Til að ná sem bestum árangri skaltu nota nýpressaðan safa úr eplum sem hafa ekki verið gerilsneydd áður en gerjun hefst. Ef þú gerir gerilsneyddan safa, þá verður eplasafi af lægri gæðum.
Notaðu ávaxtapressu til að vinna fleiri epli.
Þú getur notað hreint koddaver í stað grisju til að kreista safann úr.

Viðvaranir

Ef þú velur epli í garðinum, taktu þá af trjánum, en taktu þau ekki upp úr jörðinni.
Ekki geyma eplasafi í ál-, járn- eða koparílátum þar sem það hvarfast neikvætt við þessa málma.
Ekki nota brotna eða skemmda eplahluti, þar sem gerjun fer fram of hratt. Notið heldur ekki óþroskuð epli, þar sem eplasafi mun ekki bragðast nógu sterkt.