Hvernig á að elda spínat

Efni.

Aðferð 2 af 4: Soðið spínat
Aðferð 3 af 4: Steikt spínat
Aðferð 4 af 4: Steikt spínat með rjóma
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Skerið út þykka stilka. Notaðu beittan hníf til að skera stilkana í botni hvers laufs eða rífa þá af með höndunum. Það er ekki nauðsynlegt að skera stilkana af laufunum, þar sem þessi hluti stilksins er þunnur og mjúkur til að hægt sé að borða hann.

2 Fylltu hreina vaskinn með volgu vatni. Leggið spínatið í bleyti í vatn í nokkrar mínútur til að losa sand og óhreinindi frá laufunum. Tæmið vatnið, skolið laufin og endurtakið síðan bleytingar- og tæmingarferlið aftur.

3 Setjið spínatið í salatþurrkara. Snúið þurrkara þannig að vatnið úr glerinu fer.

Að öðrum kosti getur þú þurrkað spínatið með því að setja það í sigti eða plastsíu í 30 mínútur eða þurrka það með pappírshandklæði.

4 Saxið laufin. Spínatbitar ættu ekki að vera meira en 5-10 sentímetrar á hæð.

Aðferð 2 af 4: Soðið spínat

1 Setjið spínatið í miðlungs pott. Notaðu pott sem rúmar 6 lítra eða meira. Fjöldi laufa ætti ekki að fara yfir helminginn af pottinum.
2 Hyljið laufin með vatni. Hellið nógu miklu vatni í pottinn til að hylja laufin. Til að koma í veg fyrir að vatn sleppi úr pönnunni ætti að vera 5-8 sentímetrar á milli vatnsins og brúnarinnar á pönnunni.
3 Kryddið með salti eftir smekk. Notaðu um það bil 1-2 tsk (4.8-9.5 grömm) af salti. Þú vilt leggja áherslu á bragðið af spínatinu, en ekki drukkna það.
4 Sjóðið spínatið í vatni á eldavélinni við mikinn hita. Um leið og gufa byrjar að rísa, tíma. Sjóðið spínatið í 3-5 mínútur.
5 Notaðu sigti til að tæma vatnið úr spínatinu. Hristu sigtið til að fjarlægja umfram vatn.
6 Flyttu spínatið strax í annan pott fylltan með ísvatni. Skildu það í ísvatni í 30-60 sekúndur. Ískalda vatnið „skelfir“ spínatið og það mun ekki missa skærgræna litinn.
7 Tæmdu vatnið aftur úr spínatinu. Tæmdu vatnið í gegnum sigti og hristu til að fjarlægja umfram vatn.

Aðferð 3 af 4: Steikt spínat

1 Hitið 2 msk (30 ml) ólífuolíu í stórum, djúpum pönnu yfir miðlungs háum hita. Pönnan ætti að vera um 30 sentímetrar í þvermál. Snúið pönnunni til að húða allt yfirborðið með olíu.
2 Setjið þrjár neglur af söxuðum hvítlauk í pönnu. Steikið hvítlaukinn þar til hann er ljósbrúnn. Það tekur aðeins mínútu eða minna. Ekki steikja hvítlaukinn of lengi þar sem hann brennur.
3 Setjið spínatið í pönnuna. Þrýstu létt með höndunum eða spaða ef þörf krefur, en gættu þess að brenna þig ekki.
4 Smyrjið spínatinu með hvítlauksolíunni. Taktu laufin upp með töngum eða tveimur skeiðum. Snúðu spínatinu nokkrum sinnum þar til laufin eru alveg þakin.
5 Hyljið pönnuna. Eldið spínatið án þess að snúa í eina mínútu.
6 Fjarlægðu hlífina. Notaðu töng eða spaða til að snúa spínatinu aftur við til að klæða laufin aftur með olíu.
7 Setjið lokið aftur á pönnuna. Eldið í eina mínútu í viðbót.
8 Um leið og spínatið lítur seint út, fjarlægðu lokið og fjarlægðu pönnuna af hitanum. Tæmið rakann af pönnunni.
9 Bætið meiri ólífuolíu og salti út í spínatið, ef vill. Notaðu töng eða spaða til að snúa spínatinu yfir til að klæða laufin með olíu áður en það er borið fram.

Aðferð 4 af 4: Steikt spínat með rjóma

1 Sjóðið spínatið í 1 mínútu. Fylgdu leiðbeiningunum hér að ofan til að elda spínat.
2 Notaðu stórt sigti til að tæma vatnið úr spínatinu. Leggið laufin á hrein pappírshandklæði og hyljið með öðru lagi af pappírshandklæði ofan á. Þurrkaðu laufin þurr.
3 Setjið laufblöðin á skurðarbretti. Skerið spínatið gróft með beittum, sléttum hníf.
- Þú getur líka saxað laufin með eldhússkæri.
4 Hitið 1 matskeið (14 grömm) smjör í 1 tommu pönnu. Hitið smjörið yfir miðlungs til meðalháan hita þar til það bráðnar og hylur botninn á pönnunni.
5 Bætið 1/4 bolli (57 grömmum) saxuðum lauk og 1 hvítlauksrif við pönnuna. Eldið laukinn og hvítlaukinn í olíu í um það bil 5 mínútur, þar til innihaldsefnin gefa frá sér sterkt bragð og byrja að karamellast.
6 Hellið 1/2 bolla (125 ml) þungum rjóma í pönnuna. Hellið rjómanum, lauknum og hvítlauknum út í.
7 Bætið 1/8 tsk (1/2 grömm) múskat við, bætið smá salti og pipar út í rjómann. Hrærið og eldið, lokað, þar til blandan sýður og þykknar.
8 Setjið hakkað spínat í sjóðandi rjómablönduna. Hrærið þar til kremið hylur laufin vandlega. Lækkið hitastigið í miðlungs lágt og eldið lokað í 2 mínútur. Innihald pönnunnar ætti að verða enn þykkara.
9 Berið fram strax, kryddið með salti og pipar ef þörf krefur.

Ábendingar

Ef þú ert með spínat spíra geturðu örbylgjuofn í stað ofangreindra aðferða. Spínat hefur tilhneigingu til að missa of mikinn vökva og mun minnka verulega þegar það er soðið með hefðbundnum hætti.