Efni.

• Skref
• 1. hluti af 3: Lengja geymsluþol olíu
• 2. hluti af 3: Veldu nýuppskera ólífuolíu
• 3. hluti af 3: Notaðu ólífuolíu

Ólífuolía er fjölhæf olía sem hægt er að nota við matreiðslu og bakstur og sem krydd eða skreytingu fyrir máltíðir.Þegar hún er geymd á réttan hátt getur nýuppskera ólífuolía varað í allt að tvö ár. Til að geyma olíu á réttan hátt verður að verja hana fyrir ljósi, hita og súrefni. Óviðeigandi geymsla, ólífuolía verður harð og lyktar óþægilega.

Skref

1. hluti af 3: Lengja geymsluþol olíu

1. 1 Verndaðu olíu fyrir ljósi. Sólarljós og flúrljós munu rýra gæði olíunnar. Geymið olíu í búri, skáp eða öðrum dimmum stað með læsanlegri hurð. Látið aldrei ólífuolíu liggja á borði, gluggakistu eða stað þar sem hún verður fyrir ljósi í langan tíma.
2. 2 Veldu rétt ílát. Hin fullkomna ílát fyrir ólífuolíu er ryðfríu stáli eða dökku glerflösku, sem verndar olíuna að auki fyrir ljósi. Ólífuolía kemur venjulega í tærum glerflöskum, en ef þú hefur hvergi að hella olíunni skaltu pakka flöskunni í álpappír til að verja hana fyrir ljósi.
   • Ekki nota ílát úr hvarfefnum málmum eins og járni og kopar. Þessi efni geta mengað olíuna og valdið óæskilegum efnahvörfum.
3. 3 Innsiglið olíuna með lokuðu loki. Súrefni er annar þáttur sem stuðlar að versnun ólífuolíu. Í hvaða íláti sem þú geymir olíuna þína verður hún að vera með lokuðu loki sem leyfir ekki súrefni að fara í gegnum. Lokaðu lokinu vel eftir hverja notkun olíunnar til að vernda það.
   • Ef þú hefur áhyggjur af því að lokið lokist ekki rétt skaltu vefja lítið stykki af plastfilmu utan um flöskuna áður en þú lokar því.
4. 4 Geymið olíuna kalda. Tilvalið geymsluhitastig fyrir ólífuolíu er 14 ° C, en það er óhætt að geyma það við ekki hærra en 21 ° C. Tilvalinn staður fyrir ólífuolíu er í kjallara eða kjallara, sem er kaldur og dimmur, en flott búr myndi virka líka.
   • Hægt er að geyma olíuna í kæli, þó það sé ekki nauðsynlegt ef þú getur geymt hana við rétt hitastig utan ísskápsins.
   • Í heitu og rakt loftslagi, þar sem hitastigið er venjulega 27 ° C eða meira, mun geyma olíuna í kæli hjálpa til við að varðveita hana.
   • Olían verður þykk og skýjuð þegar hún er geymd í kæli, svo hitaðu hana við stofuhita fyrir notkun. Bara flytja það í búrið og bíða í um það bil hálftíma þar til olían verður fljótandi aftur.
5. 5 Geymið mikið magn af olíu sérstaklega. Ef þú keyptir olíuna í lausu skaltu hella um 1 lítra í minni flösku til daglegrar notkunar. Lokaðu lokinu á olíuílátinu sem eftir er vel og geymdu á köldum og dimmum stað, opnaðu aðeins til að fylla á minna ílát.
   • Að kaupa ólífuolíu í lausu getur sparað þér peninga, en að geyma ólífuolíuna þína verður enn mikilvægari.

2. hluti af 3: Veldu nýuppskera ólífuolíu

1. 1 Athugaðu söfnunardag. Ólífuolía heldur ferskleika sínum í eitt ár eftir uppskeru ólífuolíu en hún er nothæf í eitt ár í viðbót. Til að olían endist sem lengst skaltu leita á flöskunni til að fá upplýsingar um söfnunardaginn og kaupa það sem var fengið úr nýuppteknum ólífum.
   • Ef enginn söfnunardagur er skráður skaltu leita að tappadagsetningu. Þegar olían er geymd á réttan hátt er olían nothæf frá 18 mánuðum til tveggja ára frá átaksdegi.
2. 2 Kauptu olíu sem kemur í dökkum eða málmílátum. Dökk gler eða ryðfríu stáli ílát mun vernda olíuna fyrir UV og flúrljósi í verksmiðjunni, meðan á flutningi stendur og í matvöruversluninni. Þar sem ljós getur rýrt gæði ólífuolíu mun olía í dökkri flösku endast lengur en olía í glærum glerílátum.
3. 3 Forðist olíur í plastflöskum. Plastflöskur verja ekki ólífuolíu fyrir ljósi eins mikið og dökk gler eða málmílát, þannig að olía sem kemur í plastflöskum getur haft styttri geymsluþol. Ólífuolía sem geymd er í plastflöskum er einnig lægri í karótínum, blaðgrænu og fenóli, sem eru andoxunarefni sem finnast í ólífum.
4. 4 Taktu flöskuna aftast í hillunni. Ef verslunin er ekki með olíu í dökku gleri eða ryðfríu stáli ílát skaltu taka flöskuna aftast í hillunni. Flöskur sem snúa að framan vernda að hluta olíuna lengra fyrir ljósmengun í matvöruversluninni.

3. hluti af 3: Notaðu ólífuolíu

1. 1 Dreypið matnum yfir áður en hann er borinn fram. Ólífuolía er ljúffengur meðlæti sem hægt er að bæta við matinn rétt áður en hann er borinn fram. Olían mun bæta við auknum nótum við ilminn, bæta auð í réttinn og sýna smekk hans. Bætið smá olíu við réttinn áður en hann er borinn fram í rétti eins og:
   • líma;
   • hummus;
   • súpur;
   • salat.
2. 2 Kryddið kjötið með ólífuolíu. Áður en þú berð uppáhalds steikina þína, fiskflakið eða annað kjötstykki, dreypir þú smá ólífuolíu yfir fatið til að bæta við auð og safaríki. Kryddið kjötið með salti og pipar eftir smekk og berið fram.
3. 3 Notaðu það í stað smjörs. Í sumum aðstæðum er ólífuolía frábær staðgengill fyrir smjör, sérstaklega þegar kemur að bakstri. Stráið ólífuolíu yfir ristuðu brauði, samlokum, muffins eða brauði og smjöri í stað smjörs.
   • Sameina ólífuolíu og smá balsamik edik á flötum disk, dýfðu brauði í þessa blöndu og borða.
4. 4 Krydd salat. Fersk ólífuolía hefur léttan, ófeittan bragð, sem gerir hana tilvalna til að búa til vinaigrette og salatsósur. Fylgdu reyndu vinaigrette uppskriftinni, eða búðu til þína eigin með því að gera tilraunir með mismunandi samsetningar:
   • ólífuolía;
   • balsamik, hrísgrjón eða vínedik;
   • sítrónusafi;
   • hunang eða hlynsíróp;
   • sinnep.
5. 5 Notaðu matarolíu. Þrátt fyrir slæmt orðspor er hægt að nota ólífuolíu til að elda og steikja mat. Reykpunkturinn eða hitastigið þar sem olían brennur er á bilinu 210 til 250 ° C, allt eftir hreinsunarstigi. Flestar heimabakaðar máltíðir eru eldaðar við hitastig á bilinu 120 til 205 ° C, svo ólífuolía er örugg fyrir:
   • steikja á pönnu;
   • steikt;
   • hrærið.