Hvernig á að baka einfalda köku

Myndband: Emanet 339 -Yaman salvou Seher da mão do estranho. Seher está em apuros😥

Efni.

2. hluti af 3: Bakið kökuna
3. hluti af 3: Prófaðu mismunandi valkosti
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Blandið hveiti, lyftidufti og salti saman í skál. Bætið 1 3/4 bollum (218 grömmum) alls kyns hveiti í skál, bætið við 1 tsk (4 grömm) lyftidufti og 1/2 tsk (3 grömmum) matarsóda og salti. Þurrkaðu innihaldsefnin vel í um 10 sekúndur.

Matarsóda og lyftiduft þarf til að deigið lyftist þegar bakað er. Ef þú hefur ekki bakað neitt lengi, athugaðu fyrningardagsetningu á pakka af lyftidufti og matarsóda til að tryggja það þeir geta verið notaðir.

2 Þeytið í sérstakri skál. smjör og sykur í 4-5 mínútur. Taktu stóra skál og bættu 3/4 bollum (170 grömm) við stofuhita smjör og 1 1/2 bolla (300 grömm) kornasykur. Stilltu hraðann á kyrrstöðu eða handblöndunartæki á meðalhraða og þeytið smjörið og sykurinn þar til það er létt og ljóst.

Þú ættir að nota smjör við stofuhita þannig að það blandist jafnt við sykurinn. Þess vegna verður kakan ekki þétt, heldur létt og loftgóð.
Slökktu á hrærivélinni og keyrðu hana nokkrum sinnum yfir skálarnar til að safna öllu smjöri.

Ráð: Til að minnka sykurinn skaltu bæta við 1 1/4 bolla (250 grömm) kornasykri. Athugið að við bakstur í ofninum mun sykurinn dekkja deigið þannig að notkun minni sykurs getur gert kökuna föl.

3 Á lágum hraða, brjótið tvö egg í smjörið og sykurblönduna, eitt í einu. Stillið hrærivélina á lágan hraða og bætið einu eggi við stofuhita. Hrærið hráefnunum áfram þar til eggið er alveg blandað saman og bætið síðan öðru egginu við. Hrærið áfram þar til hægt er að greina á milli eggjarauða og hvítra.

Notaðu egg við stofuhita - í þessu tilfelli gleypir deigið loft betur og lyftist í ofninum.

4 Bætið þurru hráefni og súrmjólk út í til að gera deigið slétt. Haldið áfram að vinna með hrærivélinni á lágum hraða og bætið við um það bil 1/3 af þurrefnunum. Mælið síðan 3/4 bolla (180 ml) af súrmjólk eða heilmjólk og hellið helmingnum í skál. Þegar vökvinn er blandaður við afganginn af hráefnunum er annar þriðjungur þurrefnanna bætt út í. Að lokum er súrmjólkinni sem eftir er bætt við og síðasta þriðjungnum af þurrefnunum.

Ljúktu við að hræra deigið eftir að síðasta skammtinum af þurrefnunum hefur verið bætt við. Hræra deigið of lengi getur leitt til harðrar eða þéttrar köku.

2. hluti af 3: Bakið kökuna

1 Hitið ofninn í 175 ° C og klæðið bökunarform með bökunarpappír. Ferningslaga 23 × 23 sentímetrar, rétthyrnd lögun 23 × 13 sentímetrar eða kringlótt form með þvermál 23 sentímetra mun gera. Stráið eldunarúði yfir það, skerið síðan út bökunarpappír í sömu stærð og botninn á mótinu.
- Reyndu að nota málmbökunarform þar sem það leiðir hita betur en gler eða keramik.
- Ef þú vilt baka einfaldar muffins skaltu setja pappírsinnskot í 16-18 muffinsform.
Ráð: Smjörpappírinn auðveldar að fjarlægja kökuna úr forminu, botninn á kökunni mun ekki brenna eða verða of dökk.
2 Hellið deiginu í formið. Skerið eða hellið öllu deiginu í tilbúna bökunarformið og jafnið með baki hnífs eða spaða. Þetta er til að tryggja að deigið lyftist jafnt við bakstur.
- Ef þú ert að búa til múffur en ekki köku skaltu nota skeið til að dreifa deiginu í formin.
3 Bakið einfalda köku í 45-60 mínútur. Setjið deigformið á miðlungs vírgrind í forhitaða ofninum og bakið í 45 mínútur. Í þessu tilfelli ætti deigið að öðlast ríkan gylltan lit og byrja að liggja á bak við veggi moldsins. Ofnarnir eru örlítið mismunandi þannig að það getur tekið lengri tíma að elda kökuna. Ekki hafa áhyggjur ef það tekur 15 mínútur lengur.
- Þú getur stungið tannstöngli eða tappatappa í miðju kökunnar til að athuga hvort deigið sé tilbúið. Þegar þú tekur úr tannstönglinum ætti hann að vera hreinn, annars skaltu bíða í nokkrar mínútur í viðbót og athuga síðan kökuna aftur.
- Ef þú ert að búa til einfaldar muffins skaltu athuga þær eftir 20 mínútur.
Ráð: Ef þú býrð í verulegri hæð, reyndu að bæta við öðru eggi til að halda kökunni þurri. Þú getur líka stytt bökunartímann um 5-8 mínútur þar sem deigið eldast hraðar.
4 Takið kökuna úr ofninum og kælið á vír í eina klukkustund. Slökkvið á ofninum, setjið ofnvettlingana á og takið kökuna fram. Setjið kökuna á vírgrind og bíðið eftir að hún kólni alveg áður en hún er tekin úr forminu.
- Ekki hafa áhyggjur af því að kakan festist í forminu, þar sem þú hefur klætt botninn með smjörpappír.
5 Fjarlægðu kökuna úr forminu. Þegar kakan hefur kólnað alveg skaltu keyra smjörhníf á milli brúna og hliðar á forminu. Setjið bökunarformið á borðið, snúið við hillunni og hyljið bökunarformið með því. Þrýstið niður á vírgrindina og snúið kökuforminu á hvolf - þetta mun setja kökuna á vírgrindina.
- Þú þarft ekki að nota ofnvettlinga, þar sem kakan hefur þegar kólnað.
6 Fjarlægðu smjörpappírinn og berðu fram venjulega köku. Taktu þér tíma til að fjarlægja smjörpappírinn sem er fastur á botninum á kökunni og farga honum. Snúið kökunni við og skerið í sneiðar til að bera fram. Ef þú vilt lýsa kökuna aðeins upp þá getur þú stráð flórsykri yfir hana, rjóma með smjörkremi eða flórsykri.
- Setjið afgangskökuna í loftþétt ílát og geymið við stofuhita í allt að 2 daga. Þú getur líka geymt þær í kæli í allt að 7 daga en í þessu tilfelli getur kakan þornað.

3. hluti af 3: Prófaðu mismunandi valkosti

1 Setjið eitthvað af kakóhveiti í staðinn fyrir súkkulaðiköku. Til að búa til frábæra súkkulaðiköku í stað venjulegs skaltu nota 1/2 bolla (65 grömm) kakóduft í stað 1/2 bolla (65 grömm) alls konar hveiti. Þú getur líka bætt við 1 bolla (175 grömm) af beisku sætu súkkulaðidropum til að auka bragðið.
- Íhugaðu að skreyta súkkulaðiköku þína með rjómaosti eða smjörsúkkulaði.
Þú getur búið til Red Velvet köku með því einfaldlega að bæta 1 matskeið (7,5 grömm) af kakódufti við þurrefnin og 1/2 matskeið (7,5 millilítra) af hvítri ediki og 30 millilítrum af rauðum matarlit í fljótandi blönduna.
2 Bætið 1-2 teskeiðum (5-10 millilítrum) af þykkni út fyrir aukið bragð. Þú getur bætt smá bragðmiklum þykkni í deigið þegar þú setur eggin í það. Prófaðu vanillu, sítrónu, möndlu, kaffi, kókos eða appelsínuþykkni.
- Ef þú vilt búa til köku með sítrusbragði skaltu prófa að bæta rifnum börk af einni sítrónu, einni appelsínu eða hálfri greipaldin út í sykurinn áður en þú blandar því saman við smjör. Þess vegna er sykurinn liggja í bleyti í sítrusolíu.
3 Bætið kryddi við þurrt innihaldsefni fyrir bragðmikla köku. Þeytið 1 tsk (2 grömm) malaðan kanil, 1/2 tsk (1 grömm) malað kardimommur eða kryddblöndu og örlítinn svartan pipar í þurrefnin í venjulegri köku. Eftir að þú hefur hnoðað krydddeigið og bakað kökuna geturðu skreytt það með rjómaostfrysta.
- Til að fá meiri börku skaltu bæta við 1 matskeið (7 grömm) af rifnum engifer í smjör / sykurblönduna.
4 Smyrjið fyllingunni yfir venjulega köku áður en hún er bakuð. Til að bæta kökunni með lit eða stökku skaltu bæta við handfylli af saxuðum eða saxuðum hnetum, svo sem möndlum eða pekanhnetum. Þú getur líka skreytt afmæliskökuna þína með litríkum karamellukubbum eða látlausu kaffikökunni með smjördeigi.
- Fyrir enn krassandi köku, notaðu brenndar hnetur í staðinn fyrir hráar.
5 Skipta eggjum út fyrir eitthvað annað ef þú vilt búa til köku án eggja. Ef þú vilt ekki bæta eggjum við bakaðar vörur þínar skaltu nota vegan eggjaskipti eða 100 ml mjólk, súrmjólk eða sýrðan rjóma í stað tveggja eggja. Hafðu þó í huga að í þessu tilfelli verður kakan aðeins þurrari en með eggjum.
- Til að búa til fullkomlega vegan venjulega köku þarftu einnig að skipta um smjör og mjólk. Möndlu- eða haframjólk má nota í stað mjólkur eða súrmjólk.
6 Veldu rétt hveiti til að búa til glútenlausa köku. Kauptu glútenlaust bökunarhveiti og notaðu það í staðinn fyrir alls konar hveiti. Það er mjög auðvelt-bætið bara við sama magni af glútenfríu hveiti í staðinn fyrir alls konar hveiti!
- Ef þú vilt nota glútenlaust hveiti (eins og möndlu eða kjúklingabaunir) skaltu fylgja leiðbeiningunum á pakkanum þegar þú bakar kökuna. Athugið að kakan getur reynst vera minna mjúk en venjulegt hveiti.

Ábendingar

Ef þú ert ekki með stand eða handblöndunartæki getur þú hnoðað deigið með höndunum með tréskeið.
Prófaðu að bæta handfylli af þurrum ávöxtum, súkkulaðidropum eða ristuðum hnetum í deigið fyrir einfalda köku.