Hvernig á að teninga kartöflur

Efni.

Aðferð 2 af 3: Steikið kartöflurnar
Aðferð 3 af 3: Steiktar kartöflur með rósmarín
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig
Steikið kartöflur
Steiktar kartöflur með rósmarín

1 Þvoið kartöflurnar. Hnýði vaxa neðanjarðar, svo þau eru næstum alltaf óhrein, jafnvel þótt þau séu keypt í verslun. Hreinsið kartöflurnar með grænmetisbursta, skolið síðan vandlega undir köldu rennandi vatni.

Þvoið kartöflurnar í sigti undir rennandi kranavatni til að tæma fljótt.

2 Afhýðið kartöflurnar ef vill. Hvort að afhýða kartöflur fer ekki eftir því hvaða rétt þú vilt elda. Notaðu grænmetisskrælara til að fjarlægja húðina varlega.

Ef þú ætlar ekki að höggva kartöflurnar strax eftir að þær hafa verið skrældar skaltu setja þær í ílát með köldu vatni til að koma í veg fyrir að þær brúnist.
Mundu einnig að fjarlægja augun og grænu svæðin úr hnýði með beittum oddi skrælunnar.

3 Skerið kartöfluna í tvennt á lengd. Setjið síðan helmingana flata hlið á skurðarbretti.

Sérstakur matreiðsluhnífur er bestur til að sneiða kartöflur.

4 Skerið helmingana á lengdina í nokkra bita. Þú getur skorið í bita af hvaða þykkt sem er, allt eftir stærð teninganna sem þú vilt.

Setjið kartöflusneiðarnar sneiðar flattar á skurðarbretti til að auðvelda sneiðina.

5 Skerið kartöflustykkin aftur á lengdina. Með flata hlið stykkjanna dreifð á borðið, skera hvert stykki aftur á lengdina. Þú ættir að enda með eitthvað eins og franskar kartöflur.

6 Setjið kartöflusneiðarnar í stafla. Þegar þú ert búinn að skera skaltu setja sneiðarnar hvor ofan á aðra til að búa til nokkra eins stafla. Snúðu hverjum stafla með langhliðina að þér.

Þú getur skorið hvert stykki öðruvísi ef þú vilt, en þá verður þú að skera það í teninga sérstaklega, sem mun taka lengri tíma.

7 Skerið kartöflurnar í teninga. Þegar þú hefur staflað kartöflunum skaltu taka hníf og skera stafla í nokkra bita. Þú ættir að fá þér teninga. Stærð teninganna getur verið hvaða sem er, aðalatriðið er að þeir eru allir í svipaðri stærð.

Kartöflulaga er góð í kartöflumús, steikt og steikt. Einnig er hægt að steikja kartöflu teninga í olíu á pönnu.

Aðferð 2 af 3: Steikið kartöflurnar

1 Sjóðið pott af vatni. Fylltu stóra pott um helming með vatni. Smá salti bætt í eftir smekk og suðan látin sjóða við mikinn hita. Þetta mun taka 5-10 mínútur.
- Saltvatn að vild. Þú getur sleppt þessu skrefi ef þú vilt ekki að maturinn þinn sé ríkur af natríum.
2 Sjóðið kartöflur. Þegar vatnið hefur soðið, setjið 1 kg af teningum af vaxkenndum kartöflum í pott. Eldið kartöflurnar í sjóðandi vatni í 4-5 mínútur, eða þar til þær eru mjúkar.
- Fyrir þennan rétt henta vaxkenndar kartöflur, það er að segja afbrigði með þunnt hýði og vatnskenndan kvoða. Til dæmis er hægt að nota rauðhúðaða „Desiree“ afbrigðið.
- Ekki ofsoða kartöflurnar, annars falla þær í sundur við bakstur.
3 Tæmið pottinn og látið kartöflurnar kólna. Þegar kartöflurnar eru soðnar, tæmið vatnið og kartöflurnar í sigti. Hristið sigtið vel til að tæma umfram vökva. Skildu kartöflurnar í sigti í 5 mínútur til að þorna og kólna.
4 Hitið olíu í pönnu. Á meðan kartöflurnar eru að kólna er hellt 4-6 matskeiðar (60–90 ml) af ólífuolíu í stóra pönnu. Hitið olíu yfir miðlungs hita í 5-7 mínútur.
- Ef þú vilt geturðu notað smjör í stað ólífuolíu.
5 Setjið kartöflurnar í pönnu og steikið í eina mínútu. Þegar olían er orðin heit er kartöflumálið sett í eitt lag í pönnunni. Steikið kartöflurnar við háan hita í 1 mínútu, hrærið af og til til að þær verði jafnar.
- Ef þú ert með litla pönnu sem getur ekki passað allar kartöflurnar í einu lagi, steiktu þá einn skammtinn fyrst, síðan hinn.
6 Bætið hvítlauknum út í og steikið blönduna þar til hún er gullinbrún. Eftir 1 mínútu er 4 afhýddum og söxuðum hvítlauksrifum bætt út í kartöflurnar. Hrærið vel og eldið í um 4-6 mínútur, þar til kartöflurnar eru gullinbrúnar.
- Bætið hvítlauk við eftir smekk. Ef þú elskar hvítlauk geturðu bætt meira við eða öfugt minna ef bragðið af hvítlauk pirrar þig.
7 Kryddið með salti og pipar. Þegar kartöflurnar eru gullinbrúnar, bætið við smá salti og nýmöluðum svörtum pipar eftir smekk. Hrærið kartöflurnar vandlega.
8 Lækkið hitann og steikið áfram í nokkrar mínútur í viðbót. Eftir að kartöflurnar eru kryddaðar, látið malla í 5 mínútur eða horft þar til þær eru mjúkar.
- Kartöflurnar eru tilbúnar ef þær eru auðveldlega stungnar með gaffli.
9 Setjið soðnar kartöflur á disk og stráið steinselju yfir. Þegar þú ert búinn að brúnast skaltu fjarlægja pönnuna af eldavélinni og setja kartöflurnar varlega á disk. Stráið 3 msk (11 g) ferskri saxaðri steinselju yfir. Berið kartöflurnar fram sem meðlæti með aðalréttinum.
- Ef aðalrétturinn er ekki enn tilbúinn er hægt að setja steiktu kartöflurnar á bökunarplötu og setja þær í ofninn við lægsta hitastig til að halda þeim heitum.

Aðferð 3 af 3: Steiktar kartöflur með rósmarín

1 Hitið ofninn. Áður en þú bakar kartöflur þarftu fyrst að hita ofninn. Stilltu hitann á 220 ° C og láttu ofninn hitna alveg.
2 Setjið kartöflur í söltu vatni og látið sjóða. Taktu stóra pott og settu 1,4 kg af kartöflum í sneiðar. Hellið nægilega köldu vatni í pott til að hylja kartöflurnar og bætið salti eftir smekk. Látið sjóða við mikinn hita. Þetta mun taka 7-10 mínútur.
- Vaxandi kartöflur, svo sem rauðhúðaðar Desiree afbrigði, eru fullkomnar fyrir þennan rétt.
- Salt má sleppa ef þess er óskað.
- Takið pottinn af eldavélinni þegar kartöflurnar eru örlítið mjúkar.
3 Tæmið allt vatn og þurrkið kartöflurnar. Um leið og vatnið sýður skaltu taka pönnuna af hitanum og henda innihaldinu í sigti. Látið heitu kartöflurnar standa í sigti í 2-3 mínútur til að gufan þorni umfram raka.
4 Myljið rósmarínblöðin. Til að baka kartöflurnar þarftu 2 greinar ferskrar rósmarín. Skilið laufin frá kvistunum og myljið þau létt í steypuhræra til að búa til lykt.
- Ef þú ert ekki með steypuhræra og pestli skaltu taka skeið og mylja rósmarínblöðin með kúptu hlutanum.
5 Hitið olíu í pönnu. Setjið stóra pönnu á eldavélina og bætið ¼ mælibolla (60 ml) af ólífuolíu út í. Hitið olíu við mikinn hita í 3-5 mínútur.
- Ef þú vilt geturðu notað smjör í stað ólífuolíu.
6 Sameina kartöflur, rósmarín, hvítlauk, salt og pipar. Eftir að olían hefur verið hituð skaltu fjarlægja pönnuna af eldavélinni. Setjið kartöflur, rósmarínlauf, 5 hakkað hvítlauksrif, salt og pipar eftir smekk í pönnu. Blandið kartöflunum vel saman við allt annað.
- Þú getur bætt uppáhalds jurtunum þínum og kryddi við fatið. Timjan, oregano, steinselja, dill og malaður rauð pipar fara vel með kartöflum.
7 Bakið kartöflurnar í ofninum þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar. Eftir að hrært hefur verið í kartöflunum og afganginum af hráefnunum, er blandan flutt á bökunarplötu og hún sett í forhitaðan ofn. Bakið kartöflurnar í 30-35 mínútur, eða þar til þær eru gullnar og stökkar.
8 Berið fram heitar kartöflur. Þegar kartöflurnar eru orðnar mjúkar, fjarlægið þá bökunarplötuna úr ofninum. Leggið kartöflurnar á disk og berið fram heitt sem meðlæti.
- Bakaðar kartöflur eru hið fullkomna meðlæti fyrir bakaðan kjúkling, svínalund eða steik.

Ábendingar

Skerið kartöflurnar með beittum hníf. Það verður fljótlegra og auðveldara með þessum hætti.
Það er tímafrekara að skera kartöflur en einfalda saxun, en það mun elda kartöflurnar hraðar og jafnt.