Hvernig á að sótthreinsa mjólk

Efni.

Aðferð 2 af 3: á eldavélinni
Aðferð 3 af 3: Notkun tvöfalds ketils
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Hellið nauðsynlegu magni af mjólk í ílát sem er öruggt fyrir örbylgjuofn. Glerbúnaður er almennt valinn, en þú getur líka notað plastskál ef hún er örbylgjuofn. Mikilvægt er að mæla nauðsynlega magn mjólkur fyrirfram þar sem ekki er hægt að hella umframmjólk aftur í pokann með ósoðinni mjólk eftir hitameðferð.

2 Setjið örbylgjuofn matstöng í mjólkurílát. Þú getur líka notað bambusspjót eða annan hlut sem hefur verið langhöndluð og er úr örbylgjuofnhreinsuðu efni. Þetta skref er nauðsynlegt til að koma í veg fyrir að mjólkin hitni yfir 212 gráður Fahrenheit (100 gráður á Celsíus). Mjög heit mjólk getur brunnið og valdið alvarlegum bruna ef hún kemst í snertingu við húðina. Prikið eða bambusstöngin ætti ekki að vera alveg sökkt í mjólk, annars er það ónýtt að nota.

3 Stilltu aflstýringuna á hámark og hitaðu mjólkina í þrjár til fjórar mínútur. Ef örbylgjuofninn þinn er með plötusnúða skaltu ganga úr skugga um að stillingarnar séu réttar og rétturinn snúist jafnt. Mjólkin er gerilsneydd um leið og hún sýður.

Ef örbylgjuofninn þinn er ekki með plötusnúða skaltu hætta að nota örbylgjuofninn eftir 2 mínútur og snúa mjólkurílátinu 180 gráður. Annars getur mjólkin hitnað ójafnt.

4 Fjarlægðu ílátið með mjólk með ofnvettlingum. Skálin verður mjög heit og því er nauðsynlegt að nota ofnvettlinga. Færðu mjólkurílátið vandlega til að koma í veg fyrir að mjólk leki á húðina. Settu skálina á eldavélina eða annan hitaþolinn flöt og notaðu mjólkina eins fljótt og auðið er.

Aðferð 2 af 3: á eldavélinni

1 Taktu þungbotna pott og skolaðu það með köldu vatni. Að kæla inni á pönnunni í stuttan tíma mun hjálpa til við að stjórna hitastigi mjólkurinnar og koma í veg fyrir að það hitni of hratt á eldavélinni.
2 Hellið mjólk í pott. Mældu nákvæmlega magn af mjólk sem þú þarft til að elda, því það verður erfitt að bæta við auka skammti síðar. Ekki má heldur mæla meira en þú þarft, því ekki er hægt að hella soðinni mjólk aftur í ósoðna pokann.
3 Hitið pott af mjólk hægt yfir miðlungs lágum hita. Hægur hiti mun ekki hita pottinn í rétt hitastig og mikill hiti mun líklega hita pottinn of hratt og valda því að mjólkin brennur og sjóður áður en hægt er að slökkva á hellunni. Miðlungslágur hiti hentar best en þú getur líka notað miðil ef þú ert stöðugt að horfa á mjólkina.
4 Hrærið stöðugt í mjólkinni. Hrærið er nauðsynlegt til að koma í veg fyrir að mjólk brenni og festist við botn pottans. Ekki láta mjólk hreyfast í meira en 30-60 sekúndur meðan hitað er.
5 Horfðu á gufu og loftbólur. Mjólkin er nógu heit til að gerilsneyta þegar litlar loftbólur byrja að myndast í kringum brúnirnar á pottinum. Hvort heldur sem er, ekki láta mjólkina sjóða. Um leið og mjólkin sýður þýðir það að hún er ofhituð og þar af leiðandi getur verið eytt ákveðnum próteinum í mjólkinni. Niðurbrot þessa próteins getur leitt til tap á magni í bakaðar vörur.Að auki, þegar mjólkin er hituð að suðu er nánast ómögulegt að koma í veg fyrir að hún festist við botninn á pottinum og myndi brenndan filmu.
6 Takið mjólkina úr eldavélinni og látið kólna. Fjarlægðu pottinn af hellunni og settu hana á hitaþolið yfirborð. Þú getur hellt mjólkinni í ílát við stofuhita til að það hitni ekki frekar, eða þú getur bara hrært í mjólkinni þar til gufan hættir að myndast. Flestar uppskriftir krefjast þess að mjólkin sé kæld niður í ákveðið hitastig, svo þú verður að athuga hana reglulega með hitamæli þar til mjólkin er við rétt hitastig.

Aðferð 3 af 3: Notkun tvöfalds ketils

1 Hellið lítið magn af vatni í botn gufunnar. Venjulega nægir 1 eða 2 tommur (2,5-5 cm) af vatni. Þú þarft að bæta við nægu vatni til að mynda mikla gufu, en þú þarft ekki vatnið til að ná botni efst á gufuskipinu.
2 Hellið mjólk ofan á gufuna. Ekki nota áætlað magn af mjólk. Helltu þess í stað nákvæmu magni sem þú þarft fyrir uppskriftina þína.
3 Setjið toppinn á gufupottinum á botninn. Efst á gufuskipinu ætti að liggja á botninum, án þess að snerta vatnsyfirborðið neðst. Ef toppurinn snertir vatnið skaltu hella út vatni og reyna aftur.
4 Hitið tvöfaldan ketil yfir miðlungs til miðlungs háan hita. Mælt er með miðlungs hita fyrir þessa aðferð, en þar sem þú ert ekki að hita mjólkina yfir beinum hita, en í staðinn að nota gufu af sjóðandi vatni, getur þú notað hærri hita. Að minnsta kosti ætti vatnið í botninum að kúla og mynda gufu, en helst ef það nær suðu.
5 Hrærið mjólkinni af og til. Það þarf ekki að hræra eins oft og nauðsynlegt væri ef hitað er yfir beinum hita, en það þarf að hræra aðeins á mínútu eða tveggja mínútna fresti til að koma í veg fyrir að húð myndist eða festist við botn pottans.
6 Losið ykkur við mjólkina um leið og hún byrjar að gufa. Lítil loftbólur ættu einnig að myndast um brúnir pottsins. Þú getur fjarlægt alla gufuna af hitanum eða einfaldlega fjarlægt toppinn.
7 Látið mjólkina kólna á hitaþolnu yfirborði. Prófaðu mjólk með hitamæli þar til hún nær tilætluðum hitastigi.