Hvernig á að steikja rækjur á pönnu

Efni.

Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

1 Undirbúa rækju til eldunar. Bestu pönnusteikjandi rækjurnar eru hráar en einnig er hægt að nota frosna rækju. Afhýðið og fjarlægið æðina úr rækjunni og ef hún er frosin, þiðið hana með því að renna þeim undir köldu vatni. Hægt er að geyma hala eða fjarlægja, allt eftir persónulegum óskum.

Sumir kjósa að steikja rækjuna á umbúðum pönnu.

2 Skolið rækjuna. Hlaupið rækjuna undir köldu rennandi vatni og fjarlægið restina af skel, bláæðum eða fótleggjum. Þurrkaðu rækjuna með pappírshandklæði.

3 Settu pönnuna á eldavélina og kveiktu á háum hita. Bræðið smjörið í pönnu, eða smyrjið botninn á pönnunni með ólífuolíu. Whvid}

4 Kryddið rækjuna. Þegar pönnan er heit, stráið ríkulega af salti og pipar á rækjuna. Bættu við öðru kryddi eða kryddjurtum sem þú vilt. Vinsæl krydd eru hvítlaukur, laukur, engifer, steinselja eða sítróna.

5 Setjið rækjurnar í heita pönnu. Raðið þeim í pönnuna þannig að þau hafi nóg pláss til að elda. Hrærið þeim með skeið svo oft að báðar hliðar rækjunnar eru soðnar. Eldið þær við mikinn hita í 3-5 mínútur, eða þar til rækjurnar eru ógagnsæjar og bleikar eða appelsínugular.

6 Takið rækjuna af hitanum og berið fram strax. Pönnusteiktar rækjur eru oftast bornar fram heitar eða heitar. Berið fram yfir hrísgrjón eða grænmeti, eða blandið saman við pasta og ólífuolíu.

Ábendingar

Söltun rækjunnar fyrir matreiðslu er góð leið til að gefa steiktu rækjunni skörpa áferð og auka bragð með því að gleypa raka í rækjunni. Hyljið rækjuna með 1 bolla (230 g) sjávarsalti fyrir hverja 2 bolla (460 g) vatn og látið þær liggja í bleyti í 30-60 mínútur.
Gakktu úr skugga um að hrá rækja hafi ferska lykt áður en þú kaupir og reyndu að kaupa staðbundna rækju þar sem ólíklegt er að þær hafi verið frystar áður en þær eru seldar.

Viðvaranir

Hreinsið alla yfirborð og áhöld vandlega eftir snertingu við hráa rækju til að koma í veg fyrir matareitrun. Gakktu úr skugga um að þau séu fullelduð áður en þú borðar. Ekki elda rækjuna of mikið þá verður hún bragðmikil og sterk.