Hvernig á að búa til arabískt kaffi

Efni.

Innihaldsefni
Skref
Hvað vantar þig

Að búa til kaffi á arabísku er frábær list. Oft er nafnið arabískt kaffi almennt hugtak sem einkennir hvernig kaffi er útbúið í mörgum arabalöndum um Miðausturlönd. Til að búa til kaffi nota þeir „dala“ (dalah) - málm (oftast kopar) kaffikönnu með langri stút, auk sérstakra lítilla bolla án handfangs.

Innihaldsefni

2 msk Arabískt kaffi (mjög fínt malað)
1 msk Sahara
Vatn
Kardimommur (eftir smekk en er venjulega bætt við meðan á kaffimölunarferlinu stendur)

Skref

1 Hellið vatni í pottinn (meira en helmingur).
2 Kveiktu á eldavélinni á miðlungs hita og láttu vatnið sjóða.
3 Lækkið hitann um leið og vatnið byrjar að sjóða.
4 Bætið tveimur matskeiðum af arabísku maluðu kaffi og einni matskeið af sykri í pottinn og blandið vel saman.
5 Sjóðið kaffið. Eftir 5-10 mínútur byrjar kaffið að sjóða og froða myndast ofan á.
6 Slökktu á ofninum og láttu kaffið sitja í eina mínútu í viðbót.
7 Takið pottinn af eldavélinni og látið froðuna setjast. Þegar froðan hefur sest er kardimommunni bætt út í.
8 Setjið pottinn á eldavélina og sjóðið hana aftur. Við suðuna myndast froða aftur eins og sýnt er í fyrri skrefunum.
9 Fjarlægðu pottinn af eldavélinni og notaðu skeið til að fjarlægja froðu. Þegar þú hefur losað þig við froðu er kaffið tilbúið til bruggunar.
10 Settu kaffibolla á fat og njóttu viðkvæma bragð arabísks kaffis.