Hvernig á að elda fyllt kúrbít

Efni.

Innihaldsefni
Ofnbakaður kúrbítur í ofni
Grillaður fylltur kúrbítur
Fyllt kúrbít soðið á pönnu
Skref
Aðferð 1 af 3: Ofnbakaður fyllt kúrbít
Aðferð 2 af 3: Grilluð fyllt kúrbít
Aðferð 3 af 3: Steiking fyllt kúrbít

Fyllt kúrbít er ljúffengur og nærandi matur fullkominn til að grilla á góðum sumardegi eða borða á köldu vetrarkvöldi. Þetta er frekar hollur og bragðgóður réttur, en líka nógu léttur, eftir það finnur þú ekki fyrir þyngd, eins og eftir lasagna eða annan fylltan rétt. Algengasta leiðin til að elda fyllt kúrbít er með því að nota ofninn, en þú getur líka grillað þá eða í pönnu. Þú getur notað allt frá kálfakjöti til sveppa sem fyllingu, allt eftir því hvað þér líkar. Ef þú vilt vita hvernig á að búa til fylltan kúrbít, sjáðu skref 1 til að byrja.

Innihaldsefni

Ofnbakaður kúrbítur í ofni

225 gr. nautahakk
1 stór kúrbítur, endar snyrðir
1/2 bolli brauðmylsna
2 hvítlauksgeirar, saxaðir
450 gr. dós af spaghettisósu
170 g niðursoðnar tæmdar og saxaðar svartar ólífur
1/2 bolli rifinn parmesanostur
1 bolli rifinn mozzarellaostur

Grillaður fylltur kúrbítur

6 kúrbítur, helmingaður á lengd
1 bolli hvítur laukur, sneiddur
1/2 bolli soðin, sneidd skinka
2 hakkaðir rómatómatar
2 3/4 bollar sveppir, í teningum
1 egg, létt barið
3 msk. l. ferskt brauðmylsna
2/3 bolli rifinn parmesanostur
1/2 bolli steinselja
2 hvítlauksgeirar, saxaðir
Salt og pipar eftir smekk

Fyllt kúrbít soðið á pönnu

8 miðlungs kúrbít
1/4 bolli ólífuolía
280 gr. malarkálfur
2 hvítlauksrif, afhýddar og muldar
2/3 bolli Asiago ostur
1 lítill rauðlaukur, sneiddur
1/2 bolli þurrt hvítvín
450 gr. afhýddir og frælausir þroskaðir tómatar
Salt og pipar eftir smekk

Skref

Aðferð 1 af 3: Ofnbakaður fyllt kúrbít

1 Hitið ofninn í 175 ° C.
2 Eldið nautakjötið. Hellið smá ólífuolíu í pönnu og eldið. Hrærið hakkið þar til það er fallegt og brúnt á litinn, um 10 mínútur. Þú getur hnoðað nautakjötið til að molna þegar þú eldar það. Tæmið umfram fitu úr nautakjötinu og flytjið í skál með rifskeið.
3 Undirbúið kúrbítinn. Skerið þá í tvennt á lengdina, ausið maukið út með skeið. Skildu eftir um 1,25 cm af skelinni í kringum kúrbítinn. Ef þér finnst þau of hörð skaltu henda kjötinu út. Þú getur soðið þær í nokkrar mínútur eða lagt þær í bleyti í köldu vatni í 10 mínútur. Þú ættir einnig að klippa endana af leiðsögninni.
4 Undirbúið fyllinguna. Setjið kúrbítkvoða, brauðmylsnu, hvítlauk, ólífur, spaghettisósu og ost í skál af soðnu nautahakki. Blandið innihaldsefnunum saman þar til þau hafa blandast alveg.
5 Fyllið kúrbítinn. Stappaðu nú hverjum helmingnum af kúrbítnum með fyllingunni, ekki ýta of mikið.
6 Setjið kúrbítinn á bökunarplötu. Fyrst af öllu skaltu hylja þá með filmu.
7 Bakið kúrbítinn í 40 til 45 mínútur. Þau eiga að vera mjúk, en ekki of mjúk, svo að þau falli ekki í sundur þegar þau eru snert. Þegar þau eru búin skaltu taka þau úr ofninum og fjarlægja filmuna.
8 Stráið mozzarellaosti yfir hvern kúrbíthelming.
9 Ristið kúrbítinn í 5 mínútur í viðbót. Setjið síðan ofnhólfið 15 sentímetra frá broilerinu, kveikið á því og steikið kúrbítinn þar til mozzarella er orðin ljósbrún og kúla. Þetta ætti að taka um það bil 5 mínútur. Takið kúrbítinn síðan úr ofninum og látið kólna í 3-4 mínútur.
10 Berið fram. Njóttu þessa ljúffenga réttar einn eða með hrísgrjónum eða pasta.

Aðferð 2 af 3: Grilluð fyllt kúrbít

1 Undirbúið kúrbítinn. Til að undirbúa kúrbítinn fyrir grillið þarftu að þvo það og skera það síðan í tvennt (á lengd). Mondo kúrbít er fullkomið fyrir þessa uppskrift, en hvers kyns kúrbít mun virka. Sjóðið einfaldlega pott af vatni, bætið salti við vatnið og eldið afhýddan kúrbít í 10 mínútur. Þeir verða mýkri og auðveldara að ausa úr kvoða.
2 Undirbúið innihaldsefnin fyrir fyllinguna. Skerið hvítlaukinn, steikið og saxið skinkuna og tómatana og sveppina í teninga. Þegar þú hefur eldað og sneitt skinkuna, vertu viss um að fjarlægja umfram fitu eða geyma hana til notkunar í fyllinguna þína.
3 Tæmið og kælir kúrbítinn í kæli. Takið kúrbítinn úr pottinum og hellið af umfram vatni. Settu þær síðan á skurðarbretti og bíddu eftir að þær kólnuðu. Þetta ætti að taka nokkrar mínútur.
4 Fjarlægðu kvoða úr kúrbítnum. Notaðu litla skeið til að skafa kjötið úr kúrbítnum. Það ætti að vera kvoða með fræjum. Eftir suðu ætti það að losna nokkuð auðveldlega.
5 Steikið laukinn og hvítlaukinn. Steikið nú hvítlaukinn í teningum, bætið tómötunum við og sauðið hráefnin í eina mínútu eða tvær. Bætið síðan sveppunum í sneiðar og steikið áfram þar til þeir eru mjúkir.
6 Setjið hakkað hráefni í skál. Setjið nú laukinn, skinkuna, tómatana og sveppina í skál. Bætið síðan egginu, ferskum brauðmylsnu (þú getur jafnvel búið til það með gamalt brauð) og parmesanosti. Hrærið innihaldsefnin vandlega þar til þú færð fallega og rjómalaga áferð.
7 Sprautið grillkörfunni með ólífuolíu sem byggir á ólífuolíu. Að öðrum kosti getur þú notað pizzuform í stað þess að grilla.
8 Setjið fyllinguna í kúrbítinn. Leggið kúrbíthelmingana á disk með húðinni niður. Hellið síðan fyllingunni í kúrbítinn þannig að hver helmingur kúrbítsins hafi sama fyllingu.
9 Setjið fyllta kúrbítinn á grillið og eldið við meðalhita í 30 mínútur. Meðalhiti þýðir 175-205 ° C. Haldið áfram að fylgjast með til að kúrbíturinn brenni ekki. Þeir ættu að vera stökkir að ofan en ekki svartir. Þegar þær eru orðnar mjúkar og eldaðar skaltu taka þær af grillinu og láta þær kólna í nokkrar mínútur áður en þær eru bornar fram.
10 Berið fram. Njóttu þessa ljúffenga steikta kúrbíts sem sjálfstæða máltíð hvenær sem þér líður. Til að fá aukið krem og ríkulegt bragð, stráið þið meira af osti yfir og berið fram.

Aðferð 3 af 3: Steiking fyllt kúrbít

1 Undirbúið kúrbítinn. Það fyrsta sem þú ættir að gera til að undirbúa kúrbítinn er að leggja þá í bleyti í köldu vatni í 30 mínútur. Þegar þú leggur þær í bleyti geturðu þvegið þær til að fjarlægja óhreinindi eða sand. Liggja í bleyti mun hjálpa mýkja þá svolítið. Notaðu síðan eplakjarnahreinsiefni til að skera af báðum endum og skafa síðan af kúrbítnum og reyna að skafa út miðstöðvarnar þannig að það séu smábátakúrbítur sem geymi hakkið.
- Ekki henda kúrbítkvoða. Skerið það í staðinn og leggið til hliðar til að nota til fyllingar síðar.
2 Hellið ólífuolíu í stóra pönnu og hitið yfir miðlungs hita. Hellið bara 1 matskeið af ólífuolíu í pönnuna og látið suða í eina mínútu og hitna nógu vel til að elda kjötið.
3 Setjið malarkálfinn í pönnuna. Snúið malarkálfinum við þegar þið eldið þannig að það gleypi olíuna jafnt. Eldið það í 4 mínútur, þar til það er gullbrúnt eða bara léttbrúnt. Notaðu síðan rifskeið til að flytja kálfakjötið í skál. Skildu eftir fitu sem eftir er í pönnunni.
4 Bætið meiri ólífuolíu í pönnuna og eldið hvítlaukinn við miðlungs hita. Hellið nú annarri matskeið af ólífuolíu í sömu pönnuna og eldið 2 skrældar og muldar hvítlauksrif í henni. Látið það verða gullið í um það bil 2 mínútur, fjarlægið síðan hvítlaukinn með rifskeið og hendið - bragðið af hvítlauknum verður eftir í olíunni.
5 Eldið hakkað kúrbít í pönnu. Eldið nú kúrbítkvoða í olíu sem er í bleyti með hvítlauk og nautakjötfitu í um 5-6 mínútur. Setjið síðan kúrbítkvoða í skál af kálfakjöti.
6 Undirbúið fyllinguna. Blandið kúrbítmaukinu saman við kálfakjötið og hrærið vel í því að sameina innihaldsefnin. Fylltu síðan bátakúrbítinn með fyllingunni.
7 Eldið kúrbítinn á pönnu yfir miðlungs hita. Hellið 2 matskeiðar af olíu í þykka pönnu og hitið yfir miðlungs hita. Þegar olían er heit, eftir eina mínútu eða tvær, bætið við eins mörgum fylltum kúrbítum og getur passað í eitt lag á pönnunni. Bíddu eftir að kúrbítinn eldist á öllum hliðum, snúðu þeim við ef þörf krefur. Þetta ætti að taka um 10 mínútur. Þegar kúrbítinn er tilbúinn skaltu nota rifskeið til að setja þær á fat. Endurtaktu þetta með afganginum af kúrbítnum þar til þau eru öll soðin.
8 Eldið saxaða laukinn á pönnu í 3 mínútur. Eldið það yfir miðlungs hita, hrærið stundum, þar til það er gullið brúnt.
9 Setjið kúrbítinn aftur í laukapönnuna og bætið hvítvíni út í. Setjið 1/2 bolla af þurru hvítvíni í pönnuna og eldið kúrbítinn þar. Vínið ætti að vera kúla. Kryddið kúrbítinn með salti og pipar eftir smekk á meðan eldað er. Bætið síðan afhýddum og frælausum tómötum við pönnuna. Að öðrum kosti getur þú notað niðursoðna tómata ef þú vilt spara tíma.
10 Lokið pönnunni og sjóðið við vægan hita í 30-40 mínútur. Snúið kúrbítnum af og til til að elda jafnt. Þegar það er mjúkt, takið það af hitanum. Bíddu í að minnsta kosti 5 mínútur þar til þær kólna aðeins áður en þær eru bornar fram.
11 Berið fram. Njóttu þessa ljúffenga pönnusteiktu kúrbít.