Hvernig á að elda pipar

Myndband: The Longest 4K Video on YouTube - English Subtitles

Efni.

Aðferð 2 af 6: Grillað
Aðferð 3 af 6: Steiking
Aðferð 4 af 6: Sjóðið
Aðferð 5 af 6: Gufa
Aðferð 6 af 6: Matreiðsla í örbylgjuofni
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig
Þjálfun
Baka
Grillað
Steikja
Sjóðandi
Gufandi
Matreiðsla í örbylgjuofni

1 Hitið ofninn. Þú getur bakað eða steikt hvers konar pipar. Að jafnaði á að baka stóra papriku í ofni sem er forhituð í 220 ºC og minni á rist sem hefur verið hituð í 5-10 mínútur.

Hvort heldur sem er, útbúið bökunarplötu og fóðrið það með álpappír.
Ef ofninn þinn er með hátt og lágt hitastig skaltu nota háhitastillinguna til forhitunar.

2 Saxið paprikuna eða leyfið henni að vera heil. Lítil paprika á að elda heil. Hægt er að skera stóra papriku eins og papriku í helminga eða fjórðunga til að hraða eldunarferlið.

Setjið saxaða paprikuna á tilbúna bökunarplötu, skerið niður.

3 Úðaðu paprikunni með eldunarúði. Stráið eldunarúði yfir hvern pipar eða penslið skinnið með smá ólífuolíu. Þetta er til að koma í veg fyrir að piparinn festist við filmuna eða bökunarplötuna.

4 Eldið paprikuna þar til hún er bökuð. Tíminn fer eftir stærð paprikunnar og undirbúningsaðferðinni: að jafnaði ætti að elda papriku í forhituðum ofni í 20-25 mínútur en baka litlar heitar paprikur í 5-10 mínútur á hvorri hlið.

Snúið paprikunni reglulega þannig að hýðið sé jafnt steikt á öllum hliðum.
Þegar piparinn er soðinn verður börkurinn dökkur og freyðandi.

5 Berið fram heitt. Vefjið paprikuna í álpappír í 10-15 mínútur og bíðið eftir að þær kólni en ekki of heitar til að snerta þær. Fjarlægðu filmuna. Eftir það er hægt að borða piparinn eða bæta honum við aðra rétti.

Afhýðið paprikuna með höndunum áður en hún er borin fram. Þetta verður ekki erfitt ef piparinn hefur kólnað í filmu.

Aðferð 2 af 6: Grillað

1 Forhitaðu grillið þitt. Kveiktu á miðlungs hita óháð því hvort þú ert að nota kol eða gasgrill.
- Bættu smá kolum við kolagrillið, kveiktu á því og bíddu þar til eldurinn er slökktur og kolin eru þakin hvítri ösku. Setjið piparinn yfir heitan kol.
- Ef þú ert með gasgrill, hitaðu það við mikinn hita, lækkaðu síðan í miðlungs. Í þessu tilfelli er einnig nauðsynlegt að setja piparinn yfir heitan stað.
2 Smyrjið smjöri á piparinn. Penslið hvern pipar með ólífuolíu eða úðið með eldunarúði á allar hliðar. Þetta er til að koma í veg fyrir að piparinn festist við vírgrindina. Auk þess mun ólífuolían gefa piparnum skemmtilega ilm. Athugið að þú þarft að grilla heila papriku, ekki saxaða papriku.
3 Eldið paprikuna með því að steikja þær á allar hliðar. Setjið tilbúnar paprikur á grillið og snúið þeim reglulega þannig að þær steikist jafnt á allar hliðar. Stóra paprikan mun taka um 25-30 mínútur. Lítil paprika tekur venjulega 8-12 mínútur.
- Ef þú ert að nota kolagrill skaltu ekki hylja það. Ef þú ert að grilla papriku á gasgrilli skaltu hylja þær.
4 Látið piparinn brugga aðeins áður en hann er borinn fram. Takið paprikuna af grillinu og pakkið í álpappír. Látið það kólna hægt í um það bil 15 mínútur, þar til þú getur gripið það með höndunum.
- Ef þú hefur eldað paprikuna í álpappír geturðu auðveldlega afhýtt kolbrúnu hýðið með fingrunum eftir að það er svalt til að sýna blíður, ilmandi kjötið.

Aðferð 3 af 6: Steiking

1 Hitið smá olíu í pönnu. Hellið 1-2 matskeiðar (15-30 ml) af jurtaolíu í stóra pönnu. Hitið pönnu yfir miðlungs hita í nokkrar mínútur.
2 Skerið paprikuna í litla bita. Skerið skal papriku í hringi, strimla eða litla bita áður en steikt er. Venjulega er heit paprika skorin í hringi og sæt paprika skorin í strimla eða litlar sneiðar.
- Athugið að stærð sneiðanna ákvarðar eldunartímann. Þykka hringi, strá eða sneiðar af sætri papriku stærri en 2-3 sentímetrum ætti að steikja 1-2 mínútum lengur en þunnar hringi eða litlar sneiðar undir 2 sentímetrum.
3 Steikið paprikuna í heitri olíu. Setjið saxaða paprikuna í heita olíu og eldið, hrærið oft í um það bil 4-7 mínútur, eða þar til paprikan er orðin brún.
- Hrærið piparinn oft svo að hýðið og kjötið brenni ekki. Ef þú hrærir ekki piparinn í langan tíma getur það fest sig við pönnuna og brunnið.
4 Borða papriku einn eða bæta við öðrum máltíðum. Steikt paprika er venjulega unnin með öðru hráefni, þó að þau megi borða ein eða bæta við ýmsa rétti.
- Fyrir fljótlegt meðlæti eða léttan hádegismat er hægt að bæta pipar við soðin hrísgrjón og dreypa uppáhalds sojasósunni þinni, ítölskri dressing eða einhverju öðru.

Aðferð 4 af 6: Sjóðið

1 Sjóðið lítið magn af vatni. Hellið vatni í stóra pönnu með háum brúnum þannig að það hylur botninn um 3 til 5 sentímetra og hitið yfir miðlungs háan hita. Eftir að vatnið hefur soðið skaltu bæta við um 1 matskeið (20 grömm) af salti.
- Saltið mun auka bragðið af piparnum, en ef þú bætir því við áður en það er soðið þarftu að bíða lengur eftir því að vatnið sjóði.
2 Skerið paprikuna í hringi eða strimla. Ef þú ert að undirbúa lítinn heitan pipar skaltu skera hann í hringi og þann stærri í hringi eða strimla.
- Hafðu í huga að stærri stykki taka lengri tíma að elda en smærri stykki. Reyndu að skera paprikuna í nokkurn veginn jafnar sneiðar.
3 Eldið paprikuna í sjóðandi vatni. Setjið paprikuna í sjóðandi vatn og sjóðið, hrærið oft í 5-7 mínútur, eða þar til þau eru aðeins mjúk.
- Reyndu að mylja piparinn örlítið en kjarninn er mun mýkri en hann var áður en hann var soðinn.
4 Berið fram heitt. Það er hægt að borða það eitt sér eða bæta við hvaða rétt sem er.

Aðferð 5 af 6: Gufa

1 Sjóðið vatn í tvöföldum katli. Hellið vatni í gufuna þannig að það hylur botninn 2-3 sentímetra. Setjið skál ofan á (passið að botninn snerti ekki vatnið) og sjóðið vatnið við mikinn hita.
- Ef þú ert ekki með gufuskip geturðu notað stóra pott og málmsíur í staðinn. Sílan ætti að passa vel á pottinn en ekki snerta botninn á pottinum. Gakktu einnig úr skugga um að þú getir hyljað sigtið með loki.
2 Skerið paprikuna í litla bita. Skerið litla papriku í hringi og stóra papriku í hringi eða strimla.
- Gakktu úr skugga um að stykkin séu um það bil sömu stærð og lögun - í þessu tilfelli eldast þau jafnt.
3 Gufusoðið paprikuna þar til þau eru mjúk. Setjið paprikuna í gufukörfuna. Lokið og eldið í 10-15 mínútur.
- Meðan á eldun stendur ætti að hylja pönnuna með loki til að koma í veg fyrir að gufa sleppi. Ef lyft er lokinu of oft losnar gufa og tekur lengri tíma að elda.
4 Berið fram heitt. Taktu paprikuna úr gufubaðinu og borðuðu sjálf eða bættu þeim við hvaða rétt sem krefst forsoðinnar papriku.

Aðferð 6 af 6: Matreiðsla í örbylgjuofni

1 Skerið paprikuna í litla bita. Skerið paprikuna í hringi, strimla eða litla bita. Lítil heit paprika er venjulega skorin í hringi en hægt er að saxa stóra papriku með hvorri aðferðinni sem er.
- Gakktu úr skugga um að stykkin séu um það bil sömu stærð. Annars tekur stærri bita lengri tíma að elda en smærri bita getur tekið lengri tíma að melta.
2 Setjið saxaða paprikuna í örbylgjuofnhreinsaða disk og bætið smá vatni út í. Hellið piparkubbunum í örbylgjuofnfast fat og bætið við 2 msk (30 ml) af vatni - það er nóg til að hylja botninn en ekki alveg hylja piparinn.
3 Örbylgjuofn paprikurnar þar til þær eru mjúkar. Lokið diskinum og örbylgjuofni með miklum krafti í 1,5-2 mínútur á hvern bolla (250 ml) pipar. Hrærið paprikuna einu sinni á miðri leið í ferlinu.
- Paprikan er að mestu leyti soðin í gufu, svo setjið lok á diskinn til að gufan haldist inni.
4 Berið fram heitt. Tæmdu afganginn af vatni og borðaðu piparinn einn eða bættu því við aðra rétti.

Ábendingar

Paprika getur verið sæt og sterk, svo vertu varkár þegar þú kaupir og veldu það sem þú þarft. Að jafnaði er stærri paprikan sæt, en smærri paprikan heit.
Paprikan á að vera þétt og skær á litinn.
Áður en þú borðar ætti að þvo papriku undir rennandi vatni og þurrka af með hreinum pappírshandklæði.
Til að prófa skerpu pipars, skerðu örlítinn bita úr honum, settu hann á gaffal og snertu hann með tungunni. Þú munt finna hversu sterkt það bakar.
Nær alltaf er hægt að skrælda og afhýða papriku.
Til að gera heita papriku aðeins minna stingandi, afhýðið og afhýðið.