Efni.

• Viðvaranir =
• Hvað vantar þig

1 Hvernig á að steikja makríl

• Að steikja makríl er fljótleg og auðveld leið til að elda hann. Hellið smá sólblómaolíu eða bræðið smjörið í forhitaða pönnu. Setjið fiskbitana í pönnuna. Ef flök eru notuð skaltu setja sneiðarnar með hliðinni niður. Kryddið með salti og pipar. Eftir 5 mínútur, snúið fiskinum við og eldið í 5 mínútur í viðbót.

2 Hvernig á að baka makríl

• Þú getur bakað makríl í ofninum. Hellið sólblómaolíu á bökunarplötu og hitið ofninn. Dreifið sneiðum eða flökum makríls á bökunarplötu (setjið það með hliðinni niður), saltið og piprið og bætið við öðrum kryddi ef vill. Stráið bræddu smjörinu yfir fiskinn til að halda honum safaríkum. Bakið síðan í 10 mínútur þar til það opnast auðveldlega með gaffli.

3 Hvernig á að grilla makríl

• Vegna þess að makríllinn er harðgerður getur hann grillað í stað mýkri fisks. Setjið fiskbita eða flök á heitt grill og bakið á hvorri hlið í 5 mínútur, þar til makríllinn brotnar auðveldlega upp með gaffli. Ef þér líkar vel við fisk sem er ekki of ofnbakaður skaltu vefja þeim í álpappír áður en þú setur hann á grillið.

4 Skammtur af makríl með grænmeti

• Setjið eitt stykki makríl á filmuna, smurt með sólblómaolíu. Bæta við hakkaðu grænmeti eins og aspas, gulrótum og blaðlauk. Kryddið með salti og pipar. Dreypið létt með sólblómaolíu eða bræddu smjöri og vefjið í álpappír. Bakið í forhitaða ofni í 15 mínútur, þar til fiskurinn er eldaður í gegn og grænmetið er meyrt.

5 Makríll í salati

• Steikið makrílflökin á pönnu eða bakið þau í ofninum. Skerið eða brjótið það síðan í bita með gaffli. Bætið kryddjurtum, grænmeti og uppáhalds salatdressingunni við makrílinn.

6 Hvernig á að krydda makríl

• Setjið kryddaða makrílinn í pönnu, toppið með nóg af hvítvíni eða grænmetissoði þannig að fiskurinn sé að fullu (eða eins mikið og hægt er) þakinn vökva. Setjið flökin með húðinni niður þannig að kvoða gleypi allan ilm vínsins eða seyðið. Setjið pönnuna á lágum hita og látið suðuna ekki sjóða. Látið malla þar til það er meyrt (um 5 mínútur).

7 Prófaðu mismunandi eldunaraðferðir.

• Prófaðu að elda makríl á mismunandi vegu til að sjá hver þú vilt. Þéttur og harður fiskur er góður til að grilla en þeir bragðast líka vel í pönnu eða ofni, svo þú getur prófað, sem er að öðru leyti erfiðara með mýkri og viðkvæmari fisk.

Viðvaranir =

• Ekki ofmeta makrílinn við matreiðslu, annars getur hann þornað. Eldunartímar geta verið mismunandi eftir þykkt fiskbitanna. En í grundvallaratriðum tekur makrílflökin 5 mínútur að elda á hvorri hlið. Það er nauðsynlegt að í lokin sé auðvelt að brjóta það með gaffli. Þá mun makríllinn hafa hvítt, ógegnsætt kvoða.

Hvað vantar þig

• Skerið makríl eða flök
• Salt pipar
• Smjör
• Sólblóma olía
• Sítrónuhringir eða aðrar skreytingar
• Krydd fyrir sjávarfang