Efni.

• Ábendingar
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig

1 Safnaðu innihaldsefnum. Mælið olíuna og hellið henni í pönnuna. Setjið pönnuna á eldavélina yfir miðlungs hita og hitið hana.

2 Saxið grænmeti. Skerið tómatana, skerið laukinn og skerið paprikuna í sneiðar. Því þynnri stykkin, þeim mun hraðar elda þau. Ef þú ert að flýta skaltu skera þunnt. Ef þú tekur þér tíma, saxaðu grænmetið þykkara.

3 Bætið grænmeti við pönnuna. Til að forðast ofsoðið eða ofsoðið grænmeti skaltu bæta grænmeti við í ströngri röð, eftir hraða eldunarinnar. Bætið grænmeti við sem tekur langan tíma að elda fyrst, bætið síðan við þeim sem elda fljótt. Einnig er hægt að skera grænmeti sem tekur langan tíma að elda í þynnri sneiðar og það sem eldar hratt - þykkara.

• Langur eldunartími: gulrætur, laukur, kartöflur (sérstaklega kartöflur)
• Meðal eldunartími: spergilkál, papriku
• Stuttur eldunartími: sveppir, tómatar
• Mjög stuttur eldunartími: spínat og aðrar kryddjurtir

4 Hristu grænmetið einu sinni eða tvisvar. Eldið þar til grænmetið er meyrt (um 3-5 mínútur). Fjarlægðu úr hita.

5 Stráið uppáhalds kryddunum yfir eins og pipar, kúmen, rósmarín og salt.

6 Dreypið smá ferskum appelsínusafa ef vill. Lime safa mun einnig krydda grænmetið.

7 Tilbúinn.

Ábendingar

• Þessi réttur passar vel með brúnum eða venjulegum hrísgrjónum.
• Berið fram soðið grænmeti með kjöti, alifuglum eða fiski.
• Mismunandi grænmeti tekur mislangan tíma; prófaðu að steikja það sérstaklega.

Viðvaranir

• Gættu þess að brenna þig ekki!

Hvað vantar þig

• Stór panna með löngu handfangi (steypujárn er betra en teflon)
• Grænmeti að eigin vali, til dæmis:
  • Sveppir
  • Tómatar
  • Pipar (bæði heitur og sætur)
  • Laukur
  • Hvítlaukur
  • Gulrót
  • Skalottlaukur
  • Fínt saxaðar rauðar kartöflur
• Beittur hnífur
• Skurðarbretti
• 2-3 matskeiðar af olíu
• Ólífuolía eða jurtaolía
• Ýmis krydd
• Sítrusávöxtur til að kreista