Hvernig á að elda steikta græna tómata

Efni.

Aðferð 2 af 2: Aðferð tvö: Grillaðar grænar tómatar sem byggjast á bjór
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Veldu rétta tómata. Tómatar eru meðalstórir og örlítið mjúkir. Ef þú ert að velja úr þínum eigin grænu tómötum, reyndu þá að velja þá með smá bleikan lit. Þetta eru bestu tómatarnir til steikingar þar sem þeir eru minna beiskir en fullgrænir tómatar og bragðast eins og rauðir tómatar.

2 Hitið miðlungs pönnu. Steypujárnspönnu hentar best fyrir þessa uppskrift, en þú getur líka notað hvaða pönnu sem er til staðar. Bætið ¼ - ½ tommu jurtaolíu við pönnuna. Ekki nota meira en tilgreint magn af olíu.

Ef þú vilt auka bragðið skaltu bæta þremur matskeiðum af fitu við smjörið og hræra þar til það er slétt. Fitan mun gefa tómötunum bragðgott bragð.

3 Þvoið græna tómata í köldu vatni. Gakktu úr skugga um að yfirborð tómatsins sé laust við óhreinindi eða rusl. Þurrkaðu þá með pappírshandklæði og leggðu á skurðarbretti. Þurrkaðir tómatar eru auðveldara að höggva.

4 Skerið græna tómatana í hringi. Tómatarhringir ættu að vera 1/4 tommu þykkir. Þessi þykkt er sú ákjósanlegasta til steikingar.

Ef þú hefur áhyggjur af því að tómatarnir séu svolítið bitrir (þetta gæti verið raunin með mjög græna tómata) skaltu bæta við smá sykri á hvorri hlið tómatans. Sykur dregur úr beiskju.

5 Búðu til blönduna sem þú notar til að dýfa tómötunum í. Það eru margar mismunandi uppskriftir sem þú getur notað. Algengast er að sameina ½ bolla af súrmjólk með einu eggi. Þeytið hráefnin tvö saman.

Ef þú ert ekki með súrmjólk geturðu þeytt þremur eggjum saman. Ef þú vilt bæta við kremkenndu bragði skaltu bæta við mjólk.

6 Brauð tómatinn. Aftur eru nokkrir möguleikar sem þú getur notað fyrir þennan hluta uppskriftarinnar. Algengasta notkunin er kornmjöl - 0,5 bollar. Blandið ¼ bolli hveiti með ½ bolli kornmjöli. Bætið einni teskeið af salti og hálfri teskeið af pipar út í. Hrærið öllu hráefninu og brauð tómötunum í þessari blöndu.

Ef þú ert ekki með kornmjöl, getur þú notað brauðmylsnu (ítalskt og malað piparkrydd mun bæta dýrindis bragði við brauðið). Að öðrum kosti er hægt að mala kexið (Ritz virkar vel fyrir þetta) og setja í skál. Þetta mun gefa tómötunum ótrúlega marr.

7 Setjið ¼ bolla af hveiti í skál. Dýfið tómathringjunum í hveiti þannig að hveitið hylur jafnt báðar hliðar tómatsins. Eftir það skaltu setja tómatahringina í eggja- og súrmjólkurblönduna og ganga úr skugga um að þeir séu alveg þaknir blöndunni. Dýfið þeim síðan í kornmjölsblönduna (eða hvaða krassandi blöndu sem þið veljið að nota). Gakktu úr skugga um að tómatarnir þínir séu vel húðaðir á allar hliðar.

8 Steikið tómatana. Setjið tómatana í heita olíu.Gakktu úr skugga um að hver tómatahringur hafi nóg pláss, annars geta þeir klumpast saman við steikingu. Steikið þær í þrjár mínútur á hvorri hlið. Þegar tómatarnir verða gullinbrúnir eru þeir tilbúnir.

9 Takið tómatana af pönnunni þegar þeir eru gullinbrúnir. Notið töng til að fóðra hvern tómat. Setjið þær á disk sem hefur verið þakinn pappírshandklæði. Pappírshandklæðið gleypir fituna sem dreypir af tómatnum og gefur tómatinum stökku bragði.

10 Berið tómatana fram með salti og pipar og hafið það gott! Þú getur líka borið fram þessa dýrindis steiktu meðlæti með sósu.

Aðferð 2 af 2: Aðferð tvö: Grillaðar grænar tómatar sem byggjast á bjór

1 Taktu fjóra þétta, meðalstóra græna tómata. Þeir ættu að vera þeir sömu og notaðir eru fyrir klassíska steikta tómatana. Skerið tómatana í jafn þykka hringi. Ef þú skerir þá í þrjá eða fjóra bita er þetta bara það sem þú þarft.
2 Búðu til tómatdeig. Í stórum skál skaltu sameina eitt glas af hveiti, eina matskeið af maíssterkju og ¼ teskeið af lyftidufti. Þú getur líka bætt við hvaða kryddi sem þér líkar, svo og salti og pipar. Bætið hálfri dós af dökkum bjór og hálfu glasi af köldu vatni í þurru blönduna. Hrærið öllum innihaldsefnum saman.
- Dökkir bjórar eins og lager eða öl virka betur, en ef þú ert með aðra tegund af bjór geturðu notað hann.
3 Hitið olíu í pönnu. Þú ættir að bæta um ½ tommu af olíu við pönnuna. Þú getur notað annaðhvort grænmetis- eða repjuolíu. Gakktu úr skugga um að olían sé heit, þú getur athugað þetta með því að setja deigdropa í olíuna. Ef það suðar og loftbólur koma strax fram er olían nógu heit.
4 Dýfið hverjum hring í deigið. Gakktu úr skugga um að báðar hliðar tómatsins séu jafnt þaknar deigi.
5 Ristið tómatana. Þú þarft að setja þau vandlega á pönnuna þannig að deigið sé áfram á báðum hliðum. Steikið tómatana í um þrjár mínútur, þar til þeir eru gullinbrúnir.
6 Takið tómatana af pönnunni þegar þeir eru gullinbrúnir. Notið töng til að fóðra hvern tómat. Setjið þær á disk sem hefur verið þakinn pappírshandklæði. Pappírshandklæðið gleypir fituna sem dreypir af tómatnum og gefur tómatnum stökku bragði.
7 Rétturinn er tilbúinn til að bera fram. Þú getur líka borið fram þessa dýrindis steiktu meðlæti með sósu.

Ábendingar

Í staðinn fyrir græna tómata geturðu prófað annað grænmeti eins og þroskaða tómata, kúrbít eða súrsaðar gúrkur.
Verið varkár þegar þið skerið tómata, þar sem grænir tómatar eru erfiðari en þroskaðir.