Hvernig á að nota mælibolla og skeiðar

Efni.

Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Dæmi um borð

Mörg okkar eru með mælitæki í eldhúsinu (mælibollar, könnur, skeiðar) en það vita ekki allir hvernig á að nota þau.En nákvæm staðsetning á hlutföllum og uppskriftartillögum fyrir fjölda innihaldsefna mun gefa framúrskarandi niðurstöðu. Smelltu á hvaða mynd sem er til að stækka hana.

Skref

1 Mundu eftir mismun á mælingu á vökva og magni í föstu magni og mæla innihaldsefnin rétt. Fljótandi og lausar vörur geta verið af sama rúmmáli, en þær verða að mæla á mismunandi hátt.
2 Fyrir fljótandi vörur skaltu nota fljótandi mæliílát svo sem mjólk, vatn eða jurtaolíu. Hellið vökva í glerið að tilskildu merki, setjið glasið á slétt lárétt yfirborð, athugið hvort vökvinn passi við tilskilið bindi merki. Ekki athuga rúmmál vökva á bognum fleti, niðurstaðan er kannski ekki nákvæm. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir brauðbakstur þar sem nákvæm vatnsinnihald er tilgreint í uppskriftum og samræmi við þessa kröfu er mjög mikilvægt og jafnvel mikilvægt.
3 Notaðu lausnarmælitæki fyrir þurrefnisvo sem sykur, salt, hveiti, lyftiduft, matarsóda osfrv. Notaðu skeið eða spaða til að hella matnum í mælibolla, notaðu hníf eða tréspaða til að ausa umfram matnum aftur í krukkuna eða ílátið.
4 Fylltu mæliskeiðarnar alveg með vökva..
5 Fylltu mæliskeiðin með lausum vörum og jafna matinn með hníf eða tréspaða. Fyrir sumar magnvörur sem eru pakkaðar í dósir er brún dósarinnar gerð þannig að það er þægilegt að fjarlægja umfram duft. Sem síðasta úrræði skal jafna magn vörunnar við brún loksins.
6 Ef uppskriftin segir "með rennibraut" , ekki hrista af þér umfram vöru.
7 Um glas eða um skeið - þetta er ekki nákvæmlega rúmmálið, ef það stendur í uppskriftinni skaltu hrista af þér eða hella smá af vörunni úr mæliskálunum.
8 Ef þú ert ekki með rétta mæliskeiðina í réttri stærð, sameinaðu til dæmis 13/4 teskeiðar af vörunni þannig: 1 tsk plús 1/2 tsk plús 1/4 tsk.

Ábendingar

Athugaðu uppskriftina meðan þú eldar. Ef þú vilt breyta nýrri uppskrift sem þú hefur ekki eldað enn þá skaltu ekki gera það strax. Fyrst skaltu prófa það magn af mat sem tilgreint er í uppskriftinni til að horfast ekki í augu við óþægilega niðurstöðu. Ef muffinsuppskriftin þín segir ½ tsk af salti, bættu þá bara miklu við.
Hér eru nokkur fæðuhlutföll, frekari upplýsingar er að finna á internetinu og hægt er að prenta út matartafla og geyma hana í matreiðslubók svo hún sé alltaf innan seilingar.

- Vatn: 3 tsk = 1 matskeið = 15 ml
- Vatn: 16 matskeiðar = 1 bolli = 240 ml
- Hveiti: 1 matskeið = 20 grömm, 1 teskeið = 9 grömm, 1 bolli = 130 grömm
- Sykur: 1 matskeið = 13 grömm, 1 teskeið = 5 grömm, 1 bolli = 200 grömm
Samþykktar skammstafanir í uppskriftum:
- 1 grömm - 1 g (enginn punktur!)
- 1 kíló - 1 kg
- 1 stykki - 1 stykki
- 1 lítri - 1 lítri
- 1 matskeið - 1 msk. l. eða 1 msk. skeið
- 1 tsk - 1 tsk eða 1 tsk
- 1 glas - 1 stafli.
Þrjár matskeiðar af smjöri. Smjör er venjulega nefnt í matskeiðum eða grömmum. 1 matskeið olía = 25 grömm. Nær allir framleiðendur gefa upp miðskala í grömmum á olíumerkinu þannig að þægilegt er að mæla það. Skerið smjörið af með beittum hníf.
Hveiti er best vegið. Hveiti í matskeið er um 20 grömm, ef hveitinu er hellt án rennibrautar, og 25 grömmum, ef það er renna. Mjölið er nokkuð þungt vegna þéttleika þess. Ef hveiti er sigtað, þá er það miklu léttara. Sigtað hveiti í matskeið 10-15 grömm. Við mælum með því að vega heilhveiti.
Þriðjungur bolli af pökkuðum púðursykri. Hellið sykri þétt í mælibolla og jafnið hann með skeið.
Til að mæla rifinn ostur, saxaðar hnetur, setjið þær í þurrt mæliílát undir brúnina.
Hálfur bolli hnetusmjör. Setjið smjörið með sleif á þurrum mæliskálum. Taktu það líka út með spaða.
Rakið mælibolla með eldunarúða (fáanlegur á netinu) áður en olíu er bætt út í. Þetta kemur í veg fyrir að smjörið festist við mæliílátin.
- Svona er hægt að mæla smjörlíki, smjöri með „tilfærslu“ aðferðinni.Taktu stórt mæliílát, til dæmis 500 ml könnu. Hellið 250 ml af vatni í það og setjið afurðina sem þið viljið mæla, svo sem smjörlíki, í vatnið. Vatnsborð hefur aukist. Til dæmis varð það 350 ml. Rúmmál olíunnar er 100 ml.
Mælibolli eða skot hefur rúmmál um það bil 3 matskeiðar.
Hefurðu séð okkur? „Tad“, „dash“, „pinch“ og „smidgen“. Það eru skeiðar til að mæla lítið magn af mat, til dæmis:
- Dropi: 1/4 tsk.
- Dropi: 1/8 tsk.
- Klípa: 1/16 tsk.
- Smá: 1/32 tsk.
„Lítið magn“ er ekki nákvæmt hljóðstyrk. Byrjaðu á „dropa“ af vökva og „á hnífsodda“ fyrir lausa hluti. Prófaðu það, stilltu síðan bragðið.

Viðvaranir

Ekki setja blauta eða feita skeið í ílát með þurrum mat. Það verður rugl. Mælið fyrst með þurrum mat ef hægt er. Eða þvoðu og þurrkaðu mæliskálina þína.