Hvernig á að bræða cheddarost

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 4: Hvernig á að bræða ost í örbylgjuofni
Aðferð 2 af 4: Hvernig á að bræða ost á eldavélinni
Aðferð 3 af 4: Hvernig á að bræða ost í ofninum
Aðferð 4 af 4: Hvernig á að gufa ost
Hvað vantar þig

Bragðið af cheddarosti er allt frá daufu upp í frekar kryddað, bráðnar auðveldlega og er mikið notað í sósur, samlokur, fondues og pasta. Ef þú vilt bráðna að bræða þennan ost skaltu nota örbylgjuofninn; ef þú vilt að osturinn bráðni hægt skaltu bræða hann á eldavélinni, í ofninum eða í tvöföldum katli.

Skref

Aðferð 1 af 4: Hvernig á að bræða ost í örbylgjuofni

1 Rífið ostinn með ostahakki. Ostur rifinn hefur stórt snertiflötur við upphitunarflötinn og bráðnar hraðar.
2 Látið ostinn liggja á borðinu í 5-10 mínútur til að hitna aðeins. Osturinn bráðnar miklu hraðar í örbylgjuofni ef hann er ekki of kaldur.
3 Rifinn eða sneiddur ostur settur í eitt lag á lítinn örbylgjuofnplötu. Setjið diskinn í örbylgjuofninn.
4 Kveiktu á hámarkshita og láttu diskinn liggja í ofninum í eina mínútu. Opnaðu hurðina og athugaðu hvort osturinn hefur bráðnað.
5 Endurtaktu upphitun í 30 sekúndur þar til osturinn er bráðinn. Farðu varlega, ef þú hitar ostinn of lengi verður hann harður og þéttur.
6 Notaðu spaða til að fjarlægja brædda ostinn af disknum og bættu við fatið sem þú ert að undirbúa.

Aðferð 2 af 4: Hvernig á að bræða ost á eldavélinni

1 Rífið 180 grömm af cheddarosti. Þegar þú undirbýr grunninn fyrir sósuna hitnar ostur þinn í stofuhita.
2 Bræðið 30 grömm af smjöri í potti. Kveikja á eldavélinni yfir miðlungs hita.
3 Bæta við 2 matskeiðar af hveiti (15 grömm). Þeytið blönduna í 1 mínútu til að mynda roux grunninn. Bætið smá salti og pipar út í.
4 Blandið ristuðu hveiti vel saman við 230 ml af mjólk. Þegar innihaldsefnin eru vel blanduð skal halda áfram að mala blönduna stöðugt með tréskeið. Mala í 4-5 mínútur, þar til sósubotninn þykknar.
5 Slökktu á eldinum. Setjið maukaðan cheddar í pottinn. Nuddið blöndunni með skeið þar til allur osturinn er bráðinn í heitu sósunni. Þú ættir að hafa slétt líma.
- Cheddarostur verður mjúkur og mjúkur þegar hann bráðnar hægt yfir miðlungs eða lágum hita. Ef það bráðnar hratt, við háan hita, verður það seigt og myndar minna girnilegar trefjar.
6 Þú getur borið þessa sósu með blómkáli, spergilkáli, soðnum kartöflum eða fersku brauði. Það virkar líka vel með ýmsum brauðréttum.

Aðferð 3 af 4: Hvernig á að bræða ost í ofninum

1 Taktu bita af cheddarosti og rifðu það. Ostur rifinn bráðnar hraðar og jafnt.
2 Skildu ostinn eftir á borðinu til að hita upp að stofuhita meðan þú eldar önnur hráefni.
3 Bætið ostinum við uppskriftina áður en hann er bakaður í ofninum. Hrærið vel til að dreifa ostinum jafnt á milli hráefnanna. Í sumum uppskriftum stráð rifnum osti ofan á fatið.
4 Bakið pott eða annan rétt við 170 gráður á Celsíus eða kaldari. Takið fatið úr ofninum eftir 30 mínútur eða þegar osturinn hefur bráðnað og byrjar að suða.

Aðferð 4 af 4: Hvernig á að gufa ost

1 Rífið cheddarinn með ostahakki. Skildu ostinn við stofuhita þar til hann hitnar.
2 Hellið vatni í pott, setjið á eldavélina og látið sjóða. Fylltu pottinn þriðjung eða minna til að skilja eftir nóg pláss fyrir síu eða körfu til gufunar.
3 Skiptu rifnum osti í litlar hitaþolnar skálar. Gakktu úr skugga um að skálarnar passi í síuna áður en þú byrjar að leggja ostinn út. Ef þú vilt að bráðinn ostur sé með sléttri, kremkenndri áferð skaltu blanda honum saman við smá hveiti.
- Ef þú ert með fitusnauðan ost þarftu að bæta rjóma í skálina til að fá slétta áferð.
4 Lækkaðu hitastigið í lágmarki þannig að vatnið sjóði hægt, frekar en að kúla yfir með lykli.
5 Setjið síu eða gufukörfu í pottinn. Setjið síðan skálar af rifnum osti í.
6 Það mun taka þig 1 til 5 mínútur fyrir ostinn þinn að bráðna. Athugaðu stöðugleika þess stöðugt. ...
7 Hellið bráðnum osti yfir hamborgara eða ristuðu brauði.