Hvernig á að búa til kökukrem án flórsykurs

Efni.

Innihaldsefni
Mala kornasykur
Hveiti gljáa
Brúnn sykur frosting
Marengsgljáa
Skref
Aðferð 1 af 4: Mala kornasykur
Aðferð 2 af 4: Frosting hveiti
Aðferð 3 af 4: Púðursykur
Aðferð 4 af 4: Eggjahvítgljáa
Hvað vantar þig
Mala kornasykur
Hveiti gljáa
Brúnn sykur frosting
Marengsgljáa

Flórsykur er notaður í flestar flóruppskriftir.Púðursykur hefur fínt duftform og blandast auðveldlega við önnur innihaldsefni. Ef þú ert ekki með flórsykur heima geturðu auðveldlega búið til það sjálfur í kaffikvörn eða matvinnsluvél með venjulegum sykri. Rjóminn, sem er gerður úr kornasykri, er venjulega hitaður í því ferli. Hvort heldur sem er geturðu búið til margar mismunandi gerðir af kökukrem þó þú hafir ekki flórsykurinn.

Innihaldsefni

Mala kornasykur

1 bolli (220 g) kornaður sykur
1 matskeið (15 g) maíssterkja (má sleppa)

Veitir 2 bolla af hrásykri

Hveiti gljáa

5 matskeiðar (75 g) hveiti
1 bolli (240 ml) mjólk
1 bolli (220 g) rjómaostur eða smjör (stofuhiti)
1 bolli (220 g) kornaður sykur
2 matskeiðar (10 ml) vanilludropar

Brúnn sykur frosting

1 bolli (220 g) púðursykur
1 bolli (220 g) hvítur sykur
½ bolli (120 ml) rjómi eða þétt mjólk
½ bolli (115 g) smjör
1 tsk (6 g) lyftiduft
1 tsk (5 ml) vanillín

Marengsgljáa

1½ bollar (325 g) hvítur sykur
6 eggjahvítur
Klípa af salti

Skref

Aðferð 1 af 4: Mala kornasykur

1 Taktu sykur. Notaðu kornaðan hvítan sykur ef þú ert með einn. Þú getur líka notað kókos, brúnn eða rørsykur. Taktu aðeins eitt glas í einu.
- Hreinsaður hvítur sykur, þegar hann er malaður, gefur þá áferð sem hentar best til að búa til flórsykur.
- Ekki reyna að mala meira en einn bolla af sykri í einu, því niðurstöðurnar verða verri.
2 Bætið maíssterkju við ef vill. Blandið kórsykri saman við maíssterkju ef þið ætlið að geyma flórsykurinn sem myndast. Kornsterkja kemur í veg fyrir kekki og leyfir flórsykrinum að halda duftkenndu samræmi.
- Ef þú ætlar að nota flórsykurinn strax þarftu ekki að bæta við sterkju.
- Ef þú hefur lítið af maíssterkju skaltu bæta við eins miklu og þú hefur. Jafnvel ein teskeið (6 g) er nóg.
3 Malið sykurinn í tvær mínútur. Setjið glas af sykri í hrærivél eða matvinnsluvél. Bætið maíssterkju við ef vill. Kveiktu á tækinu í nokkrar mínútur til að mala sykurinn í duft.
- Þú getur líka notað kaffikvörn eða kryddkvörn en hafðu í huga að sykur getur tekið í sig ilm af kaffi eða kryddi sem þú malaðir áðan.
- Forðist að nota plastblöndunartæki ef mögulegt er. Best er að nota gler eða málm, þar sem sykuragnir geta skemmt plastið, þó að það sé ólíklegt.
- Ef blandarinn þinn eða matvinnsluvélin hefur margar stillingar og stillingar skaltu velja „púls“ eða „blanda“.
4 Hrærið sykurinn með sleif. Hlaupið spaða yfir hliðar blandarans. Hrærið sykrinum út í og dreifið því jafnt.
5 Malið sykurinn í tvær til þrjár mínútur til viðbótar. Slökktu á blandaranum og taktu hann úr sambandi ef hægt er (þetta er nauðsynlegt fyrir öryggi þitt). Taktu smá af flórsykrinum sem myndast með fingrunum og athugaðu áferðina. Ef enn eru stórar agnir í flórsykrinum skaltu kveikja á hrærivélinni um stund.
- Púðursykurinn er tilbúinn þegar það er slétt og mjög fínt duft.
6 Sigtið flórsykurinn sem myndast í skál. Hrærið sykurinn með gaffli. Setjið síu yfir skál. Flytjið mulda sykurinn í sigti. Bankaðu á báðar hliðar til að sigta flórsykurinn í skál.
- Sigtun gefur flórsykrinum mikið loft, gerir það léttara og hreinsar moli.
- Ef þú ert ekki með síu, notaðu þá sía. Sem síðasta úrræði geturðu mettað flórsykurinn með sleif.
7 Notið flórsykurinn sem myndast við að útbúa kökukremið. Notaðu flórsykur til að búa til uppáhalds frostiuppskriftina þína. Til dæmis er hægt að búa til smjör eða rjómaostafrystingu til að skreyta bollakökur, eða búa til konunglega kökukrem til að skreyta piparkökur!
- Einfaldasta flórsykuruppskriftin krefst þess að blanda glasi af flórsykri (220 g) við teskeið (15 ml) af mjólk og 1/4 tsk (1 ml) af bragði, vanilludropum, rommi eða sítrónusafa.

Aðferð 2 af 4: Frosting hveiti

1 Hitið hveiti með mjólk. Hellið mjólk í lítinn pott, bætið hveiti út í og blandið vel saman. Setjið pottinn yfir miðlungs hita. Hrærið stöðugt þar til blandan þykknar og lítur út eins og búðingur eða þykkt deig. Takið af hitanum og látið blönduna kólna að stofuhita.
- Svipuð mjöltækni er almennt notuð til að búa til rjóma eða smjörfrystingu, en þú getur jafnvel notað hvaða rjómaost eða mascarponeost sem er.
- Með þessari uppskrift er hægt að búa til nægilega mikið frost til að hylja 24 bollur eða köku sem er um 20 cm í þvermál.
2 Sameina smjör og sykur. Blandið smjöri eða rjómaosti og sykri í miðlungs skál. Gerðu þetta með rafmagnshrærivél eða þeytara. Þeytið á miklum hraða í um fimm mínútur þar til blandan er slétt, ljós og dúnkennd eins og rjómi.
- Ef þú ert ekki með hrærivél eða þeytara, sláðu með gaffli.
3 Blandið tveimur blöndunum. Þegar mjólk og hveitiblöndun hefur kólnað er vanillíninu bætt út í og hrært. Bætið síðan hveiti og mjólk út í sykurinn og smjörið. Þeytið alla blönduna á miklum hraða í um 6-8 mínútur. Fjarlægðu umfram blöndu af brún skálarinnar reglulega.
- Lokið að blanda þegar blandan er slétt og frostið létt og loftgott, eins og þeyttur rjómi.
4 Notaðu frostið eins fljótt og auðið er. Smyrjið kökukreminu sem myndast á muffins, pönnukökur eða aðra eftirrétti. Þú getur líka sett kremið í kæli í nokkrar klukkustundir ef þú ætlar ekki að nota það strax.
- Þú getur sett kremið í kæli yfir nótt. Látið glerjunina hitna að stofuhita fyrir notkun, sláið síðan aftur þar til óskað samræmi er náð.

Aðferð 3 af 4: Púðursykur

1 Þeytið sykur, rjóma og smjör. Blandið innihaldsefnunum saman í miðlungs pott og hitið yfir miðlungs hita. Hrærið stöðugt í blöndunni til að koma í veg fyrir að sykurinn brenni og kristallist.
- Þéttmjólk má bæta við í stað rjóma.
2 Látið suðuna koma upp. Þegar blandan hefur soðið, stillið tímamælirinn í 2,5 mínútur. Hrærið stöðugt í blöndunni meðan hún sýður. Takið af hitanum um leið og tíminn rennur út.
- Blandan soðin í 2,5 mínútur karamellar sykurinn.
3 Bætið lyftidufti og vanillíni út í. Þeytið blönduna á miklum hraða með rafmagnshrærivél. Þeytið það í um átta mínútur, eða þar til það er slétt, létt og dúnkennt, samkvæmni sem hentar til að dreifa yfir smákökur og eftirrétti.
- Bæta skal við lyftidufti eða matarsóda til að koma í veg fyrir að sykurinn storkni.
- Þú getur notað blöndunartæki. Þegar sykurblöndan hefur soðið skaltu bæta við matarsóda og vanillíni og flytja blönduna í blöndunarskálina.

Aðferð 4 af 4: Eggjahvítgljáa

1 Blandið öllum innihaldsefnum. Takið miðlungs skál og blandið saman sykri, eggjahvítu og salti. Notaðu hitaþolna skál þar sem þú þarft að gufa blönduna.
- Ef þú ert með blöndunartæki skaltu taka hrærivélaskálina og blanda öllum innihaldsefnum rétt í skálinni.
- Saltið í þessari uppskrift er nauðsynlegt til að brjóta niður albúmín þannig að frostingin hafi ekki egg-bragð.
2 Hitið blönduna yfir potti af sjóðandi vatni. Hellið 2,5 til 5 cm af vatni í botninn á pottinum. Látið suðuna sjóða við meðalháan hita.Þegar vatnið kemur að suðu, setjið skál ofan á. Hrærið stöðugt í blöndunni og hitið í um sjö mínútur.
- Blandan er tilbúin þegar eggin eru nógu heit og rennandi.
3 Þeytið blönduna. Takið pönnuna af eldavélinni og þeytið blöndunni strax á miklum hraða. Þeytið þar til frostið er þykkt og dúnkennt. Þetta tekur venjulega fimm til tíu mínútur.
- Lokið frosting ætti að vera í samræmi við rakfroðu og halda lögun sinni þegar þú dregur út sleifina.