Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 3: Renndu kökunni af bökunarforminu
• Aðferð 2 af 3: Notaðu spatúlurnar til að fjarlægja kökuna
• Aðferð 3 af 3: Bakið kökuna á smjörpappír
• Viðvaranir

Eftir alla þá fyrirhöfn sem þú hefur lagt í að búa til ostakökuna verður það synd ef hún klikkar þegar þú byrjar að taka hana úr forminu. Gakktu úr skugga um að ostakakan þín sé alveg svöl áður en þú byrjar að afhýða hana. Þegar þú fjarlægir klofna kraga geturðu fjarlægt ostakökuna með því einfaldlega að renna henni af blaðinu eða nota spaðana til að fjarlægja hana varlega. Ef þú ætlar bara að baka ostaköku getur þú hyljað botninn á forminu með smjörpappír svo þú getir auðveldlega fjarlægt fullunna bakstur síðar. Byrjaðu á fyrsta skrefinu og lærðu meira um hverja aðferð.

Skref

Aðferð 1 af 3: Renndu kökunni af bökunarforminu

1. 1 Látið kökuna kólna yfir nótt. Þetta er mikilvægt skref sem ræður að lokum hvernig ostakakan þín mun líta út. Ef kakan er enn heit eða við stofuhita þegar þú byrjar að afhýða hana endar þú með sprungið og ójafn yfirborð. Ef þú vilt að ostakakan þín líti fullkomlega út skaltu ekki sleppa þessu skrefi.
2. 2 Notaðu hníf og heitt vatn til að aðskilja ostakökuna frá brúnunum á pönnunni. Þegar þú byrjar að skjóta kökuna er hnífurinn og heita vatnsbrellan besta leiðin til að aðskilja ostakökuna frá hliðunum á pönnunni. Taktu lítinn hníf og haltu honum undir heitu vatni eða sökktu honum í bolla af sjóðandi vatni. Stingdu hníf á milli kökunnar og brúnarinnar á forminu og renndu henni varlega meðfram brún ostakökunnar. Þetta mun hjálpa til við að aðskilja kökuna frá forminu og halda brúnunum beinum.
   • Þú verður að drekka hnífinn aftur í heitu vatni og ganga nokkra sentimetra meðfram brúninni á mótinu.Ef þú gerir það ekki mun hnífurinn þorna og skemma brúnir ostakökunnar.
   • Ekki nota kalt vatn, það hefur ekki sömu áhrif. Ef þú notar kalt vatn eru miklar líkur á því að ostakakan sprungi eða brotni.
3. 3 Notaðu hita til að fjarlægja ostakökuna úr botni pönnunnar. Það er miklu erfiðara að fjarlægja fullunnu ostakökuna úr botni pönnunnar en að aðgreina brúnirnar frá felgunum. Ef þú hitar botninn á forminu bráðnar smjörið í kökunni og auðveldara er að taka kökuna af forminu. Prófaðu eina af þessum leiðum:
   • Eldhús Gasskútur Ef þú ert svo heppin að eiga svona frábært tæki í eldhúsinu þínu geturðu notað það til að hita botninn á bökunarformi með því. Settu ofnvettlinga á hendurnar og haltu ostakökunni í laginu. Kveiktu á skerinu og komdu loganum hægt undir botninn á mótinu. Þetta er nóg til að bræða smjörið og mýkja ostinn, þannig að þú getur auðveldlega fjarlægt kökuna úr forminu. Athugið: ekki hita mótið of mikið.
   • Gasbrennari. Haltu bökunarforminu með ofnvettlingum. Kveiktu á gasbrennaranum og haltu ostakökunni varlega yfir henni til að hita botninn. Eins og í fyrra tilfellinu, vertu varkár ekki að ofhita mótið. Það getur orðið mjög heitt.
   • Hníf dýfður í heitu vatni. Þessi aðferð er síður æskileg því rakagefandi skorpan hefur áhrif á áferð ostakökunnar. En ef þú ert ekki með búnaðinn sem gerir þér kleift að hita botn moldsins beint geturðu notað þessa aðferð.
4. 4 Fjarlægið hliðarnar á mótinu. Opnaðu lásinn og fjarlægðu hliðarnar varlega. Kælda ostakakan ætti að halda lögun sinni en ekki rúlla á hliðina. Ef þú sérð högg eða bletti á yfirborði ostakökunnar sem þarf að fjarlægja, leggðu hnífinn í bleyti í heitu vatni og sléttu varlega úr öllum ójöfnum svæðum.
5. 5 Renndu ostakökunni á fatið. Strax eftir að þú hefur hitað botninn á pönnunni skaltu renna kökunni varlega á fatið sem þú bjóst til fyrirfram. Ef kakan hreyfist ekki skaltu taka stóran blaðhníf og nota flata hliðina til að ýta kökunni varlega af bakinu. Beittu skorpunni þrýstingi, ekki mjúku ostfyllingunni sem aflagast auðveldlega.
   • Margar húsmæður skilja einfaldlega kökuna eftir á forminu án þess að fjarlægja hana. Þú getur líka sett ostakökuna þína á fatið ásamt botninum á pönnunni. Hægt er að fela málmbrúnirnar með því að dreifa hindberjum fallega eða saxuðum jarðarberjum á hlið kökunnar.

Aðferð 2 af 3: Notaðu spatúlurnar til að fjarlægja kökuna

1. 1 Látið kökuna kólna yfir nótt! Ef kakan er enn heit eða við stofuhita mun hún detta í sundur þegar þú byrjar að fjarlægja hana. Bíddu eftir að innréttingin á kökunni frystist alveg áður en þú heldur áfram að baka.
2. 2 Fjarlægðu hliðarnar af klofnu bökunarforminu. Leggið hnífinn í bleyti í heitu vatni og látið renna honum meðfram brún ostakökunnar til að aðskilja hann frá hliðunum á pönnunni. Rakið hnífinn reglulega í heitt vatn til að forðast skemmdir á yfirborði kökunnar. Þegar þú hefur lokið við að aðgreina brúnirnar skaltu opna mótalásinn og fjarlægja stuðarana.
   • Ekki nota kalt vatn til að aðskilja kökuna frá hliðunum, hún hefur ekki sömu áhrif og heitt vatn.
   • Þú getur lagað litlar sprungur og skemmdir á hliðum kökunnar með því að slétta yfirborðið með hníf sem dýfður er í heitu vatni.
3. 3 Fjarlægið hliðarnar á mótinu. Opnaðu lásinn og fjarlægðu hliðarnar varlega. Kælda ostakakan ætti að halda lögun sinni en ekki rúlla á hliðina. Ef þú sérð högg eða bletti á yfirborði ostakökunnar sem þarf að fjarlægja, leggðu hnífinn í bleyti í heitu vatni og sléttu varlega úr öllum ójöfnum svæðum.
4. 4 Taktu þrjú öxlblöð og vin. Spaðaaðferðin krefst aðstoðar einhvers annars vegna þess að kakan getur fallið í sundur ef þú styður hana með tveimur spaða í stað þriggja. Þrjár skeiðar duga til að lyfta ostakökunni varlega og flytja hana á fatið. Veldu breitt, flatt, þunnt axlarblað sem auðvelt er að renna undir ostakökuna þína.
   • Þú getur hitað botninn á pönnunni áður en þú reynir að flytja hana á diskinn. Þetta mun auðvelda aðskilnað kökunnar frá botni bökunarformsins.
5. 5 Setjið axlarblöðin undir kökuna. Renndu axlarblöðunum mjög varlega á milli botnsins á pönnunni og ostakökuskorpunnar. Reyndu að hafa eins mikið svæði kökunnar og mögulegt er með spaða. Gakktu úr skugga um að kakan sé jafnt á öllum þremur herðablöðunum og að enginn hluti kökunnar sé skilinn eftir óstuddur.
6. 6 Setjið kökuna á fat. Haldið um handföng tveggja axlarblaða og biðjið þann sem hjálpar ykkur að halda því þriðja. Þegar talningin er þrjú, lyftu kökunni varlega upp og færðu hana í fatið sem þú settir við hliðina á henni. Þetta verður að gera fljótt, en vandlega, þá færðu frábæran árangur.
   • Vertu viss um að þú byrjar að lyfta kökunni á sama tíma og gera það á sama hraða, annars mun ostakakan falla í sundur.
   • Þegar kakan er komin á fatið, draga axlarblöðin varlega út undan henni.

Aðferð 3 af 3: Bakið kökuna á smjörpappír

1. 1 Setjið smjörpappír á botninn á mótinu. Ef þú ætlar bara að baka ostaköku mun þessi aðferð auðvelda þér að fjarlægja kökuna. Skerið hring úr smjörpappír sem er aðeins stærri en botninn á bökunarforminu. Tengið hliðarnar og botninn á bökunarforminu og leggið varlega útskorinn hringinn á botninn á bökunarforminu. Þú munt baka ostakökuna á bökunarplötu, ekki beint á málmbotninum á forminu. Í þessari aðferð rennirðu einfaldlega bakaða ostakökunni af botninum ásamt perkamentinu, sem er ekki eins sýnilegt á fatinu og málmgrunnurinn í mótinu.
   • Margir sætabrauðskokkar kjósa að nota pappahring til að veita kökunni meiri stuðning. Skerið hring úr pappa á stærð við botninn á bökunarforminu. Settu hring af smjörpappír ofan á það.
   • Ef þú vilt geturðu fóðrað hliðar formsins með perkamenti. Skerið ræmu af smjörpappír nógu lengi til að liggja meðfram hliðum mótsins. Ræman ætti að vera örlítið breiðari en dýpt lögunar þinnar. Nú getur þú bakað ostakökuna eins og venjulega og þegar hún er alveg köld geturðu auðveldlega tekið hana úr forminu.
2. 2 Bakið ostakökuna samkvæmt leiðbeiningum. Tilvist pergament hefur ekki áhrif á undirbúning ostakökunnar á nokkurn hátt. Byrjaðu á bakstri og gerðu allt eins og venjulega.
3. 3 Látið kökuna kólna yfir nótt. Jafnvel perkament hjálpar ekki ef þú byrjar að taka hlýja ostakökuna úr forminu. Gakktu úr skugga um að kakan sé alveg köld og byrjaðu fyrst að fjarlægja hliðarnar eða renndu kökunni frá formbotninum.
4. 4 Fjarlægðu hliðarnar af klofnu bökunarforminu. Ef þú notaðir ekki smjörpappír til að fóðra hliðar á forminu, leggðu hníf í bleyti í heitt vatn og keyrðu það á milli brúna ostakökunnar og hliðanna, aðskildu kökuna frá forminu. Opnaðu síðan mótalásinn og fjarlægðu hliðarnar. Ef þú hefur hulið hliðarnar með perkamenti geturðu sleppt hnífabrellunni og fjarlægt hliðarnar á mótinu. Fjarlægðu síðan pappírsstrimilinn mjög varlega af hliðinni á ostakökunni.
5. 5 Fjarlægðu ostakökuna úr botni bökunarformsins. Togið varlega á brúnina á perkamentinu og dragið kökuna hægt frá botni formsins að fatinu. Sermið losnar auðveldlega af botninum á bökunarforminu.

Viðvaranir

• Ekki reyna að fjarlægja ostakökuna af pönnunni fyrr en hún hefur kólnað alveg. Skildu það yfir nótt, eða að minnsta kosti 12 klukkustundir.
• Vertu viss um að nota pergament en ekki vaxpappír. Vaxpappír hentar ekki til að baka, í heitum ofni bráðnar vaxið og pappírinn gæti kviknað.
• Ef þú notar hníf er möguleiki á að klóra yfirborðið á bökunarforminu.
• Ef þú notar gasskútu í eldhúsi, haltu forminu með sérstökum handhafa.