Efni.

• Aðferð 2 af 3: Notaðu hrærivél
• Aðferð 3 af 3: Þeytið rjómann með höndunum
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig

1 Látið olíuna ná stofuhita (15,5 ° C). Takið smjörið úr ísskápnum að minnsta kosti 10 mínútum áður en þeytt er. Skerið það í litla bita sem eru um 6 cm að stærð. Það er frekar erfitt að þeyta kalda smjörið í rjóma og í þessu tilfelli eru oft storkur af smjöri í lokaafurðinni.

• Venjulega er mælt með því að olían nái nákvæmlega stofuhita, en betra væri ef hitastigið er aðeins lægra. Þegar smjörið nær 21 ° C verður það of heitt til að gleypa mikið loft, sem leiðir til þéttari bakaðrar vöru.
• Notaðu stafrænan hitamæli til að athuga hitastigið. Ef slíkt er ekki til staðar geturðu athugað hitastigið með því að ýta létt á olíuna með fingrinum; ef það er mjúkt eins og þroskaður ferskja og ef fingurnir skildu auðveldlega eftir lægð í því, þá er það tilbúið til notkunar.
• Ef smjörið er of mjúkt og glansandi er þó líklegt að það sé byrjað að bráðna sem hentar ekki til þeytingar. Setjið olíuna aftur í ísskáp í 5-10 mínútur, þar til hún er aðeins harðnað.

2 Rífið smjörið. Ekki hafa áhyggjur ef þú gleymir að fá smjörið úr ísskápnum fyrirfram - allir kokkar gleyma að gera þetta öðru hvoru. Í þessu tilfelli kemur ostahakk til bjargar. Nuddaðu olíuna; það mýkist fljótt og þú getur byrjað að þeyta án þess að sóa tíma.

3 Setjið smjörið í örbylgjuofninn. Ef þú ert í algjöru stuði geturðu örbylgjuofnað smjörið. En vertu mjög varkár: ef smjörið byrjar að bráðna verður ómögulegt að þeyta kremið úr því og þú verður að byrja upp á nýtt með því að nota annan smjörpakka. Til að mýkja smjör í örbylgjuofni:

• Skerið smjörið í jafna bita (þannig mýkist það jafnt). Setjið bitana í örbylgjuofnhreinsað ílát og hitið í ekki meira en 10 sekúndur.
• Taktu skálina og athugaðu smjörið - ef það er enn erfitt skaltu setja það aftur í örbylgjuofninn í 10 sekúndur.

Aðferð 2 af 3: Notaðu hrærivél

1. 1 Setjið mýkt smjörið í viðeigandi ílát. Þeytið smjörið með hrærivél á lágum hraða þar til það er mjúkt og kremkennt.
2. 2 Byrjið að bæta sykri smám saman við. Bætið sykri við smjörið smátt og smátt.Nauðsynlegt er að bæta olíunni smám saman við - þökk sé þessu leysist sykurinn alveg upp og engin óuppleyst sykurkorn verða eftir í kreminu.
   • Þegar sykur er þeyttur með smjöri myndast loftbólur í blöndunni. Þetta gerir massann loftugan, fær hann til að rísa og öðlast létta og dúnkennda áferð.
   • Margar uppskriftir mæla með því að nota fínan hvítan sykur til að þeyta smjör í rjóma. Þetta er vegna þess að slíkur sykur hefur bestu samkvæmni til að þeyta - þar sem hann er nógu stór, þá mettir hann blöndunni með lofti meðan á þeytingarferlinu stendur (ólíkt púðursykri), en gefur á sama tíma ekki lokabaksturinn harða áferð.
3. 3 Auka hraða hrærivél. Þegar þú hefur bætt öllum sykrinum í smjörið skaltu auka hraðann á hrærivélinni og halda áfram að slá þar til blandan er slétt og rjómalöguð.
   • Mundu að nota gúmmíspaða til að skafa af og til brúnirnar á ílátsílátinu svo að smjörið og sykurinn sem festist við brúnirnar komist í blönduna.
   • Hreinsið einnig hrærivélina.
4. 4 Ákveðið hvenær á að hætta að berja. Meðan á þeytingarferlinu stendur mun blanda af smjöri og sykri aukast í magni og ljóma. Þegar smjör og sykur hafa breyst í fullkomið krem ​​ætti það að vera snjóhvítt og næstum tvöfalt rúmmál. Massinn ætti að vera þykkur og rjómalögaður - næstum eins og majónesi.
   • Gættu þess að slá ekki of lengi. Hættu að þeyta um leið og blandan er létt og rjómalöguð.
   • Ef þú slær of lengi mun kremið missa meira loft af slagnum og rísa ekki upp eftir það.
   • Að jafnaði ætti að berja smjör og sykur með hrærivél í 6-7 mínútur.
5. 5 Notaðu tímann sem tilgreindur er í uppskriftinni sem þú notar. Ef þú þeytir smjörið og sykurinn vel, þá ætti bakstur ferlið að ganga vel.

Aðferð 3 af 3: Þeytið rjómann með höndunum

1. 1 Setjið mýkt smjörið í sláandi ílát. Þú getur notað hvaða ílát sem þér líkar þótt sumir kokkar mæli með því að nota keramikílát.
   • Ílát af þessari gerð eru með óslétt yfirborð, sem gerir það mögulegt að flýta kreminu fyrir þeytingu.
   • Yfirborð málm- og plastskálar er sléttara - smjörið festist ekki við það og það tekur lengri tíma að þeyta það.
2. 2 Byrjið á að slá smjörið. Þeytið smjörið áður en sykur er settur í ílátið. Þetta mun auðvelda þér að slá sykurinn seinna.
   • Notið gaffli, þeytara, tréskeið eða spaða til að hnoða smjörið áður en þeytt er.
   • Rétt eins og um keramik diska er skoðun að smjörþeyta með tréskeið geti auðveldað og flýtt fyrir myndun rjóma.
3. 3 Bætið sykri smám saman út í. Bætið sykri við smjörið smátt og smátt, þeytið eftir hverja viðbót. Þökk sé þessu leysist sykurinn upp og mun ekki leka út meðan á þeytingarferlinu stendur.
   • Haltu áfram að þeyta smjörið og sykurinn eftir að þú hefur bætt öllum sykrinum við. Sláðu hart, en ekki ofleika það - þú þarft að slá um stund, þú vilt ekki verða þreyttur of snemma. Skiptu um hendur ef þörf krefur.
   • Hugsaðu aðeins um hversu margar hitaeiningar þú munt brenna þegar þú þeytir - þú munt örugglega eiga skilið aukaköku þegar hún er búin!
4. 4 Ákveðið hvenær á að hætta að berja. Þú getur ekki ofmetið það með höndunum, en einhvern tíma verður þú að hætta.
   • Þegar kremið er tilbúið ætti áferð þess að vera rjómalöguð og laus við moli. Að auki ætti það að verða léttara.
   • Til að athuga, renndu gaffli yfir kremið: ef þú sérð olíuklumpa skaltu halda áfram að slá.
   • Ef þú skilur eftir olíuklumpa mun það leiða til blettótts krem ​​og ójafna áferð í lokaafurðinni.

Ábendingar

• Ef þú ert með krydd, vanilludropa eða sítrusberk geturðu bætt þeim í rjómann meðan þú þeytir. Þetta mun bæta bragði við kremið, sem mun síðar fara yfir í kökuna.

Viðvaranir

• Ef ekki þarf að þeyta rjómann í langan tíma samkvæmt uppskriftinni, þá getur þetta leitt til þess að tómt, tómt rými birtist í kökunni.
• Ef þú ofleika það með þeytingu getur smjörið einfaldlega bráðnað. Bráðna smjörið ætti ekki að nota í uppskriftir þar sem það þarf að þeyta það í.

Hvað vantar þig

• Þeytandi ílát
• Pískari, skeið eða rafmagnshrærivél
• Uppskrift