Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 4: Skrumaðu af föstum efnum
• Aðferð 2 af 4: Tæmdu í gegnum klút
• Aðferð 3 af 4: Með plastpoka
• Aðferð 4 af 4: Notaðu örbylgjuofn og kalkúnabrauð
• Ábendingar
• Nauðsynjar

Skýrt smjör er brætt smjör sem þurrefnin og vatnið hafa verið fjarlægð úr. Þetta ljúffenga einfalda hráefni er oft notað í sósur og sem viðbót við humar eða annað sjávarfang. Hér getur þú lesið hvernig á að búa það til.

Að stíga

Aðferð 1 af 4: Skrumaðu af föstum efnum

1. Bræðið smjörið. Setjið smjörið í pott og bræðið það hægt við vægan hita. Ekki láta það verða brúnt.
2. Takið smjörið af hitanum og látið það standa í nokkrar mínútur. Þurrefnin fljóta upp á yfirborðið.
3. Rjómaðu fituna af toppnum. Notaðu skeið til að fjarlægja hvíta dótið og helltu tærum gulum vökvanum í ílát.

Aðferð 2 af 4: Tæmdu í gegnum klút

1. Bræðið smjörið. Setjið smjörið í pott og bræðið það hægt við vægan hita. Ekki láta það verða brúnt.
2. Takið smjörið af hitanum og látið það standa í nokkrar mínútur. Þurrefnin fljóta upp á yfirborðið.
3. Hellið smjörinu í gegnum klút. Hellið smjörinu í gegnum hreint eldhúshandklæði eða rakan ostaklút eftir bráðnun. Láttu vökvann renna í gegnum klútinn í skál.

Aðferð 3 af 4: Með plastpoka

1. Bræðið smjörið. Setjið smjörið í pott og bræðið það hægt við vægan hita. Ekki láta það verða brúnt.
2. Takið smjörið af hitanum og látið það standa í nokkrar mínútur. Þurrefnin fljóta upp á yfirborðið.
3. Hellið smjörinu í lokanlegan plastpoka. Notaðu tegund af poka með rennilás. Lokaðu pokanum vel.
4. Láttu smjörið kólna. Tvö mismunandi lög myndast; fljótandi lag á botninum og solid lag að ofan.
5. Skerið horn af pokanum. Skerið eitt af neðstu hornunum alveg nægilega til að vökvinn renni út.
6. Láttu vökvann renna í skál. Föst efni geta ekki farið í gegnum gatið.

Aðferð 4 af 4: Notaðu örbylgjuofn og kalkúnabrauð

1. Settu ósaltað smjör í venjulegt stórt og breitt drykkjarglas.
2. Settu glerið í örbylgjuofninn. Bræðið smjörið hægt á miðlungs krafti þangað til þú sérð lögin þrjú þróast (efsta freyðandi fast efni; glær gula vökvi í miðju og þungur í botni).
3. Láttu glasið sitja í nokkrar mínútur. Látið standa þar til lagaskilnaðinum er lokið. Fjarlægðu úr örbylgjuofni.
4. Kreistu bununa á kalkúnabrauðinu. Setjið það í miðju lagið og sogið tæran gula vökvann (skýrt smjör) úr glerinu.
5. Flyttu það í sérstakt ílát. Endurtaktu þar til allt hreinsaða smjörið hefur verið dregið út og yfirgefið það fasta.

Ábendingar

• Athugaðu hvort smjörpakkinn sé saltaður eða ekki áður en hann er notaður í uppskriftina þína.
• Geymið skýrt smjör í lokuðu íláti í kæli.

Nauðsynjar

• Smjör
• Pan
• Eldavél
• Viskustykki eða ostaklútur