Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Notaðu þykkingarefni
• Ábendingar
• Viðvaranir

Custard er sætur rjómaeftirréttur byggður á eggjarauðu, sem þú getur borðað eins og hann er eða notað sem innihaldsefni í öðrum eftirréttum (svo sem í crème brûlée). Ef þú hefur einhvern tíma reynt að búa til þinn eigin kál, veistu að það þarf stundum nokkrar tilraunir til að búa til eftirrétt sem bragðast vel. Áður en þú hengir svipuna í gremju skaltu prófa að bæta þykkingarefni við innihaldsefnin eða breyta upprunalegu uppskriftinni með því að breyta eldunartíma þínum eða undirbúningsaðferð.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Notaðu þykkingarefni

1. Láttu pönnuna elda lengur á eldavélinni. Ef þú hefur prófað nokkrar uppskriftir og vanillinn þinn er ennþá rennandi skaltu þykkja soðið með því að auka eldunartímann (í stað þess að bæta við þykkingarefni). Fylgdu eldunartíma uppskriftarinnar þangað til vanillan byrjar að kúla. Þegar vaniljinn er byrjaður að kúla skaltu bæta við 1-2 mínútna eldunartíma, hræra stöðugt í!
2. Lækkaðu eldunarhitann. Þó að vanill geti þurft að sitja lengur á eldavélinni til að þykkna (svo að innihaldsefnin geti tengst betur), þá eru til ákveðnar tegundir af deig sem eru soðnar við lægri ofnhita en uppskriftin kallar á. Athugaðu hvort upprunalega uppskriftin mælir með tilteknum ofnhita - ef þú ert erlendis getur þetta verið breytilegt eftir því hversu hátt þú eldar eða tímabilið sem þú eldar það í.
   • Lækkaðu hitann og eldaðu vanelluna þar til miðjan er svolítið vaggandi þegar þú ýtir á hana.
3. Hrærið kröftuglega áður en haldið er áfram að elda rjúku. Þó að þetta hljómi rökrétt, gætirðu ekki hrært nógu mikið í vanilunni til að eggjarauðin brotni og bindist við önnur innihaldsefni (hrært er nauðsynlegt til að fá létta rjómaáferð). Hrærið eins og mælt er með í upprunalegu uppskriftinni, en ef vanillinn er enn rennandi, reyndu að hræra kröftuglega.
   • Gakktu úr skugga um að nota rétt verkfæri, svo sem immersion blender eða þeytara.

Ábendingar

• Athugaðu með eldunarhitamæli hvort vaniljinn er eldaður jafnt.
• Lestu aftur upprunalegu uppskriftina þína og sjáðu hvort uppskriftarhöfundurinn hefur ráð um hvernig á að þykkja vanaganginn. Sumar uppskriftir á netinu hafa ráð eða gagnlegar athugasemdir neðst á síðunni.

Viðvaranir

• Gakktu úr skugga um að öll viðbótar innihaldsefni séu í samræmi við mataræði þitt og lífsstíl (vegan, keto, mjólkurlaust o.s.frv.)