Búðu til hrærið með kjúklingum

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Aðferð 1 af 2: Auðvelt kjúklingurör
Aðferð 2 af 2: Almennar hræribrautir
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Hrærið steikja kjúklinga er hollt, ljúffengt og fljótlegt að undirbúa það. Tilvalið fyrir bæði einstaka manneskju og alla fjölskylduna, það er hægt að stilla kjúklingahræruna til að henta ýmsum óskum fyrir sérstakan smekk. Hérna er uppskrift að auðveldum kjúklingahræri, ásamt nokkrum almennum leiðbeiningum um hrærið.

Innihaldsefni

1 punda beinlaus kjúklingur, svo sem kjúklingabringur, skorinn í þunnar ræmur
1 msk. hnetuolía
2 til 3 negulnaglar af smátt söxuðum hvítlauk
1 msk. fínt saxað ferskt engifer
1 fínt saxaður meðallaukur
2 bollar af gulrót, sneiddir
1 rauður pipar, de-seeded og skorinn í þunnar ræmur
2 bollar af sykurmiklum baunum
1 dós af kornabörn, tæmd
2 bollar af spergilkálblómum
2 tsk. maíssterkja
1 bolli af kjúklingakrafti
1/4 bolli af sojasósu

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Auðvelt kjúklingurör

Hitið olíuna. Hitið hnetuolíuna í wok eða stórum pönnu við meðalhita. Olían er nógu heit um leið og hún kraumar.
Bætið hvítlauk og engiferi út í. Bætið söxuðum hvítlauk og fínt söxuðu engifer út í wokið og steikið í eina mínútu.
Bakaðu kjúklinginn. Bætið kjúklingnum út í wokið og lagið kjúklinginn, svo ekki láta bitana hver á öðrum. Steikið þær þar til þær eru orðnar gullinbrúnar. Reyndu að hræra ekki í kjúklingnum á meðan þú eldar hann, heldur einfaldlega snúa honum einu sinni við, hálfan af eldunartímanum, þannig að báðar hliðar brúnist jafnt.
- Kjúklingurinn er soðinn þegar hann er gullbrúnn að utan og hvítur að innan.
- Þegar kjúklingurinn er soðinn skaltu setja hann á pappírsþurrkaðan disk.
Steikið grænmetið. Bætið ½ msk. hnetuolíu eftir þörfum. Bætið söxuðum lauknum, skorinni gulrótinni og paprikunni út í wokið og steikið í 2 mínútur. Bætið þá baununum úr sykursnapsnum, korninu og spergilkálsblómunum.
- Haltu áfram að hræra stöðugt, hrærið með tréspaða þar til allt grænmetið er orðið mjúkt.
Búðu til sósuna. Sameinaðu maíssterkju, sojasósu og kjúklingakraft í litlum skál. Blandið þessu vel saman svo að það séu engir kornsterkjur í því.
- Einnig er hægt að bæta við auka matskeið af kryddi svo sem sake (hrísgrjónavíni) eða asískri sósu.
Skilaðu kjúklingnum í wokið. Setjið kjúklinginn aftur í wokið og bætið sósunni við. Hrærið til að blanda grænmetinu og kjúklingnum vel saman og svo að allt sé jafnt þakið sósunni. Lækkaðu hitann í miðlungs lágan og hrærið áfram þar til sósan þykknar aðeins.
Eldið hrísgrjónin eða núðlurnar, eða hvað sem þú vilt bera fram með kjúklingnum. Þegar hrísgrjónin eða núðlurnar eru soðnar, geturðu blandað þeim saman við kjúklinginn, eða þjónað kjúklingnum með grænmetinu ofan á.
Skreytið hrærið. Skreytið hrærið með áleggi að eigin vali - saxaðar hnetur (eins og kasjúhnetur), saxaður vorlaukur, hrár baunaspírur eða fínt saxaðir ferskir kryddjurtir eru allt saman góðir.

Aðferð 2 af 2: Almennar hræribrautir

Undirbúið kjúklinginn. Fyrir fjóra einstaklinga þarftu um það bil kíló af húðlausum og beinlausum kjúklingi, svo kjúklingalæri eða kjúklingabringu. Hefð er fyrir því að hrærið sé lítið kjöt í sambandi við grænmetið, en þú getur auðvitað vitað það sjálfur.
- Gakktu úr skugga um að þvo kjúklinginn vandlega í köldu vatni, þurrkaðu hann með smá eldhúspappír og settu hann á hreint skurðbretti.
- Fjarlægðu fitu úr kjúklingnum með beittum hníf og skerðu hana svo í stuttan matarstrimla sem eru um það bil hálf sentímetri þykkur.
- Þú getur marinerað kjúklinginn til að búa til aukið bragð. Bætið 1 msk. smátt skorinn hvítlaukur, 1 ½ tsk. maíssterkja, 2 tsk. sojasósa, 2 msk. hrísgrjónavín eða þurr sherry og ¾ tsk. salt saman. Hellið marineringunni yfir kjúklinginn og hrærið vel svo hann blandist saman. Láttu það hvíla í ísskáp í að minnsta kosti 5 mínútur og allt að klukkustund fyrir eldun.
Ákveðið hvað þú vilt hræra í. Flatbotn ryðfríu stáli eða steypujárns wok er besta tegundin af pönnu til að hræra. Þú getur líka notað steypuboðara með botni, en þá geturðu ekki notað hliðar woksins, eins og wok. Og það getur líka verið erfiður ef þú býrð til mikið magn af hrærið því innihaldsefnin geta fallið auðveldlega út.
- Ekki kaupa wok með non-stick húð í. Wok með non-stick húð í er ekki aðeins gagnslaust til að hræra; það er beinlínis hættulegt. Þetta er vegna þess að ekki ætti að hita non-stick húðina við háan hita og allir wok diskar eru tilbúnir við háan hita.
- Notaðu fiskaspaða eða annan þunnan, sveigjanlegan spaða til að hræra í.
Veldu grænmetið þitt. Næstum hvaða samsetning grænmetis sem er hentar fyrir hrærifat og er því auðveldlega hægt að laga að þínum óskum og óskum. Sumir matreiðslumenn mæla með því að velja aðeins 2-3 grænmeti í hrærifat, þar sem þeir telja að með því að hafa réttinn einfaldan sé hægt að forðast of mikið af bragði og spara tíma í undirbúningi. Aðrir trúa á einn í viðbót allt nema vaskurinn nálgun. Gerðu það sem höfðar til þín, eða gerðu það með það sem þú átt heima.
- Ef þú ert að undirbúa grænmetið, reyndu að skera allt í sömu stærð. Þetta kemur í veg fyrir að eitt stykki grænmetið sé ennþá hrátt á meðan hitt er þegar ofsoðið.
- Burtséð frá stærðinni sem þú skera grænmetið í, eldast sumt grænmeti hraðar en annað. Settu allt saxaða grænmetið í aðskildar skálar, aðskildar frá hvort öðru eftir þeim tíma sem það tekur að elda það. Þá er auðveldara fyrir þig að henda öllu grænmeti sem hefur lengri eldunartíma í wokinu á meðan þú heldur grænmetinu sem er soðið fljótt aðskildu. Ef þú ert ekki viss um hve langan tíma hver grænmeti tekur að elda, þá er hér stutt yfirlit:
  - Sveppir taka fimm til tíu mínútur, allt eftir stærð og tegund sveppa.
  - Kál, spínat og annað grænt grænmeti tekur um það bil fjórar til sex mínútur.
  - Grænmeti eins og aspas, spergilkál, gulrót og grænar baunir eins og snjóbaunir taka á bilinu þrjár til fimm mínútur.
  - Bell pipar, kúrbít og leiðsögn þarf aðeins tvær til þrjár mínútur.
  - Baunaspírur hafa mestan bökunartíma allra, eina mínútu.
Veldu sósu. Þú getur bætt enn meiri fjölbreytni við hrærið með kjúklingunum með því að prófa mismunandi sósur. Hrærissósur geta smakkað sterkan, sætan, saltan eða hnetumikinn og geta breytt hrærið rétti sem er bara hollur en leiðinlegur í bragðgóða og framandi máltíð. Þú getur keypt hrærissósur í matvörubúðinni eða búið til þær þínar. Hér eru nokkrar hugmyndir:
- Sítrónusósa:
  - 1/4 bolli af sítrónusafa
  - 1 tsk. sítrónubörkur
  - 1/4 bolli af kjúklingakrafti
  - 1 msk. soja sósa
  - 2 msk. sykur
- Sæt og súr sósa:
  - 1/4 bolli af kjúklingakrafti
  - 2 msk. soja sósa
  - 2 msk. eplaediki
  - 1 msk. púðursykur
  - 1/2 tsk. þurrkaðar chili flögur
- Satay sósa:
  - 4 hrúgaðir msk. hnetusmjör með klumpum í
  - 3 msk. dökk sojasósa, Tamari
  - 3 msk. hunang
  - 1 stykki af fersku engifer, um tommu. löng, skræld og smátt skorin
  - 1 hvítlauksgeiri, smátt saxaður
  - 1 tsk. mulið rauð chili pipar flögur
  - safa úr hálfri appelsínu
Ákveðið hvað á að þjóna með því. Kjúklingabrauð með grænmeti er oft borið fram með tegund af kolvetni, svo að rétturinn sé aðeins meira fylling. Hægt er að hræra kolvetnunum út í hrærðuna eða bera fram við hliðina. Þú hefur nokkra möguleika þegar þú ákveður hvað þú átt að borða með hrærifatinu:
- Brún hrísgrjón, þetta er líklega hollasti kosturinn.
- Hvít hrísgrjón, svo sem basmati eða jasmín.
- Núðlur, svo sem kínverskar ramen núðlur eða hrísgrjón núðlur.
- Pasta, svo sem englahár.
- Ekkert! Hrærið steikur réttur getur verið alveg jafn bragðgóður og hann stendur einn og sér. Þetta er frábær kostur ef þú vilt takmarka magn kolvetna í mataræði þínu.
Veldu skraut. Bætið við lokahnykkinn í hrærifatinu með því að bæta við skreytingu. Skreyting getur bætt lit, bragði eða áferð við réttinn þinn og það stuðlar einnig að kynningu réttarins.
- Ristaðar kasjúhnetur eða sesamfræ, söxuð vorlaukur eða chili, hrár baunaspírur eða nýskornir kryddjurtir eins og koriander, steinselja eða basilika er allt frábært álegg.
Tilbúinn.

Ábendingar

Þú getur bætt við tofu í stað kjúklinga ef þú ert að leita að grænmetisæta vali.
Prófaðu einnig annað alifugla eða kjöt, svo sem þunnar ræmur af kalkún eða lambakjöti.

Viðvaranir

Vertu varkár þegar þú framreiðir þennan rétt fyrir ofnæmissjúklinga, því að soja og teriyaki sósa inniheldur hveiti / glúten og saxaðar hnetur eða satay sósa getur verið skaðlegt fyrir fólk með hnetuofnæmi.
Verið varkár með heitt vatn.