Efni.

• Innihaldsefni
• Hrátt smákökudeig
• Hráar smákökudeigskúlur
• Bakaðar sykurkökur án eggja
• Að stíga
• Aðferð 1 af 4: Búðu til hrátt smákökudeig
• Aðferð 2 af 4: Búðu til hráar kexdeigkúlur
• Ábendingar
• Viðvaranir

Hvort sem þú vilt borða hrátt smákökudeig án hættunnar við að borða ósoðin egg, eða þú vilt búa til kexdeig án eggja vegna mataræðishamlana eða vantar birgðir, þá ertu heppin! Þú getur búið til eggjalaus kexdeig sem er bæði hrátt og bakað ljúffengt og öruggt, með örfáum einföldum hráefnum.

Innihaldsefni

Hrátt smákökudeig

• 1 stykki af mýktu smjöri
• 3/4 bolli púðursykur
• 1 tsk vanilluþykkni
• 1 bolli af hveiti
• 1/4 tsk salt (ekki nauðsynlegt ef salt smjör er notað)
• 2 msk af mjólk
• 1 bolli af súkkulaðibitum

Hráar smákökudeigskúlur

• 1 bolli af mjúku saltuðu smjöri
• 1,5 bolli af gulum strásykri
• 1 tsk vanilluþykkni
• 2 bollar af hveiti
• 1/2 bolli lítill súkkulaðiflögur og / eða önnur innihaldsefni til að blanda í, svo sem hnetur, rúsínur eða strávélar.
• 100 ml af bræddu súkkulaði
• 2 tsk hnetusmjör
• 2 msk af flórsykri

Bakaðar sykurkökur án eggja

• 1,5 bolli smjör
• 1,5 bolli af sykri
• 3 bollar af hveiti
• 1/2 tsk vanilluþykkni
• 1 tsk af matarsóda
• 1/2 tsk af salti

Að stíga

Aðferð 1 af 4: Búðu til hrátt smákökudeig

1. Berið hráa deigið fram. Fyrir fastari áferð geturðu sett deigið í kæli í 30 mínútur eða meira. Deigið má borða beint úr skálinni með skeið, eða velta því í smákökudeigskúlur.
   • Afganga má geyma í kæli í um fjóra daga eða í frysti í allt að þrjá mánuði.

Aðferð 2 af 4: Búðu til hráar kexdeigkúlur

1. Settu kúlurnar í ísskáp þar til þær eru þéttar. Einfaldlega settu kökudeigskúlurnar á disk og settu í ísskáp í að minnsta kosti 30 mínútur. Þú getur líka sett þau í frystinn í 10 mínútur ef þú ert undir tímapressu eða ert óþolinmóð.
2. Láttu súkkulaðið kólna. Þú getur sett kúlurnar í ísskáp eða frysti til að láta súkkulaðilagið kólna.
3. Hitið ofninn í 175 gráður á Celsíus. Þegar þú byrjar að undirbúa innihaldsefnið skaltu kveikja á ofninum svo að hann sé forhitaður og tilbúinn til bakunar þegar deigið er tilbúið.
4. Bakið smákökurnar í 10-12 mínútur eða þar til smákökurnar eru ljósbrúnar. Athugaðu þau reglulega til að ganga úr skugga um að þau brenni ekki. Þegar þau eru búin skaltu taka þau úr ofninum og láta þau hvíla í 5 mínútur.
   • Stærri smákökur mun taka lengri tíma að baka en minni smákökur. Ef þú vilt baka smákökur skaltu athuga þær áður en 10 mínútur eru búnar.
5. Vita muninn á staðgengli og staðgengli. Ef þú vilt búa til eitthvað án eggja vegna ofnæmis, þá verður þú að ganga úr skugga um að þú notir vöru sem kemur í stað eggja (án hráefna). Flestar vörur sem þú getur notað sem staðgöngumaður inniheldur eitthvað egg.
6. Skiptu um egg með öðrum bindiefnum. Í uppskriftinni sem þú ert að nota, ef eggið virkar sem bindiefni eða umboðsmaður sem lætur önnur innihaldsefni „límast“ saman, verður þú að skipta um það með einhverju sem hefur sömu áhrif.
   • Maukaður banani eða eplalús er hollur ávöxtur sem getur virkað sem bindiefni. Notaðu hálfan banana eða 60 ml eplasós fyrir hvert egg í uppskriftinni.
   • Það er hægt að nota eina matskeið af maíssterkju eða sojamjöli saman við tvær matskeiðar af vatni á hvert egg.
   • Einnig er hægt að nota eina matskeið af maluðu hörfræi sem blandað er með fjórum matskeiðum af vatni í stað bindiefnis.
   • Í stórmarkaðnum í ganginum á bökunarvörum eru oft vörur sem kallast „eggjaskipti“ sem hægt er að nota. Fylgdu leiðbeiningunum um pakkningu varðandi magn og notkun.
7. Skiptu um það með öðrum rakagefnum. Egg veita oft raka í smákökunum þínum. Til að halda uppskriftinni rakri skaltu prófa að skipta henni út með því að nota 60 ml af jurtaolíu eða kókosolíu fyrir hvert egg í uppskriftinni.

Ábendingar

• Dreifðu deigslagi á milli tveggja laga kaka í staðinn fyrir kökukrem.
• Blandaðu litlum bita af deiginu þínu með vanilluís fyrir þinn heimabakaða kökudeigsís.
• Til að dreifa smádeigsdeiginu, blandaðu bolla af smádeigi með 1/2 bolla þungum rjóma. Það mun bragðast eins og auðvelt að dreifa á brownies eða aðra hluti.
• Prófaðu mismunandi tegundir af súkkulaðiflögum: mjólkursúkkulaði, hálfsætt súkkulaði, hvítt súkkulaði eða dökkt súkkulaði.
• Til að gera deigið þitt meira eins og súkkulaði geturðu brætt nokkrar súkkulaðiflögur og hrært þeim í deigið áður en þú hrærir auka innihaldsefnunum saman við.

Viðvaranir

• Hráar kökudeigsuppskriftir sem ætlað er að borða hráar virka kannski ekki vel fyrir bakaðar smákökur.