Efni.
Pönnukökur eru tegund af flatu sætu brauði sem margir menningarheimar njóta. Pönnukökuuppskriftir eru mjög mismunandi hver frá annarri en hafa alltaf sömu grunn innihaldsefni hveiti, eggja og mjólkur. Í sumum löndum, svo sem Bandaríkjunum og Kanada, eru pönnukökur fráteknar í morgunmat en aðrar, svo sem í Evrópu, bjóða pönnukökur í eftirrétt eða jafnvel meðlæti. Þessar eru borðaðar látlausar, með smjöri, stráð með flórsykri eða fylltar með tertum, ávöxtum eða osti. Hver sem hefðin er, eru pönnukökur sannarlega algildar og ljúffengar skemmtanir.
Á feitum þriðjudegi (einnig þekktur sem Shrove Tuesday) er borðað pönnukökur vegna þess að þær innihalda aðallega sykur, fitu og hveiti; þar sem þessum efnum er bannað að borða á föstu fram að páskum.
Innihaldsefni
Eftirfarandi innihaldsefni duga til að búa til um það bil 25 cm pönnukökur (meira eða minna, fer eftir stærð). Þú getur stillt magn innihaldsefnanna eftir fjölda pönnukaka sem þú vilt bera fram.
- 2 bollar (9oz / 255g) hveiti (sjá kafla ráðanna hér að neðan)
- 2 egg
- 1 1/2 bolli (350ml) af mjólk
- 1/2 tsk af lyftidufti
- 2 msk af smjöri / jurtaolíu
- 5 msk af sykri
- 1/2 tsk vanilluþykkni
Að stíga
Njóttu! Prófaðu að bæta smjöri, hnetusmjöri, treacle, sultu, súkkulaðiflögum eða ávöxtum í pönnukökurnar til að fá annað, meira spennandi bragð. Möguleikarnir eru óþrjótandi. Þetta eru ljúffengustu pönnukökur sem þú munt smakka.
Ábendingar
- Bætið smá vanillu kjarna (þykkni) út í deigið til að fá enn sætari pönnuköku.
- Prófaðu að bæta kanilsykri í pönnukökuna meðan hún er enn á pönnunni. Eftir að það er búið að baka skaltu rúlla því upp og þjóna sem „falsað crepe“ fyrir dýrindis skemmtun.
- Prófaðu að bæta hráefni í batterinn þinn í staðinn fyrir að smyrja þeim á pönnukökurnar eftir að þær eru búnar. Þarftu nokkrar hugmyndir? Prófaðu súkkulaðiflak (mjólk eða dökkt), ávexti: jarðarber, banana, bláber eða önnur krydd (kanil)
- Prófaðu að setja ávexti í deigið, það er ljúffengt
- Prófaðu bræddar beikonfitu í stað smjörs eða pönnuúða. Þetta virkar fullkomlega ef þú ert að búa til beikon á sama tíma og pönnukökurnar.
- Sítrónusafi og fínn sykur saman gera mjög hefðbundið og ljúffengt álegg.
- Ef þú velur að nota sjálf-hækkandi hveiti skaltu sleppa salti og lyftidufti í uppskriftinni. Sjálfhækkandi hveiti inniheldur nú þegar bæði innihaldsefni.
- Hrærið tvær matskeiðar af sítrónusafa og aðrar tvær matskeiðar af sykri í deigið áður en byrjað er að baka.
- Það eru svo margir menningarheimar sem búa til pönnukökur, svo margar uppskriftir. Ákveðnir hlutir sem þú getur gert tilraunir með eru:
- Að nota bjór eða kolsýrt vatn með mjólk gefur bjórnum aðeins annað bragð og fær hann til að rísa betur ef þú notar ekki lyftiduft.
- Hlutföllin milli vökvanna (mjólk, kolsýrt vatn, bjór) og föstra efna (hveiti) ákvarða hvort pönnukakan verður þunn (eins og frönsk crepe) eða þykkari (eins og amerísk pönnukaka). Gerðu svo tilraun þar til þú færð uppskriftina sem þér líkar.
- Með því að berja eggjahvítuna og bæta við seinna, býrðu til í raun austurrískt Kaiserschmarrn-deig, sem venjulega er rifið á meðan / eftir bakstur í hrærður eggkenndan rétt.
- Ef þú vilt ekki að pönnukökurnar haldist við pönnuna skaltu nota sólblómaolíu. Þessi olía hefur hærra brennsluhita (reykpunkt) en smjör og hentar betur til notkunar í heitar pönnur.
- Fyrir mjög mjúka og dúnkennda pönnuköku, notaðu vanillu eða ávaxtajógúrt blandað með vatni til að gera það fljótandi. Eða prófaðu crème freche!
- Ef þú vilt pönnukökurnar bara rétt, láttu þær baka á pönnunni eftir nákvæmum tíma!
- Ekki baka pönnukökurnar við of hátt hitastig, þær smakka vaneldaðar.
Viðvaranir
- Ekki pressa á pönnukökurnar meðan á bakstri stendur. Þetta kemur í veg fyrir að þeir verði dúnkenndir.
- Ekki setja þau ofan á hvort annað strax eftir bakstur þar sem rakinn frá gufunni gerir þær klístraðar.
Nauðsynjar
- Skálar til að blanda
- Eggjafiskur
- Pan
- Spaða
- Matskeið
- Mælibolli
