Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Frostþurrkur plómur
• Aðferð 2 af 3: Pakkaðu plómum í síróp
• Aðferð 3 af 3: Frystu heilu plómurnar
• Nauðsynjar

Ef þú átt eftir gnægð af plómum í sumar er frysting frábær leið til að varðveita þessa ávexti í 12 mánuði svo þú getur notið þeirra þar til næsta uppskera er tilbúin til tínslu. Sætir, kaldir plómar eru ljúffengir og má borða beint úr frystinum. Hins vegar gætirðu líka notað þær til að búa til ávaxta- eða plómuköku. Lestu áfram til að læra að frysta plómur, frysta þær í sírópi eða frysta heilar plómur.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Frostþurrkur plómur

1. Veldu eða keyptu þroskaða plóma. Veldu plómur sem hafa góða lögun og eru lausar við lýta, hrukkur eða ljóta bletti. Plómur ættu að frysta þegar þær eru í hámarki þroska, svo þegar þær eru ljúffengar sætar og fullar af bragði. Ekki frysta plómur sem eru ennþá svolítið grænar á litinn eða ofþroska, þar sem slíkar plómur bragðast ekki vel og hafa ekki viðeigandi áferð þegar þú þíðir þær.
   • Gerðu bragðpróf áður en þú byrjar að frysta slatta af plómum. Settu tennurnar í einn af plómunum. Síðan, ef purpurarauður safi rennur niður hökuna á þér og plóman er sæt og full af bragði, þá munu hinir plómurnar líklega henta til frystingar. Hins vegar, ef plóman bragðast svolítið súrt og áferðin molnar, þá er plómupakkinn líklega ekki hentugur til frystingar.
   • Ef plómurnar eru aðeins of harðar geturðu valið að láta þær þroskast við stofuhita í nokkra daga. Frystu plómurnar um leið og þær eru þroskaðar.
2. Þvoðu plómurnar. Renndu plómunum undir köldu vatni og nuddaðu húðinni varlega með fingrunum. Skolið þau vel og vertu viss um að allur óhreinindin hverfi.
3. Skerið plómurnar í fleyg. Notaðu beittan hníf, skera plómurnar í fleyg sem eru um það bil 1 tommu þykkir. Fjarlægðu bæði fræin og stilkana. Haltu áfram að skera þar til þú ert búinn að skera alla lotuna af plómunum í fleyg.
4. Settu alla fleyga á bökunarplötu. Dreifðu fleygunum út yfir bökunarplötuna og passaðu að þeir skarist ekki svo þeir festist ekki saman við frystingu. Þekið bökunarplötuna með glærri filmu.
5. Frystu plómurnar þar til þær hafa harðnað. Settu bökunarplötuna með plómunum í frystinn og láttu hana liggja í frystinum þar til plómurnar eru harðar og þurrar, svo þær eru ekki lengur klístrar. Það tekur um klukkustund fyrir plómurnar að ná þessu stigi.
6. Settu síðan fleygana í frystipoka og settu í frystinn. Fylltu frystipokann þar til hann er næstum fullur og skiljið um það bil tommu af plássi efst. Reyndu að fjarlægja eins mikið loft og mögulegt er úr pokanum. Þú gætir notað tómarúmvél, þetta tæki sýgur loftið úr pokanum. Að sjúga loftinu úr pokanum með hjálp hálms áður en það er lokað er einnig valkostur. Hvert loft sem eftir er í frystipokanum getur valdið því að plómurnar brenna hraðar á frystinum.
   • Frostþurrkaðir plóma fleygar má geyma í frystinum þínum í allt að sex mánuði.
   • Ef þú ætlar að geyma plómurnar í meira en hálft ár skaltu vefja þær í sírópi til að forðast frystingu.
7. Settu plómurnar aftur í upprunalegt horf. Frosnir plómufleygar eru fullkomnir til að bæta við smoothies, ávaxtatertu eða aðra eftirrétti. Þeir eru einnig tilvalnir sem skreytingar viðbót við kokteila eða aðra ávaxtadrykki í stað ísmola.

Aðferð 2 af 3: Pakkaðu plómum í síróp

1. Þvoðu þroskaðar plómurnar. Veldu plómur sem hafa góða lögun og eru lausar við lýta, hrukkur eða ljóta bletti. Prófaðu bragðið af einni plómunni til að ákvarða hvort lotan er fullþroskuð og plómurnar eru ekki of grænar eða ofþroskaðar. Skolið plómurnar vel með köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi og óhreinindi.
   • Ef plómurnar eru enn örlítið grænar á litinn geturðu skilið þær eftir á borðið í nokkra daga til að þroskast.
2. Húðaðu plómurnar. Pökkun og frysting af plómum í sírópi og þeim síðan komið í upprunalegt horf hefur áhrif á húðina á plómunum. Þetta veldur því að skinn plómanna missir skemmtilega áferð sína og verður svolítið gróft. Þú getur sleppt þessu skrefi ef þú vilt halda húðinni en það gæti verið þess virði að auka viðleitni til lengri tíma litið. Þú getur fjarlægt skinnið af plómunum með sömu tækni og þú notar þegar þú tæmir tómata:
   • Láttu sjóða stóran pott af vatni.
   • Fylltu stóra skál með ís og vatni.
   • Notaðu hníf til að höggva „x“ í skinnið á enda hvers plóma.
   • Settu plómurnar í sjóðandi vatnið og blanktu þær í hálfa mínútu.
   • Taktu síðan plómurnar úr sjóðandi vatninu og settu þær í skálina með ís í hálfa mínútu.
   • Fjarlægðu plómurnar úr skálinni með ís og flettu hverja plóma með því að draga burt af skinninu. Blanching plómurnar tryggir að húðin losni og auðveldar húðina.
3. Skerið plómurnar í tvennt og fjarlægið steininn. Notaðu beittan hníf til að skera plómurnar í tvennt, reyndu að vinna í kringum steininn. Dragðu helmingana tvo í sundur og fjarlægðu síðan wick. Haltu þessu áfram þar til þú ert búinn að skera alla plómurnar í tvennt og fjarlægja allar gryfjur.
   • Þú gætir líka skorið plómurnar í smærri bita ef þú vilt þetta frekar. Hins vegar munu plómurnar halda áferð sinni betur ef þú skerðir þær aðeins einu sinni í tvennt.
   • Ef þú hefur áhyggjur af því að plómurnar verði dökkar að lit í frystinum, gætirðu sökkt þeim í skál af sítrónusafa, þetta veitir bitunum verndandi lag. Sítrónusýran tryggir að plómurnar halda lit sínum. Þú gætir líka keypt vöru sem þú getur stráð yfir plómurnar til að ná sömu áhrifum.
   • Ef þú vilt frekar ekki skera plómurnar í tvennt þarftu samt að fjarlægja kjarnann. Kauptu bor (svipað og eplakjarna) til að fjarlægja kjarna plómunnar án þess að skera frekar í kvoða.
4. Blandið plómunum saman við sykurlausn. Varðveita plómur í sykurlausn bætir bragð þeirra og heldur þeim ferskum lengur (allt að tólf mánuði). Settu plómurnar í skál og helltu í nægilega mikla lausn svo að plómurnar séu alveg á kafi. Hér eru nokkrir möguleikar fyrir sykurlausn:
   • Létt síróp. Til að gera þessa lausn skaltu bæta við þremur bollum af vatni og einum bolla af sykri í pottinn. Hrærið í blöndunni þar til sykurinn hefur leyst upp og látið það síðan kólna alveg áður en því er hellt yfir plómurnar.
   • Þungt síróp. Ef þú vilt búa til mjög sæta lausn skaltu bæta við þremur bollum af vatni og tveimur bollum af sykri í pottinn. Hrærið blönduna þar til sykurinn hefur leyst upp og látið hann síðan kólna alveg áður en honum er hellt yfir plómurnar.
   • Ávaxtasafi. Notaðu plóma, vínber eða eplasafa. Það er engin þörf á að hita þessa safa; hellið nógu yfir plómurnar til að sökkva þeim alveg niður.
   • Léttur kornasykur. Sumir nota venjulegan kornasykur til að draga safa úr plómunum. Þetta er bragðgóður en samt einstaklega sætur og sykraður kostur. Til að gera þetta skaltu strá hvítum kornasykri yfir botn frystigámsins. Bætið síðan við lagi af sveskjum. Stráið sykurlagi yfir plómurnar. Haltu áfram að bæta við sveskjum og sykri þar til ílátið er alveg fullt.
5. Settu plómurnar í frystipoka. Hellið plómunum og sykurlausninni í frystipoka, fyllið hvern poka og skiljið um það bil tommu af plássi efst. Notaðu tómarúmsvél eða hey til að fjarlægja umfram loft úr pokunum. Lokaðu síðan töskunum vel. Merktu frystipokana og settu þá í frystinn. Þú getur örugglega staflað töskunum í frystinum þínum til að spara pláss.
6. Upptíðir plómurnar. Þegar þú ert að fara að nota plómurnar skaltu einfaldlega taka þær úr frystinum og láta þær þíða í ísskápnum eða á borðinu. Plómurnar eru ætar beint úr pokanum. Plómurnar vafðar í sírópi eru ljúffengar sem álegg fyrir ís eða einfaldlega með smá þeyttum rjóma.

Aðferð 3 af 3: Frystu heilu plómurnar

1. Þvoðu þroskaðar plómurnar. Sérstaklega ef þú ætlar að frysta heila plóma er mikilvægt að þú veljir ferskar, þroskaðar plómur sem eru sætar og safaríkar. Því betra sem plómurnar bragðast áður en þú frystir þær, því betra munu þær bragðast eftir að þú þíðir þær. Skolið plómurnar vel með köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi og óhreinindi.
   • Ef plómurnar eru enn örlítið grænar á litinn geturðu skilið þær eftir á borðið í nokkra daga til að þroskast.
2. Settu plómurnar í frystipoka. Þú getur sett alla, fersku plómurnar í frystipoka. Fylltu pokann þar til hann er næstum fullur. Notaðu tómarúmsvél eða hey til að fjarlægja eins mikið loft og mögulegt er úr pokanum. Merktu síðan pokann og settu hann í frystinn.
3. Borðaðu frosnu plómurnar. Þegar þig langar í sprengingu af ísköldum, sætum ljúffengum skaltu einfaldlega grípa einn af plómunum úr frystinum og borða hann strax. Áferð frosins plóma er furðu ljúffengur, sérstaklega á heitum dögum. Þú gætir líka látið plómuna þíða á borðið í nokkrar mínútur ef þú vilt þetta frekar.

Nauðsynjar

• Frystihús
• Hentugur frystigámur, langur og flatur
• Hnífur og klippiborð
• Döðlaðu frystigáminn með merki