Efni.

• Innihaldsefni
• Hefðbundið prúnó
• Einfalt prúnó
• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Að búa til hefðbundið prúnó
• Aðferð 2 af 2: Búðu til einfalt prúnó
• Viðvaranir

Pruno, sem einnig er kallað fangelsisvín, er einfalt, heimatilbúið vín sem oft er búið til af föngum. Vegna þess að pruno er oft búið til með spunahráefni bragðast vínið ekki alltaf mjög vel. Pruno er frekar auðvelt að búa til, en sumar uppskriftir skapa hið fullkomna umhverfi fyrir Clostridium botulinumbakteríur. Þessi baktería veldur botulismi, tegund matareitrunar sem getur verið banvæn. Þess vegna verður þú að vera mjög varkár þegar þú býrð til þetta vín sjálfur.

Innihaldsefni

Hefðbundið prúnó

• 10 appelsínur, afhýddar og skornar í stóra bita
• 10 epli, skorin í stóra bita
• 225 grömm auk matskeið (15 grömm) af sykri
• 2 tsk (1 pakki með u.þ.b. 7 grömm) af geri
• 700 ml af vatni
• 225 grömm af ávaxtakokteil
• 40 grömm af rúsínum

Einfalt prúnó

• 10 appelsínur, skrældar
• 225 grömm af ávaxtakokteil
• 500 ml af vatni
• 50 sykurmolar
• 6 teskeiðar (30 ml) af tómatsósu

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Að búa til hefðbundið prúnó

1. Safnaðu birgðum þínum. Hefðbundið pruno sem fangar búa til er búið til með fáum tækjum og innihaldsefnum sem eru í fangelsinu. Heima, þó, getur þú búið til þína eigin afbrigði af pruno með því að nota öll handhæg verkfæri og hráefni sem fáanleg eru í nútíma eldhúsi. Til að búa til hefðbundið prúnó heima þarftu eftirfarandi:
   • Blandari
   • Tréskeið
   • Stór pottur
   • Lítil skál
   • Endurlokanlegur plastpoki sem rúmar 4 lítra
   • Hreint baðhandklæði
   • Hitapúði
   • Sigti
   • Ostaklútur
   • Stór skál
   • Trekt
   • Stór sæfð flaska eða krukka með loki
2. Maukið ávextina. Blandið eplinu og appelsínubitunum í stórum potti saman við ávaxtakokteilinn og rúsínurnar. Notaðu immersion blender til að mylja ávöxtinn þar til hann er safaríkur og deigi en inniheldur samt nokkra heila ávaxtabita.
   • Færðu stangarblöndunartækið í gegnum skálina meðan þú maukaðir svo ávöxturinn verði maukaður jafnt.
3. Sjóðið ávexti, sykur og vatn. Þegar ávextirnir eru tilbúnir skaltu bæta við 225 grömm af sykri og 500 ml af vatni og hræra til að blanda öllu saman. Þekið pönnuna, setjið ávaxtablönduna á eldavélina og látið sjóða við meðalhita. Hrærið reglulega í blöndunni til að koma í veg fyrir að hún brenni.
   • Þegar ávöxturinn er að sjóða, látið hann malla í hálftíma til viðbótar til að drepa bakteríur. Haltu áfram að hræra í blöndunni af og til.
4. Láttu ávextina kólna. Eftir að þú hefur látið ávextina malla í hálftíma skaltu fjarlægja þá af hitanum og láta kólna. Ávöxturinn ætti ekki að kólna alveg. Gakktu úr skugga um að það sé aðeins hlýrra en stofuhitinn svo gerið geti unnið verk sín. Hrærið ávöxtinn af og til við kælingu svo að hann kólni jafnt.
   • Það mun taka um það bil hálftíma til klukkustund fyrir ávextina að kólna.
5. Virkja gerið. Blandið gerinu saman við 250 ml af volgu og 3 teskeiðum af sykri í skál. Settu skálina til hliðar í 5-10 mínútur til að virkja gerið.
   • Þegar gerið er virkt byrjar það að freyða og kúla í skálinni.
6. Bætið gerinu við ávextina og hellið blöndunni í pokann. Hellið gerblöndunni yfir ávextina og hrærið til að blanda öllu saman. Settu blönduna í plastpoka. Ýttu eins miklu lofti úr pokanum og mögulegt er og lokaðu því síðan.
   • Mikilvægt er að hita ávaxtablönduna því gerið deyr ef það verður of kalt.
7. Geymið blönduna á heitum og dimmum stað. Vefðu hreinu baðhandklæði um pokann með ávaxtablandunni til að halda henni hita. Settu síðan handklæðið á rafmagnshitapúða sem þú hefur stillt á lága stillingu. Settu hitapúðann með handklæðinu og ávaxtapokanum á dimman stað, svo sem í skáp.
   • Ef þú ert ekki með rafmagnshitapúða, fylltu könnuna af volgu vatni. Athugaðu vatnið á 6 til 12 tíma fresti og bætið við volgu vatni eftir þörfum ef könnunni fer að kólna.
   • Ástæðan fyrir því að ávaxtablandan þarf að halda á sér hita er sú að gerið lifir síðan til að geta gerjað ávextina og breytt því í áfengi.
8. Opnaðu töskuna daglega. Þegar ger breytir sykrunum í pokanum í áfengi og koltvísýring fyllist pokinn hægt og rólega með gasi. Til að koma í veg fyrir að pokinn springi, taktu hann úr handklæðinu einu sinni til tvisvar á dag og opnaðu hann til að ná bensíni og losa um þrýsting.
   • Lokaðu pokanum, vafðu handklæðinu utan um hann og settu hann aftur á myrkan blettinn á upphitunarpúðanum.
   • Þegar pokinn hættir að bólgna hefur gerið breytt öllum sykrum í áfengi og koltvísýring sem þýðir að prúnóið er tilbúið. Þetta mun taka um það bil fimm daga.
9. Sigtaðu prúnóið. Þegar pokinn bólgnar ekki lengur er hægt að sía blönduna. Settu síu með ostaklút í hana á skál. Hellið blöndunni í síuna og látið safann renna í skálina.
   • Til að ná eins miklum safa út og mögulegt er, veltið oststykkinu út með ávöxtunum enn í.
10. Settu prúnóið í flösku og kældu það áður en það er borið fram. Settu trekt í opið á sæfðri glerkrukku eða flösku. Hellið prúnóinu í flöskuna. Settu flöskuna í ísskáp og láttu vínið kólna í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
    • Þú getur líka geymt prúnóið þitt í stórum weck krukku eða stórri gosdrykkjaflösku með rúmmálinu 2 lítrar.

Aðferð 2 af 2: Búðu til einfalt prúnó

1. Safnaðu nokkrum birgðum. Þetta einfalda prúnó er meira eins og víntegundin sem fangar búa til, svo þú þarft ekki sérstök verkfæri og hnífapör. Þú þarft eftirfarandi:
   • Endurlokanlegur plastpoki sem rúmar 4 lítra
   • Þrjú hrein handklæði
   • Stór skál eða vaskur
   • Heitt rennandi vatn
   • Skeið eða bolur
2. Blandið og maukið ávextina. Fjarlægðu fleygana úr appelsínunum og settu þá í plastpokann sem hægt er að loka aftur. Bætið við ávaxtakokteilnum og lokaðu pokanum vel. Kreistu ávextina í pokanum á milli fingranna svo þú fáir litla bita.
   • Ávöxturinn er tilbúinn þegar hann hefur samræmi ávaxtamassa blandað við líma.
   • Í stað appelsína geturðu líka notað epli, perur, ferskjur og aðra ávexti sem þú átt heima.
3. Bætið vatni út í og ​​hitið ávextina. Opnaðu pokann og helltu í vatn. Lokaðu síðan pokanum aftur. Settu pokann af maukuðum ávöxtum í vaskinn eða skálina og láttu heita kranavatnið yfir. Látið ávöxtinn vera í heitu vatninu í 15 mínútur. Bætið við heitu vatni aftur á fimmta tímanum.
   • Ef þú ert ekki með skál eða tappa fyrir vaskinn skaltu hlaupa kranavatnið yfir ávextina í 15 mínútur.
4. Pakkaðu og geymdu blönduna. Þegar blandan er hlýlega hituð af vatninu skaltu vefja handklæði um pokann til að halda ávöxtunum heitum. Geymdu blönduna síðan á myrkum stað í 48 klukkustundir.
   • Hitinn er nauðsynlegur til gerjunar, annars deyr villta gerið í stað þess að breyta sykrunum í áfengi.
5. Bætið sykri og tómatsósu saman við. Eftir tvo daga skaltu fjarlægja handklæðin utan um pokann. Pokinn ætti að vera bólginn af gasinu, svo opnaðu pokann til að ná bensíni út. Bætið sykurmolunum og tómatsósunni saman við. Lokaðu pokanum og láttu blönduna sitja í 10 til 15 mínútur til að sykurinn leysist upp.
   • Þú þarft um það bil 3,5 poka af tómatsósu í þessa uppskrift.
   • Ef þú ert ekki með tómatsósu heima geturðu líka notað brauðsneið sem skorin er í litla bita.
6. Hitaðu pokann aftur. Þegar sykurinn hefur leyst upp, hnoðið blönduna til að blanda ávöxtum, sykri og tómatsósu saman við. Hitið síðan blönduna aftur með heitu kranavatni.
   • Láttu ávextina liggja í bleyti í heita vatninu eða hlaupa undir heita krananum í hálftíma.
7. Pakkaðu og geymdu blönduna. Eftir að þú hefur hitað blönduna í vatnsbaðinu í hálftíma skaltu vefja handklæðunum aftur um pokann. Geymið pokann á dimmum stað og látið blönduna sitja í 24 klukkustundir.
   • Þegar þú hefur gert þetta mun það taka 72 klukkustundir í viðbót fyrir blönduna að breytast í áfengi.
8. Hitaðu pokann daglega. Opnaðu pokann daglega næstu þrjá daga til að hleypa lofttegundunum út. Hitaðu líka pokann undir heita krananum í 15 mínútur. Vefðu síðan handklæðunum utan um pokann og láttu það vera á myrkum stað í einn dag.
   • Þegar pokinn bólgnar ekki lengur er prúnóið tilbúið.
9. Sigtaðu vínið eða slepptu því áður en þú drekkur það. Eftir þrjá daga eða þegar það hættir að bólgna með bensíni skaltu opna pokann og ausa ávaxtamassanum út svo að allt sem þú átt sé fljótandi.
   • Ef mögulegt er skaltu nota tesil, hreinan sokk eða hreinn stuttermabol til að sía ávaxtamassanum úr vökvanum.
   • Áður en þú borðar fram skaltu hella víninu í bolla eða skila því í plastpokann og drekka úr pokanum.

Viðvaranir

• Kartöflur geta innihaldið ummerki um botulism, svo ekki nota þær þegar búið er til einfalt pruno.