Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Borða krækju
• Aðferð 2 af 2: Hýstu veiðifiskveiðar
• Nauðsynjar
• Ábendingar
• Viðvaranir

Krían gæti virst erfitt að borða, en þegar þú hefur náð tökum á því, þá munt þú geta borðað þau mikið - eins og íbúar New Orleans gera. Talandi um fólk í Louisiana, þá vita þeir að það er meira að borða krækjur en bara að borða kjötið. Á stöðum þar sem krían er algeng eru þau oft borðuð á hefðbundnum „suðum“ - þetta eru útihátíðir þar sem félagsskapur meðan beðið er eftir sjávarfanginu er að minnsta kosti jafn skemmtilegur og maturinn sjálfur. Lærðu réttu tæknina til að borða krækjur og kenndu síðan vinum þínum og fjölskyldu á þínum eigin "langskreið sjóða"!

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Borða krækju

1. Losaðu höfuðið frá skottinu. Klíptu höfuðið á milli tveggja fingra annarrar handar og haltu skottinu með annarri hendinni. Snúðu höfðinu þar til það losnar.
   • Hausinn ætti að slökkva nokkuð auðveldlega. Ef ekki, þá er krabbinn ekki fulleldaður.
2. Ryksuga höfuðið. Settu opinn hluta bikarsins á milli varanna og sogaðu safann út. Í Suður-Bandaríkjunum er þetta talið lostæti.
   • Ef tilhugsunin um þetta gerir þig nú þegar ógleði, þá geturðu auðvitað hent höfðinu.
3. Brjóttu upp brynjuna. Kreistu skotthlífina með fingrunum til að brjóta hana upp. Fjarlægðu skálina og fargaðu henni.
4. Fjarlægðu „æðina“ úr krían. Haltu skottinu með annarri hendinni og flettu burt ytra húðlaginu efst á humrinum með hinni hendinni. Á þennan hátt dregur þú burt meltingarveginn, svarta æðina meðfram baki krabbadýrsins. Fargaðu þörmum.
5. Borðaðu halakjötið. Halakjötið er stærsta stykkið af krækjukjöti. Þú getur borðað þetta kjöt strax eða notað það í annan rétt með krabba. Crayfish étouffée, hefðbundinn Cajun-réttur, og krípítsa er gífurlega vinsæl í suðurhluta Bandaríkjanna.
6. Ryksuga skæri. Flestar krían hafa litlar klær sem þú getur brotið upp. Þú getur síðan sogið kjötið og safann úr skæri. Stærri krían hefur stóra klær með kjötbitum sem þú getur dregið út og borðað.

Aðferð 2 af 2: Hýstu veiðifiskveiðar

1. Bjóddu vinum þínum og fjölskyldu í „langskreið“. Rauksjóa er rjúpnaveisla. Skipuleggðu veisluna í bakgarðinum, í garði eða á öðrum stað fyrir utan. Krækusjóðir eru jafnan skemmtilegir útihátíðir. Til að undirbúa veisluna þarftu eftirfarandi hluti:
   • Staður þar sem þú getur borðað úti
   • Pottur / ketill sem rúmar 200 lítra
   • Stór málmsíði með handfangi
   • Eins konar útihúseldhús (eins og stór gaseldavél fyrir tjaldstæði)
2. Pantaðu krían. Það fer eftir því hversu margir koma, þú þarft um það bil 10-15 pund af krabba. Pantaðu um eitt til eitt og hálft kíló af krabba á mann. Þetta kann að virðast mikið, en mest af þyngdinni er í líkamshlutunum sem hent er.
   • Spyrðu fiskverslunina á staðnum hvort hann / hún geti pantað mikið magn af krabba fyrir þig.
   • Oft er hægt að finna krækjur á stórum mörkuðum og heildsölum.
   • Þeir hafa einnig birgðir af krabba í mörgum stórmörkuðum (líklega bara ekki ferskir).
   • Lifandi krípum ætti að halda köldum og ljósum þar til þú ert tilbúinn að elda þá.
3. Þvoið krían. Þetta ferli er einnig kallað „hreinsa krían“. Settu humarinn í stóra fötu og fylltu það með hreinu vatni. Notaðu stóra skeið eða trowel til að hræra í humarnum í nokkrar mínútur. Skolið þau og settu þau síðan í annað hreint ílát.
   • Ekki skilja lifandi krabba eftir of lengi í vatninu, annars geta þeir drukknað.
   • Sumir bæta saltkassa í vatnið til að hreinsa krían.
   • Krían sem deyr mun koma upp á yfirborðið og ætti að farga henni.
4. Settu stóra pönnu (um 200 lítra rúmmál) við meðalhita. Fylltu pönnuna hálfa leið með vatni og látið vatnið sjóða. Bætið eftirfarandi innihaldsefnum við:
   • Safinn og skörunin af átta sítrónum.
   • Pund af krækjujurtum.
5. Láttu vatnið sjóða hratt. Bætið eftirfarandi innihaldsefnum við og látið þau elda í um það bil tíu mínútur:
   • Átta laukur, skrældur og skorinn í tvennt
   • Fimm kíló af nýjum kartöflum
   • Tuttugu maiskorn, afhýdd og skorin í tvennt
   • Fimm hvítlaukskúlur, skipt í tvennt.
6. Lækkaðu hitann aðeins svo að vatnið sýður minna hart. Settu krían í vírkörfu eða síld með handfangi. Lækkaðu körfuna eða súldina í vatnið. Látið það sjóða í fimm mínútur í viðbót. Slökktu síðan á hitanum og settu lokið á pönnuna. Láttu krían sitja á þennan hátt í hálftíma í viðbót. Fjarlægðu lokið af pönnunni og fjarlægðu körfuna / súldina með krían. Leyfðu þeim að tæma um stund.
7. Berið „suðuna“ fram. Settu nokkur dagblöð yfir útiborðin sem þú hefur sett upp. Hentu grænmetinu beint á borðið og settu krían ofan á. Leyfðu gestunum að ausa sínum hluta á pappírsplötur.
   • Settu auka kryddjurtir, krydd, smjör og önnur krydd á borðið.
   • Ef þú vilt frekar ekki þjóna suðunni á hefðbundinn hátt með Cajun geturðu borið grænmetið og humarinn beint á diska.
8. Kenndu vinum þínum hvernig á að borða krækju. Þar sem þetta verður ný upplifun fyrir marga geturðu sýnt hvernig á að slökkva á höfðinu og sjúga það tómt, hvernig á að brjóta skottið á brynjunni og hvernig á að borða dýrindis kjöt.

Nauðsynjar

• Krían
• Staður þar sem þú getur borðað úti
• Eins konar útihúseldhús (eins og stór gaseldavél fyrir tjaldstæði)
• Stór fötu
• Stór skeið eða múr
• Pottur / ketill sem rúmar að minnsta kosti 200 lítra
• Stór málmsíði með handfangi
• Átta sítrónur
• Pund af krækjujurtum
• Átta laukur, skrældur og skorinn í tvennt
• Fimm kíló af nýjum kartöflum
• Tuttugu maiskorn, afhýdd og skorin í tvennt
• Fimm hvítlaukskúlur, skipt í tvennt
• Dagblöð

Ábendingar

• Í Ameríku eru nokkur nöfn á kríum. Til dæmis eru þeir kallaðir krabbadýr, krían, krabbamein og / eða leirgalla.
• Hægt er að veiða ferska krækju allt árið um kring, en dæmigerður aflatími er á milli mars og júní.

Viðvaranir

Að borða hrákrabba getur verið hættulegt heilsunni. Svo vertu viss um að elda krían vel.