Efni.

• Að stíga
• Ábendingar

Sólþurrkaðar rúsínur eru ljúffengur náttúrulegur snarl og hægt að nota í margvíslegar uppskriftir, svo sem hafra og rúsínukökur. Það er ekki erfitt að búa þau til ef þú fylgir bara þessum einföldu skrefum.

Að stíga

1. Byrjaðu með ferskum hvítum eða rauðum þrúgum. Gakktu úr skugga um að þau séu fersk og þroskuð, en ekki of mjúk eða skemmd. Athugaðu þau vandlega.
2. Fjarlægðu stóru greinarnar úr þrúgunum og þvoðu þrúgurnar vel. Ekki fjarlægja alla kvistana úr þrúgunum. Ef þú veist ekki hvaðan þrúgurnar koma nákvæmlega skaltu bara skola þær af með lausn af 1 lítra af vatni og tveimur dropum af bleikju.
3. Settu þau á fat. Notaðu tré-, bambus- eða plastskál með holum til að leyfa lofti að streyma um þrúgurnar.
4. Settu þau úti á þurrum, sólríkum stað (til þess þarf heitt og þurrt veður). Ef það verður rakt á nóttunni skaltu setja skálina innandyra á kvöldin.
5. Látið þá vera í sólinni í 2-3 daga, eða þar til þeir eru þurrkaðir (sýni til að prófa). Snúðu þrúgunum við þannig að allar hliðar verði fyrir sólinni.
6. Fjarlægðu þurrkuðu vínberin varlega af stilkunum og geymdu þau í loftþéttum umbúðum á köldum stað.
7. Tilbúinn.

Ábendingar

• Varist raka eða rotnun. Ef sumar þrúgurnar fara að mygla skaltu taka þær strax út og dreifa restinni af þrúgunum aðeins lengra í sundur til að þorna. Mundu að rúsínur ættu að vera rýrðar og litlar, ekki mjúkar og rotnar.
• Ofþroskuð þrúgur tekur lengri tíma að þorna og geta verið rotnar áður en þær eru þurrkaðar. Það er betra að nota sætar, ekki alveg þroskaðar þrúgur.
• Rúsínur úr búðinni hanga oft á þræði, ennþá þurrkaðar á trussunni. Þetta er erfiðara en á mælikvarða en það virkar betur vegna þess að mikið loft getur streymt um þrúgurnar.
• Verndaðu þurrkandi þrúgurnar frá skordýrum eins og flugum. Ef nauðsyn krefur skaltu hylja þá með ostaklút (ekki plasti) eða grisju.
• Heitt loft (eins og gola) gerir ávextina þorna hraðar. Settu skálina með vínberjum helst á heitum stað með smá vindi.