Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 2: Setja borðið
• Hluti 2 af 2: Að aðlaga töfluuppröðunina að hverju námskeiði
• Ábendingar

Í erilsömum heimi skyndibitastaða og borða á meðan sjónvarpið er skoðað í dag er auðvelt að gleyma því hvernig á að dekka borð fyrir formlegan kvöldverð. Þó að það sé ekki kunnátta sem þú þarft oft, þá gerist það einstaka sinnum að formlegt borðskipulag er algerlega nauðsynlegt. Lærðu grunnreglurnar og þú verður reiðubúinn að hýsa eða mæta á formlegt kvöldverðarboð með vellíðan.

Að stíga

Hluti 1 af 2: Setja borðið

1. Ákveðið hvaða námskeið þú vilt þjóna. Að lokum fer borðatilhögun þín eftir námskeiðunum sem þú ætlar að bjóða; fimm eða sjö rétta máltíð er algengust með formlegum kvöldverði. Ákveðið matseðilinn þinn og hafðu í huga að námskeiðin eru framreidd í eftirfarandi röð:
   • Fyrsta réttur: forréttur / skelfiskur
   • Annað rétti: súpa
   • Þriðja réttur: fiskur
   • Fjórða réttur: salat
   • Fimmta réttur: steiktur
   • Sjötta réttur: leikur (fyrir fimm rétta kvöldverð er fimmta og sjötta rétturinn sameinaður í fastan matseðil).
   • Sjöunda réttur: eftirréttur
   • Áttunda réttur: ávextir, ostur og kaffi (valfrjálst)
   • Níunda réttur: hnetur og rúsínur (valfrjálst)
2. Veldu hnífapör og diska. Gakktu úr skugga um að hafa öll réttu hnífapörin og diskana rétt undirbúna áður en þú setur borðið. Þú þarft einn gaffal fyrir hvern rétt (fiskgaffli er notaður fyrir fiskréttinn), skeið fyrir súpuna og eftirréttinn, hnífar í aðalréttinn, smjörið og fiskinn (ef hann er borinn fram), botnplata, diskur fyrir brauð og smjör og nokkur glös (vatnsglas, hvítvínsglas, rauðvínsglas og kampavínsglas er allt mögulegt).
   • Hvert námskeið er fært inn úr eldhúsinu á sínum disk. Svo ekki hafa áhyggjur; þú þarft ekki að dekka borðið með öllum plötunum sem þú þarft.
   • Settu servíettuhring utan um hör servíetturnar þínar til skrauts.
3. Settu plöturnar á borðið. Miðstykkið þegar plöturnar eru settar er botnplatan. Þetta er stór diskur sem er settur undir diskana sem maturinn er borinn á. Undirplatan er eftir á borðinu þar til eftir aðalrétt og er síðan fjarlægð af borðinu ásamt plötum aðalréttarins. Settu undirplötuna í miðju hvers staðar. Seinni diskurinn sem þú þarft er brauð- og smjörplata. Þú setur þetta vinstra megin við diskinn.
   • Þegar plöturnar eru fjarlægðar fyrir aðalréttinn skaltu skilja undirplötuna eftir og fjarlægja aðeins notuðu plöturnar.
   • Þú gætir sett ýmsar brauðtegundir á brauð-og-smjör diskinn.
   • Lín servíettan þín ætti að vera á undir disknum.
4. Settu hnífapörin á borðið. Þó að þrír gafflar, tveir hnífar og tvær skeiðar geti virst eins mikið magn af hnífapörum, þar sem þau ættu að vera, er mjög skynsamlegt. Hnífapör eru notuð að utan í. Svo vinstra megin við botnplötuna ertu með að utan að innan fiskgafflin> salatgaffli> gaffal í aðalrétt. Hægra megin á botnplötunni, nú að innan að utan, eru hnífurinn í aðalrétt> fiskhnífur> súpusleifur. Settu eftirréttarskeiðina og hugsanlega eftirréttargaffli lárétt fyrir ofan botnplötuna. Settu smjörhnífinn á ská yfir brauðið og smjörplötuna.
   • Hvert hnífapör er fjarlægt af borðinu þegar það hefur verið notað.
   • Ef þú þjónar ekki fiski þarftu ekki að hylja fiskgaffli og hníf.
   • Ef þú ert að bera fram sjávarrétti í forrétt skaltu setja sérstaka gaffalinn til hægri við sleifina. Þetta er eini gaffallinn hægra megin á plötunni.
   • Öll hnífapör ættu að vera í sömu fjarlægð frá hvort öðru og frá botnplötunni.
5. Settu glösin á borðið. Hvaða glös þú hylur fer eftir diskunum sem þú framreiðir. Hefð er fyrir að minnsta kosti vatnsglasi og vínglasi, en það getur verið mismunandi. Settu vatnsglasið beint fyrir ofan hnífinn á brauð- og smjördisknum. Settu vínglasið til hægri við það, venjulega fyrir ofan sleifina. Ef þú bætir við öðru vínglasi (fyrir aðra tegund víns) skaltu setja það á milli vatnsglassins og hins vínglasins. Þú getur líka sett kampavínsglas á borðið; þú setur það efst til hægri í fyrsta vínglasinu.
   • Réttu glösunum eins og í hnífapörunum í þeirri röð sem þau verða notuð í.
   • Vatn er oft borið fram í glasinu en víni og kampavíni er hellt við borðið á þeim hluta sem það tilheyrir.
   • Ef þú velur að bera fram kaffi (eins og með níu rétta kvöldmat), berðu kaffið fram í espressobollum og hreinsaðu það ásamt ávaxta / ostaplötunum.

Hluti 2 af 2: Að aðlaga töfluuppröðunina að hverju námskeiði

1. Dekkðu borðið fyrir súpuna. Þú hefur tvo möguleika til að bera fram súpuna: berðu fram skálar af einni tegund af súpu beint úr eldhúsinu, eða bjóddu upp á vatnsblandaða súpu og eina rjómabundna og berðu þær fram við borðið í súpudiskum. Það fyrsta er borið fram úr eldhúsinu. Þú sækir það síðastnefnda við borðið (varlega) í hreinar súpuskálar. Súpuskálunum er komið með á þjónarplötur ef um leka er að ræða. Þegar allir eru búnir að borða súpu á að setja súpuskeiðarnar (kúptar hlið upp) vinstra megin við súpuskálina á borðsettunni.
   • Fjarlægja ætti diskinn, skálina og skeiðina af borðinu eftir þetta námskeið.
   • Brauð- og smjörplatan verður að vera áfram á borðinu, jafnvel þótt hún hafi verið notuð með súpunni.
2. Dekkðu borðið fyrir fiskinn. Þegar súpudiskarnir og hnífapörin hafa verið fjarlægð er fiskurinn borinn fram á sínum eigin diski. Það er sett á botnplötuna og borðað með fiskhnífnum og fiskgafflinum (hnífapörið sem er nú lengst frá botnplötunni báðum megin). Þegar fiskurinn er borðaður ættirðu að setja hnífapörin þvers og kruss á diskinn, með handföngin klukkan fjögur eins og diskurinn væri klukka.
3. Dekkðu borðið fyrir salatið. Salatið er borðað á formlegum kvöldverði í aðalrétt. Þetta námskeið er borðað með næstsíðasta gafflinum. Þegar salatinu er lokið er diskurinn og hnífapörin tekin af borðinu; undirplata stendur eftir.
4. Dekkðu borðið fyrir aðalréttinn. Aðalréttinn ætti að bera fram á stórum forhituðum disk. Það er sett á undir diskinn og borðað með matargafflinum og kvöldhnífnum. Hnífnum og gafflinum er komið fyrir á ská yfir diskinn þegar þú ert búinn að borða, eins og með hnífapörin sem notuð eru fyrir fiskinn. Þegar allir eru búnir með aðalréttinn er diskurinn fjarlægður ásamt botnplötunni, gafflinum og hnífnum. Brauð- og smjörplatan, hnífurinn og vín / kampavínsglösin eru öll fjarlægð. Það eina sem eftir er á borðinu eru vatnsglasið og eftirréttarskeiðin (og hvaða eftirréttargaffli sem er).
5. Dekkðu borðið í eftirrétt. Síðasta rétt kvöldsins er venjulega eftirréttur og síðan kaffi, nema þú sért að bjóða upp á mjög formlegan níu rétta kvöldverð. Hvort heldur sem er, þá er eftirrétturinn færður á disk og settur á borðið fyrir framan gestinn. Kaffið eða tebollarnir eru settir undir vatnsglasið efst til hægri á eftirréttardisknum, með kaffi eða teskeið. Hægt er að setja mjólk og sykur á borðið til notkunar að vild. Þegar eftirréttinum er lokið og kaffið eða teið er búið er allt borðið hreinsað og eftir stendur autt borð.

Ábendingar

• Veldu lága miðjuborð. Þú vilt ekki að þeir komi í veg fyrir gestina og komi í veg fyrir samtöl.
• Í flestum tilfellum, nema við mjög formleg tækifæri, geturðu blandað saman og treyst af öryggi ef þú ert ekki með nóg af sama hnífapörinu. Mix-and-match er mjög vinsælt núna.
• Það mikilvægasta við að dekka borðið er þægindi gestanna. Þar sem virkni á virkum dögum er venjan, þá er mjög gaman að draga alla stopp þegar þú ætlar að borða formlegan kvöldverð. Ekki missa þó þægindi gestanna og eigin ánægju (það er fyrsta ástæðan fyrir því að skipuleggja kvöldmat). Ef þú ert ekki með allt sem þú þarft til að skipuleggja formlegan kvöldverð geturðu leigt það sem þú þarft eða látið undan og spennt. Sumir af fínustu borðatriðum eru afleiðingar spuna og notkun óvæntra hluta.