Efni.

• Innihaldsefni
• Fljótur og auðveldur sauðaður laukur
• Flottur sautað laukur
• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Fljótur og auðveldur sauðaður laukur
• Aðferð 2 af 2: Flottur sautað laukur
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Nauðsynjar

Sautéed lauk passar vel með mörgum réttum og er fljótur og auðveldur í gerð. Þú þarft ekki mikla reynslu til að útbúa þennan ljúffenga rétt. Svona á að gera það.

Innihaldsefni

Fljótur og auðveldur sauðaður laukur

• Laukur, smátt saxaður
• Grænmeti / ólífuolía eða smjör eða seyði

Flottur sautað laukur

• 4 msk af ólífuolíu
• 2 pund af litlum hvítum lauk, skrældir
• 2 msk af balsamik ediki
• Salt og nýmalaður svartur pipar

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Fljótur og auðveldur sauðaður laukur

1. Kauptu lauk sem líta vel út. Þú vilt lauk sem hefur enga óhreina bletti og er þungur og þéttur. Þú þarft ekki mikið af því. Einn eða tveir duga venjulega 5 manna fjölskyldu, allt eftir stærð laukanna.
   • 1 stór laukur er venjulega um 220 grömm. Gerðu um það bil ráð fyrir þessari uppskrift.
2. Skerið laukinn í litla bita. Hvernig þú gerir þetta er spurning um smekk eða uppskriftina sem þú fylgir - nautahakk, í hringjum, í teningum; hvað sem þú vilt, þá er það gott.
   • Viltu forðast að gráta þegar þú skerð laukinn? Fyrst skaltu setja þá kalda um stund - kaldur laukur er mildari í augunum. Skerið þau síðan neðansjávar, við hliðina á kerti eða setjið upp grímu.
3. Lækkaðu hitann í meðalháan. Þegar þú sautar, vertu viss um að koma innihaldsefninu hratt í háan hita, svo vertu viss um að pannan sé heit áður en þú byrjar.
4. Bætið olíu á pönnuna. Þegar pannan er orðin nógu heit skaltu bæta við smá olíu. Byrjaðu með svolítið; þú getur alltaf bætt við fleiri. Bætið við nóg til að hylja allan botn pönnunnar. Þú ættir að nota um það bil 1 msk á lauk.
   • Hvað varðar olíu, þá er best að taka ólífuolíu. Ef það er ekki valkostur geturðu líka notað smjör. Ef þú vilt vera ofurheilsu geturðu líka tekið grænmetis- eða kjúklingakraft.
5. Bætið lauknum út í. Færðu þá um á pönnunni með spaða þegar þeir elda. Ef þú vilt láta sjá þig skaltu henda þeim eins og kostirnir gera. Verið samt varkár; ef þú færð skvettu af olíu á húðina, þá er það ekkert gaman.
   • Haltu þeim áfram. Þú vilt ekki að helmingurinn af lauknum sé hvítur og hrár meðan hinn helmingurinn er næstum svartur. Laukur eldast fljótt, svo fylgstu með pönnunni og hreyfðu þá áfram.
6. Haltu áfram að baka þar til það er orðið mjúkt og ljósbrúnt. Þegar laukurinn er búinn (ætti að taka um það bil 5-7 mínútur) slökktu á hitanum og ausið þeim í aðra skál til að kólna áður en hann er borinn fram. Eða þú getur nú bætt þeim við annan rétt, svo sem sósu, eða borðað þá strax!

Aðferð 2 af 2: Flottur sautað laukur

1. Notaðu litla hvíta lauka. Með þessari uppskrift er stærri ekki betri. Þetta ætti að vera lítill laukur sem passar beint í munninn á þér. Gakktu úr skugga um að þau séu flekklaus og traust.
2. Afhýddu laukinn. Það frábæra við þessa uppskrift (fyrir utan hversu ljúffengar þær eru auðvitað) er að þú þarft aðeins að afhýða þær. Þú þarft ekki að klippa, höggva eða gráta.
3. Hitið olíuna við háan hita í stórum ryðfríu stálpönnu. Láttu það verða mjög, mjög heitt. Þú ert að fara að reka þá til að hefja ferlið.
   • Ef þú ert að hugsa fram í tímann skaltu afhýða laukinn meðan pönnan hitnar. Þú verður ekki bara góður í að elda, heldur líka í fjölverkavinnslu!
4. Bætið lauknum og balsamikedikinu út í. Og þú hélst að dótið væri bara fyrir salatsósur! Kasta lauknum um á pönnunni svo að þeir séu vel húðaðir með ediki og olíu og kryddið með salti og pipar eftir smekk. Ef þú vilt aðrar kryddjurtir geturðu bætt þeim við líka núna.
5. Þekið pönnuna og minnkið hitann. Þessir sæta ættu að malla í um það bil 45 mínútur. Hrærið í þeim af og til til að tryggja að þeir eldi jafnt.
6. Slökktu á hitanum þegar laukurinn er hálfgagnsær, ljósbrúnn og mjúkur. Þú getur undirbúið þessa uppskrift með degi fyrirvara og sameinað hana með öðrum réttum - kjöti, plokkfiski, karríi, pasta, hvað sem þér líkar. Eða ef vatnið í munninum bara borðar þau strax!

Ábendingar

• Notaðu sundgleraugu þegar þú skera lauk svo þú grætur ekki eða hlaupaðu lauknum undir köldu vatni áður en þú klippir hann.
• Ef þú notar eldfast mót, ekki nota málmspaða. Taktu tréspaða.
• Sautéing kemur frá franska orðinu sauter, sem þýðir „hoppa“, því margir kokkar hrista pönnuna til að maturinn hoppi. Ef þú ert ekki mjög góður í þessu skaltu nota spaða.

Viðvaranir

• Gakktu úr skugga um að þú snertir ekki heita pönnuna og settu pönnuna í vaskinn eftir notkun. Vertu varkár með kalt vatn, þar sem þetta getur undið pönnuna.
• Passaðu þig á olíuslettum þegar þú setur olíu eða lauk á pönnuna þar sem þú getur brennt þig.

Nauðsynjar

• Stór pönnu
• Spaða
• Skeiðar
• Vog