Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 3: Undirbúningur grillsins
• Ábendingar
• Viðvaranir

Að grilla fisk á grilli er frábær leið til að varðveita bragð og áferð fisksins. Það eldar fljótt líka, þar sem fiskflök eru aðeins grilluð við háan hita í nokkrar mínútur á hvorri hlið. Ef þú vilt grilla heilan fisk mun það taka smá aukatíma og gæta þess að tryggja að fiskurinn sé eldaður að fullu.

Að stíga

Hluti 1 af 3: Undirbúningur grillsins

1. Hreinsið eldunargrindina. Einn erfiðasti hlutinn við að grilla fisk á grilli er að halda því að hann festist ekki. Ef eldunargrindin þín er enn skítug frá síðustu grillun, festist viðkvæma skinnið á fiskinum og kjötinu við grillið og fiskurinn sundrast. Hreinsaðu eldunargrindina þína vel með hörðum grillbursta. Eftir að þú hefur skrapað af öllum stærri matarleifunum skaltu klára þetta með því að þurrka afgangsrykið með rökum eldhúspappír.
   • Ef þú ert að fást við meira óhreinindi en þú getur hreinsað með grillbursta skaltu prófa eftirfarandi bragð: hylja eldunargrindina með álpappír, kveikið síðan á grillinu á heitustu stillingunni (um 288 gráður á Celsíus). Þegar óhreinindi á grillinu verða heit þá brotnar það niður og losnar.
2. Veldu flök til að grilla. Þéttur fiskur er bestur til að grilla því hann þolir hita og brotnar ekki þegar þú reynir að lyfta honum. Finndu þykka, steikkennda áferð og forðastu flagnandi, viðkvæman fisk sem fellur bara í sundur þegar þú potar í hann. Hér eru nokkrar frábærar tegundir af fiski fyrir grillið:
   • lax
   • Túnfiskur
   • Lúða
   • Sverðfiskur
3. Kauptu ferskan heilan fisk. Sérhver tegund af heilum fiski gengur vel á grillinu. Þar sem heilum fiski er vafið í filmu áður en hann er steiktur þarftu ekki að hafa áhyggjur af fiski með fast hold. Leitaðu að ferskum fiski með björt augu og glansandi hreistur, án mar eða mislitra plástra.
   • Láttu hreinsa og minnka fiskinn hjá fisksalanum. Innyflin og hreistrið eru fjarlægð þannig að fiskurinn er tilbúinn til að grilla þegar heim er komið.
   • Þú verður að skipuleggja aðeins lengra fram í tímann ef þú vilt steikja heilan fisk. Heilur fiskur tekur um það bil þrefalt lengri tíma að elda samanborið við flök.
4. Settu fiskinn á disk. Lyftu fiskinum varlega af ristinu og á disk og skreytið með sítrónubátum og kryddjurtum. Fjarlægið kjötið úr beini áður en það er borið fram og skipið fiskinum í skömmta, eða látið gestina bera fram sjálfir.

Ábendingar

• Heil fiskur er annar hlutur - vertu bara viss um að þú hafir smurt bæði fiskinn og grillið áður en þú steikir. Almenna reglan að vita hvort heilur fiskur er soðinn er mjög einfaldur því þú getur búist við fleiri sinnum.
• Þú getur séð hvort flök er gert með því að skera það aðeins upp og horfa í miðjuna. Ef kjötið er nýbúið að breytast úr gegnsæju í ógegnsætt er kjötið fullkomlega soðið. Önnur leið til að komast að því hvort kjötið er soðið ef þú vilt ekki skera kjötið er að sjá hversu kjötið er þétt. Þegar það er tilbúið verður það þétt en gefur aðeins.

Viðvaranir

• Vertu varkár í kringum grillið og vertu viss um að engin börn séu laus í kringum grillið.