Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Mauk súrmetið
• Aðferð 2 af 3: Síið með höndunum
• Aðferð 3 af 3: Búðu til safa í blandaranum
• Ábendingar
• Nauðsynjar

Súrsopurinn (einnig þekktur í okkar landi undir spænska nafninu guanábana) er trjáávöxtur sem kemur náttúrulega fyrir í Karíbahafi, Mið-Ameríku, norður Suður-Ameríku og Afríku sunnan Sahara. Það bragðast eins og sambland af jarðarberjum og ananas, með léttu, rjómalöguðu og súru sítrusbragði. Súrsópsafi er ekki sérstaklega erfiður í framleiðslu og er góður fyrir heilsuna á nokkra vegu. Mikið magn af C-vítamíni heldur þvagfærum hreinum og margar trefjar tryggja góða meltingu. Ávaxtasafinn inniheldur einnig fjölda annarra næringarefna, þar með talið kalíum, magnesíum, þíamín (B1 vítamín), kopar, níasín (B3 vítamín), fólínsýru, járn og ríbóflavín (B2 vítamín).

Innihaldsefni

• 1 þroskaður súrsop, um það bil 500 grömm
• 400 ml af mjólk, þétt mjólk eða vatni
• 1 tsk (5 grömm) múskat (valfrjálst)
• 1 matskeið (15 grömm) vanillu (valfrjálst)
• 1/2 tsk (3 grömm) rifinn engifer (valfrjálst)
• 1 matskeið (15 grömm) sykur (valfrjálst)
• 1 kreistaður lime (valfrjálst)

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Mauk súrmetið

1. Veldu þroskaðan súrsop. Leitaðu að ávöxtum með græna húð sem þú getur beðið með því að beita smá þrýstingi með þumalfingri. Láttu harðan ávöxt með gulgrænum húð þroskast við stofuhita í nokkra daga.
2. Þvoðu þér um hendurnar. Þú verður að snerta kvoða súrsopsins, svo vertu viss um að hendurnar séu hreinar til að forðast að menga safann.
3. Þvoðu súrsopið undir rennandi vatni. Óhreinindi geta fest sig á milli högganna á húðinni, svo þú gætir þurft að skrúbba ávöxtinn með fingrunum til að gera hann hreinn.
4. Afhýddu ávextina. Þrátt fyrir útlitið er skinnið á ávöxtum mjög mjúkt og hægt að afhýða það með höndunum. Það er engin þörf á að nota hnífapör eða önnur verkfæri til að ljúka þessu skrefi.
5. Settu súrkornið í stóra skál og bættu við mjólk eða vatni. Best er að nota skál með breitt op þar sem þú ættir að geta kreist ávextina á meðan þeir eru í skálinni. Þetta ferli getur verið sóðalegt en það er líka góð hugmynd að nota auka djúpa skál.
6. Kreistu ávextina með höndunum. Þar sem kvoðin er svo mjúk ættir þú að geta kreist hana auðveldlega án þess að nota sérstakt verkfæri. Ef þú kreistir súrsopið losnar það safann og að kreista safann í vatnið eða mjólkina hjálpar til við að blanda bæði innihaldsefnin betur. Í lok ferlisins ættir þú að hafa stóran kvoða stykki sem er haldið saman með trefjakjarna ávaxtans.

Aðferð 2 af 3: Síið með höndunum

1. Settu sigti ofan á skál. Sían ætti að vera nógu lítil til að passa í skálina án þess að skarast og skálin ætti að vera nógu stór til að halda öllum safanum úr súrsopinu. Við the vegur, sigti verður að hafa nokkuð lítið op. Því stærri sem op eru, þeim mun líklegri er kvoða að komast í gegnum.
2. Hellið safanum rólega í gegnum síuna í skálina. Þetta ferli getur tekið dálítinn tíma, allt eftir því hversu fínt silið er.
3. Ef þess er óskað skaltu bæta við öðrum innihaldsefnum til að bragðbæta safann. Lime safi, engifer og sykur skapa venjulega góða, ekta samsetningu, sem og blanda af múskati og vanillu.
4. Hrærið aftur í safanum áður en því er hellt í glös. Berið það kælt eða með ís í.

Aðferð 3 af 3: Búðu til safa í blandaranum

1. Safaðu það í hrærivélinni í stað þess að þenja hana með höndunum ef þú vilt aðeins þykkari súrsopsafa. Með því að nota hrærivél mun brjóta niður meiri kvoða og halda bitunum í safanum í stað þess að þenja hann út.
2. Fjarlægðu fræin og trefjakjarnann úr súrpúrnum. Allur kvoða sem hefur fallið af kjarnanum getur verið áfram í vökvanum, en fjarlægja verður kjarnann sjálfan og fræin.
3. Hellið vökvanum í blandarann. Þú þarft ekki að sía safann fyrst. Þurrkaðu upp allan spillta safa með pappírshandklæði.
4. Bætið auka bragðefnum við safann í blandaranum. Prófaðu blöndu af vanillu og múskati, eða blöndu af sykri, engifer og lime safa.
5. Blandið innihaldsefnunum á miðlungs eða háan hátt. Blandið þeim saman í nokkrar mínútur. Pulpy vökvinn ætti að vera sléttur og rjómalöguð eftir á.
6. Bætið meira vatni við ef safinn er of þykkur. Bætið alltaf 120 ml af vatni við. Blandið öllu saman aftur í blandaranum.
7. Berið safann fram kældan eða í glösum með ís í. Geymið afganginn af safanum í kæli í allt að viku.

Ábendingar

• Ef þú finnur ekki ferskt súrmat, gætirðu keypt súrsopsýróp á netinu. Þú getur líka keypt tilbúinn súrsopsafa á netinu.

Nauðsynjar

• Stórar skálar
• Sigti
• Blandari