Efni.

• Ráð
• Viðvörun

Bætið 1,5 bollum (300 grömm) af stuttkornum hrísgrjónum eða 1 bolla (200 grömm) af meðal- eða löngkorni hrísgrjónum. Notaðu stuttkorn hrísgrjón ef mögulegt er. Stuttkorn hrísgrjón hafa tilhneigingu til að vera sterkari en meðal- eða langkorn hrísgrjón, sem gerir þau sveigjanlegri.

• Bæði jasmín og basmati eru meðalkorn hrísgrjón.

Lækkaðu hitann þegar vatnið sýður og látið malla hrísgrjónin við vægan hita í 10 mínútur. Í þessu skrefi er hægt að hylja pottinn.

Slökktu á hitanum þegar hrísgrjónin hafa tekið upp allt vatnið. Þú ættir að sjá nokkrar loftholur í hrísgrjónunum.

Sjóðið 2 bolla (450 ml) af vatni í stórum potti.

Bætið 1/2 bolla (300 grömm) af stuttkorn hrísgrjónum eða 1 bolli (200 grömm) af meðalgrjónum hrísgrjónum. Notaðu stuttkorn hrísgrjón, ef mögulegt er. Stuttkorn hrísgrjón eru yfirleitt sterkari en meðal- eða langkorn hrísgrjón, sem gerir þau sveigjanlegri.

• Bæði jasmín hrísgrjón og basmati hrísgrjón eru meðalkorn hrísgrjón.

Bætið 4 msk af hrísgrjónaediki, 2 msk af sykri og 1 tsk af salti í lítinn pott. Hrærið öllum innihaldsefnum með skeið. Þetta verður kryddið til að bæta við sushi hrísgrjónin. Þetta gerir hrísgrjónin líka sveigjanlegri.

Láttu sushi hrísgrjónakryddið sjóða við meðalhita. Hrærið í kryddinu með gaffli eða litlum þeytara þar til sykurinn er uppleystur.

Hellið kryddvatni í hrísgrjónin. Gerðu þetta meðan hrísgrjónin eru enn heit. Þú þarft ekki að nota kryddið ef þú vilt að hrísgrjónin smakki léttari.

Blandið hrísgrjónunum og kryddunum vel saman við hrísgrjónaspaðann. Þú getur notað dreifara, en vertu viss um að það sé ekki málmur.

• Blandaðu hrísgrjónunum fyrir framan viftu eða láttu einhvern vaða pappírsviftu fyrir ofan skálina. Þetta mun hjálpa hrísgrjónum að kólna hraðar.

Bætið 1,5 bollum (300 grömm) af stuttkorn hrísgrjónum eða 1 bolla (200 grömm) af meðalgrjónum hrísgrjónum. Til að ná sem bestum árangri ættir þú að nota stuttkorn hrísgrjón. Stuttkorn hrísgrjón eru eðli málsins samkvæmt sterkari en meðal- eða langkorn hrísgrjón, sem skilar sér í ljúffengari áferð.

• Vinsæl meðalstór hrísgrjónaafbrigði eru jasmín hrísgrjón og basmati hrísgrjón.

Hyljið pottinn og látið malla í 15 til 20 mínútur. Snúðu eldavélinni á miðlungs lágan hita. Vertu viss um að fylgjast vel með pottinum svo vatnið sjóði ekki.

Í öðrum potti skaltu bæta við 1,5 bolla (340 ml) af kókosmjólk, 1 bolla (225 grömm) af hvítum sykri og 1/2 teskeið af salti. Hrærið öllu saman með skeið. Þú munt nota þessa blöndu til að búa til klípu hrísgrjón.

• Til að spara tíma ættirðu að gera þetta á meðan hrísgrjónin elda.

Sjóðið kókosmjólkurblönduna við meðalhita. Hrærið blönduna af og til. Þetta kemur í veg fyrir að blandan brenni.

Blandið kókosmjólkurblöndunni saman við hrísgrjónin þegar hrísgrjónin eru soðin. Þegar hrísgrjónin eru búin skaltu taka pottinn af eldavélinni og opna lokið. Hellið kókosmjólkurblöndunni í hrísgrjónin og blandið vel saman með gaffli eða deigblöndu.

Bætið 1/2 bolla (115 ml) af kókosmjólk, 1 msk af hvítum sykri, 1/4 tsk af salti og 1 msk af hveiti í litlum potti. Hrærið öllum innihaldsefnum með skeið. Þetta verður sósan borin fram með klípuðum hrísgrjónum. Ef þú ert ekki með tapíóka geturðu skipt honum út fyrir maíssterkju eða maíssterkju.

Látið suðuna sjóða. Vertu viss um að hræra í sósunni af og til svo hún klumpist ekki eða brenni.

Stráið sósu yfir mangó og klístrað hrísgrjón. Ef þú vilt geturðu stráð smá sesamfræjum yfir sósuna.

• Mundu að þar sem þú ert ekki að nota klístrað hrísgrjón verður áferð réttarins ekki sú sama og hin hefðbundna.

auglýsing

Ráð

• Ætti að leggja hrísgrjón í bleyti í um það bil 30 mínútur til 4 klukkustundir. Þetta hjálpar þér að elda hraðar.
• Stuttkorn hrísgrjón eru ekki það sama og klístrað hrísgrjón; þó, þessi tegund af hrísgrjónum inniheldur meira sterkju en venjuleg hrísgrjón. Þetta þýðir að samanborið við aðrar tegundir hrísgrjóna (svo sem meðal- eða langkorn hrísgrjón), eru stuttkorn hrísgrjón yfirleitt sveigjanlegri þegar þau eru soðin.
• Sticky hrísgrjón og sushi hrísgrjón eru tvær mismunandi gerðir. Sticky hrísgrjón í Víetnam eru oft notuð til að búa til marga bragðmikla og sæta rétti. Sushi hrísgrjón er eingöngu notað í sushi rúllur. Þar sem báðar tegundir hrísgrjóna eru klístraðar þegar þær eru soðnar kynnir þessi grein aðferð til að búa til báðar tegundirnar.
• Ef þú vilt nota klípugrjón í uppskrift en finnur ekki, ættirðu að fara í hrísgrjónaverslunina á markaðnum eða hrísgrjónum í stórmarkaðnum. Ekki eru allar matvöruverslanir með klístrað hrísgrjón.
• Eitt bragð sem margir kokkar nota til að mæla vatn er að setja fingurna á yfirborðið á hrísgrjónum. Ef vatnsborðið er rétt fyrir neðan fingurinn á þér, þá ættir þú að vera vel vökvaður.
• Í erlendum löndum eru klípuð hrísgrjón skráð sem „sæt hrísgrjón“ eða „glútín hrísgrjón“.

Viðvörun

• Athugið að það er ekkert annað innihaldsefni sem kemur í staðinn fyrir klístrað hrísgrjón eða sushi. Þú getur eldað venjuleg hrísgrjón svo að þau séu mjúk eða sveigjanleg, en fullunnu vöruna skortir bragðið og áferðina sem fylgir klípuðu hrísgrjónunum.