Efni.

• Ráð
• Viðvörun

• Ef grænmetisstykkin eru ójöfn (sérstaklega þykktin er ójöfn) þroskast þau ekki á sama tíma. Þegar þú ausar grænmetinu upp úr pönnunni ofhitnar það, annað eldar lítið.

Settu olíu eða fitu á pönnuna. Veldu tegund olíu eða fitu til að steikja grænmetið. Smjör eða nein matarolía er fín. Þú getur líka notað svínakjöt, þó að þessi valkostur sé ekki eins hollur.

• Þrátt fyrir að allar matarolíur séu viðunandi eru þær bestu með háan reykpunkt eins og rapsolíu, hnetuolíu og venjulega ólífuolíu. Olíur með lágan reykpunkt eins og aukalega ólífuolíu eru fínar en missa oft bragðið þegar þær eru hitaðar við háan hita.

Bíddu eftir að olían kraumi. Við suðu er olían nógu heit til að steikja grænmetið. Ef þú setur grænmetið út áður en olían sýður verður olían ekki nógu heit til að skafa grænmetið og getur jafnvel orðið klístrað á botninum á pönnunni.

• Þegar það er skoðað undir ljósi mun heit olía virðast glansandi og lit. Þegar þessi eiginleiki birtist er olían nógu heit.

Bætið við kryddi. Ef þú vilt bæta við kryddi eins og hvítlauk eða chili, þá ættir þú venjulega að bæta því fyrst við, þar sem þetta hjálpar sumum bragðunum að drekka í olíuna.

• Hakkað hvítlauk ætti að bæta við 1 mínútu á undan öðru grænmeti.
• Chili papriku eins og jalapenos má bæta við 5 mínútum áður en annað grænmeti.

Bætið grænmetinu út í. Ekki fylla of mikið á pönnuna. Þú getur fyllt pönnuna af grænmetinu en ekki búið til meira en eitt grænmetislag.

• Ef grænmetinu er hrúgað saman, verður gufan í neðsta grænmetislaginu föst. Útkoman getur verið gufusoðið grænmeti, ekki sauðréttir.
• Ef magn grænmetis er of mikið til að elda, þá ættir þú að skipta því í tvisvar eða fleiri sinnum.

Hrærið eða hrærið grænmetið. Hrærið eða hrærið grænmetið reglulega. Þetta getur einnig hjálpað til við að panna allar hliðar grænmetisins.

• Þú átt EKKI að hræra stöðugt eins og grænmeti. Nokkrar sveiflur duga, háð því hversu lengi grænmetið þarf að elda.

Soðið þar til það er soðið. Eldunartími fer eftir tegund grænmetis. Venjulega tekur það þrjár til fimm mínútur en þú gætir þurft að gera tilraunir til að finna rétta tímann.

• Grænmeti sem þarf lengsta eldunartímann er meðal annars gulrætur, laukur og kolladjurt. Þetta grænmeti getur tekið allt að 10 til 15 mínútur í sótun. Kartöflur taka enn lengri tíma að elda, svo margir elda fyrst í vatni til að hræra fljótt.
• Meðal eldunar grænmeti inniheldur spergilkál, blómkál, papriku og rósakál. Þetta grænmeti getur tekið 8 til 10 mínútur að panna.
• Fljótsoðið grænmeti inniheldur sveppi, maís, tómata og aspas. Þetta grænmeti getur soðið á um það bil 2 mínútum.
• Spínat og annað laufgrænmeti eru með stystu eldunartímana, þar sem þau eru mjög blíð. Bara mínúta eða tvær er nóg.
• Ef þú ert að elda mismunandi tegundir grænmetis með mismunandi eldunartíma á sömu pönnu þarftu fyrst að bæta við grænmetinu sem lengst var soðið, láta það elda að hluta og bæta svo við fljótþroska grænmetinu. Eða þú getur eldað hvern og einn fyrir sig og blandað saman.

Kryddið eins og þið viljið. Um leið og grænmetið er búið geturðu kryddað það eins og þú vilt. Krydd geta verið salt og pipar, sojasósa, sítrusafi, grænmetissoð, kryddjurtir eða aðrar þurrkaðar kryddjurtir.

• Innihaldsefnin eins og að ofan ætti venjulega aðeins að vera á pönnunni í um það bil 1 mínútu.

Fylltu pönnuna af vatni og grænmeti. Stráið næst nokkrum dropum af vatni, salti, pipar og grænmeti. Aftur, forðastu að fylla pönnuna af grænmeti.

Hylja með stencils. Hyljið pönnuna hálfa leið með smjörpappír. Athugaðu grænmeti af og til. Bíddu eftir að vatnið gufi upp.

Taktu stenslurnar út og steiktu grænmetið. Þegar vatnið hefur gufað upp skaltu fjarlægja vaxpappírinn og elda í nokkrar mínútur í viðbót til að leyfa smjörinu að skafa grænmetið. auglýsing

Ráð

• Berið fram sem meðlæti með kjöti, alifuglum eða fiski.
• Grænmeti hefur mismunandi eldunartíma og því þarftu að prófa að elda blöndu af grænmeti eða elda hvert og eitt fyrir sig.
• Þessi réttur verður líka mjög ljúffengur þegar honum er dreift ofan á hvít hrísgrjón eða brún hrísgrjón.

Viðvörun

• Gætið þess að brennast ekki af heitu olíunni. Olían getur sáð og skvett út úr pönnunni, sérstaklega þegar grænmetinu er bætt við.