Efni.

• Skref
• Ráð
• Viðvörun
• Það sem þú þarft

Sake (borið fram "sah-keh", ekki "sah-kee") vísar til vína í Japan og sérstaklega hrísgrjónavíns eða Nihonshu á Vesturlöndum. Það eru margar venjur í því að njóta og drekka sakir. Þrátt fyrir að slík vinnubrögð séu ekki stunduð utan Japans er ráðlegt að kynna sér það.

Skref

1. 

   Kynntu þér hefðbundnar könnur og krús.
   • Sake er geymdur í litlum keramikglasum, kallaðar tokkuri. Það er með lítinn háls og bungandi neðri hluta en það eru aðrar gerðir, svo sem katakuchi, í laginu eins og tekanna.
   • Bikartegundin sem notuð er til að drekka sake er enn umdeild vegna þess að sumir halda að lítill bolli án handfangs sé kallaður a ochoko eða sakazuki (lítur út eins og flat plata) og sú vinsælasta er masu (trékassategund). Vínkrús, þó þau séu ekki hefðbundin, eru líka góð leið til að drekka sake. Vínbollinn er hannaður til að hjálpa drykkjumönnum að sjá litina og finna fyrir fullum ilminum sem hafa áhrif á bragð vínsins, svo að drykkjumaðurinn geti að fullu notið dýrindis bragð vínsins. Notaðu hefðbundnar könnur og krús ef þú vilt raunverulegt gildi, en veldu vínglas ef þú vilt fá fullan bragð af sake.

2. 

   
   
   Láttu sakirnar vera við réttan hita. Venjulegum sakir, honjozo-shu og shunmai-shu er venjulega haldið við stofuhita, en ginjo-shu og namazake (ógerilsneyddur sake) eru venjulega kældir. Ekki gera sakir við hærra hitastig en stofuhita þar sem gæði þess munu minnka.

3. 

   Helltu víni í bolla viðskiptavinarins, en ekki sjálfum þér. Haltu tokkuri með báðum höndum með lófana niður. Þú getur pakkað tokkuri með handklæði til að koma í veg fyrir að áfengið leki. Skiptist á að hella víni í bolla hvers viðskiptavinar.Ekki hella þér áfengi. Vegna þess að það er skylda viðskiptavinarins að halda bikar gestgjafans fullum.
   • Þú getur notað aðra höndina til að halda vínflöskunni til að hella, en hin verður að snerta höndina sem heldur á flöskunni. Þetta jafngildir því að hella víni með tveimur höndum.
   • Ef þú ert í hærri stöðu en sá sem þú hellir víni frá (t.d. þú ert yfirmaður þeirra) skaltu hella víninu með annarri hendinni (án þess að snerta höndina sem hellir víni með hinni).

4. 

   
   
   Haltu bikarnum almennilega þegar þú ert að hella víninu. Í formlegu tilviki skaltu geyma bollann þegar þú ert að hella víninu. Haltu í bollann með annarri hendinni (venjulega hægri hönd) og settu hann ofan á hina.
   • Ef skammtarinn er í lægri stöðu en þú (eins og undirmaður þinn) þarftu aðeins að halda á bikarnum með annarri hendinni.

5. 

   Hress. Þú getur sagt „Kanpai“ ef þú ert á japönskum veitingastað. Snertu bollana saman. Þegar þú drekkur með einhverjum sem eru í hærri stöðu en þú, vertu viss um að hafa brún bollans lægri en munninn á viðkomandi þegar þú lyftir.

6. 

   
   
   Sake er ekki of sterkur (hann hefur ekki eins mikið áfengi og sum vínin sem framleidd eru í Kaliforníu í dag, nema það sé genshu) og er drukkið eins og hvítvín. Hins vegar, ef sakirnar eru bornar fram heitar, ætti að neyta þess hægt þar sem áfengisgufan gufar upp úr víninu í nef og háls þegar þú drekkur það. Það er ekki lítill bolli svo ekki drekka það allt í einu! Þegar þú drekkur skaltu beygja aðeins frá þeim sem eru í hærri stöðu. Ef þú ert að drekka með einhverjum sem eru mjög háir ættirðu að snúa alveg áður en þú drekkur. auglýsing

Ráð

• Venjulega ætti að neyta sake innan 2 eða 3 mánaða eftir kaup og innan 2 eða 3 klukkustunda eftir opnun. Saka sem ekki er neytt strax ætti að varðveita sem vín.
• Besta leiðin til að ákvarða við hvaða hitastig vínið ætti að neyta er að láta kældu sakirnar snúa að stofuhita og skiptast á til að sjá hvenær best er.
• Sake er hitaður eða atsukanÞað er venjulega drukkið í köldu veðri eða þegar það er drukkið af lélegum gæðum þar sem það hjálpar til við að hlutleysa bragðið. Þegar það er heitt eða þegar þú drekkur úrvals sakir skaltu setja í kæli.
• Ef vinir þínir hella víni í glasið þitt þegar þú vilt ekki drekka lengur, taktu litla sopa svo að glasið klárist ekki.
• Hefð er fyrir því að bera fram snarl (svo sem með sashimi), ekki með máltíðum. Venjulega ættirðu ekki að drekka sake meðan þú borðar hrísgrjón eða hrísgrjónarétt (eins og sushi) þar sem það er talið óþarfi. Ef þú vilt borða sushi skaltu drekka alla sakir áður en þú borðar.

Viðvörun

• Barþjónninn ber löglega ábyrgð á gjörðum gestarins. Ekki láta viðskiptavininn drekka sig fullan ef hann verður að keyra og láta ekki ölvaðan farþega aka.
• Tejaku er hugtakið fyrir að ausa sake sjálfur og er oft litið á það sem dónaskap.
• Ekki nota þungar eða hættulegar vélar (eins og bíll) meðan á drykkju stendur eins og með aðra áfenga drykki.
• „Hrísgrjónavínið“ á matseðlinum er ekki raunverulegur sakir. Sumt, svo sem shochu og háræð, er eimað úr hrísgrjónum eða kartöflum en er ekki vegna.

Það sem þú þarft

• Saka vín
• Vínflaska (Tokkuri)
• Drykkjubolli (Ochoko)
• Lítil panna