Hvernig á að marinera kjúkling á kryddi

Efni.

Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Það er til aðferð til að elda kjöt, þar sem það er marinerað í blöndu af salti, pipar, timjan og öðru grófmalaðri kryddi. Þeim er nuddað inn í yfirborð kjöts eða fisks og búið til kryddlag sem gefur réttinum óvenjulegt bragð og ilm. Kryddað marinerað kjöt er vinsælt í jamaískri, texanskri og franskri matargerð. Kjúklinginn í kryddblöndunni má grilla, steikja á pönnu eða yfir opnum eldi. Þessi grein mun sýna þér hvernig á að marinera kjúkling á kryddi.

Skref

1 Finndu uppskrift sem hentar þínum smekk. Kjúklingur er marineraður á mismunandi hátt í mismunandi heimshlutum, það er engin alhliða uppskrift að marineringu úr kryddi.
2 Þíðið kjúklinginn ef þarf. Til að ná sem bestum árangri, geymið það í kæli í 24 klukkustundir áður en það er marinerað. Þetta mun þíða það jafnt en í örbylgjuofni.
3 Blandið kryddunum saman í litla skál. Hér er dæmi um suðurgrill kjúklingakrydd.
- Blandið 1 bolla (200 g) púðursykri, 3 msk. l. sinnepsduft, 2 msk. l. hvítlauksduft, 2 msk. l. laukduft, 2 tsk. salt, ¼ tsk. cayenne pipar, 1 ½ tsk. Chipolte (reyktur rauður jalapeno pipar).
4 Þeytið öll innihaldsefnin vandlega.
5 Takið kjúklinginn úr kæli.
6 Þurrkið kjúklinginn með pappírshandklæði.
7 Stráið kryddinu á allar hliðar kjúklingsins.
8 Nuddið kryddinu í kjúklinginn til að klæða það alveg að utan með kryddinu.
- Það er ekki nauðsynlegt að marinera allan kjúklinginn. Þú getur marinerað bringu, fætur, vængi, trommustöng o.fl. Ef þú ert að elda heilan kjúkling geturðu skorið hann í bita áður en þú nuddar kryddunum til að hjálpa kjötinu að liggja í bleyti.
9 Hyljið kjúklinginn með plastfilmu.
10 Setjið það í kæli í 8-24 klukkustundir.
- Ef þú getur ekki geymt kjúklinginn yfir nótt geturðu geymt það í kæli í klukkustund. Því lengur sem það er marinerað því betra gleypir það bragð og ilm kryddanna.
11 Hitið grillið í miðlungs (eða aðeins lægri) hita.
12 Takið kjúklinginn úr kæli 15 mínútum áður en hann er bakaður.
13 Setjið kjúklinginn á grillið í 15-20 mínútur. Kjötið verður tilbúið þegar það er ekki bleikt að innan.
- Að öðrum kosti er hægt að bera kjúklinginn í olíu í pönnu.Þú getur líka steikt kjúklinginn í 5 mínútur á grilli eða pönnu og sent hann síðan í ofninn til að baka við 180 gráður í 20-40 mínútur.
14 Takið kjúklinginn úr ofninum og berið strax fram.
15 Verði þér að góðu!

Ábendingar

Undirbúið kryddblönduna fyrirfram, geymið hana í loftþéttri krukku á dimmum stað. Það mun vera nálægt þér næst þegar þú þarft á því að halda.
Flestar marineringu blöndur er hægt að nota í nautakjöt, svínakjöt og fisk.

Viðvaranir

Þegar þú eldar kjúkling, hyljið hann vel og eldið þannig að hann sitji á einu yfirborði, aðskildum restinni af matnum. Þetta er til að koma í veg fyrir útbreiðslu bakteríunnar Salmonella og Campylobacter. Þegar þú ert búinn að elda skaltu þurrka svæðið sem þú eldaðir með sýklalyfjum.
Ekki nota of mikið salt þegar þú framleiðir blönduna; bragð hennar getur ofmetið restina af kryddunum.