Efni.

• Aðferð 2 af 4: Hvernig á að skera agúrku
• Aðferð 3 af 4: Hvernig á að skera gúrkur í strimla
• Aðferð 4 af 4: Óvenjulegar leiðir til að skera gúrkur
• Ábendingar
• Viðvaranir

1 Veldu réttu agúrkurnar. Veldu alltaf harða og dökka gúrku, engar hrukkur eða mjúka bletti. Sumar agúrkur í verslunum eru vaxaðar til að koma í veg fyrir skemmdir meðan á vertíð stendur. Vegna þess að hýðið inniheldur A -vítamín, reyndu að kaupa óvaxnar gúrkur sem hægt er að neyta óhreinsaðar.

• Ef þú hefur keypt vaxaðar gúrkur, vertu viss um að skera skrældina af.

2 Þvoið gúrkurnar. Setjið ómeðhöndlaðar agúrkur undir köldu vatni og nuddið aðeins. Þetta er mjög mikilvægt að gera þar sem það fjarlægir ýmsar gerðir af bakteríum af yfirborðinu, svo sem E. coli, Salmonella eða Staphylococcus aureus.

• Starfsmenn heilbrigðis- og faraldsfræðilegrar þjónustu mæla með því að nota sérstakt þvottaefni sem þarf að nota ásamt miklu magni af köldu eða volgu kranavatni; þú ættir líka að nota bursta ef þú ætlar að borða grænmeti sem er ekki skræld.

3 Skerið endana af. Skerið endana af báðum hliðum gúrkunnar og fargið þeim - þú borðar þær ekki.

4 Fjarlægðu fræ (valfrjálst). Gúrkafræ eru að mestu leyti vatn, þannig að þau geta látið salatið líta út fyrir að vera vatnsmikið eða bæta óæskilegum vökva við eldaða máltíð. Ákveðið hvort þú þurfir þá eða ekki.

• Þú getur átt auðveldara með að sneiða gúrkuna án fræanna.

5 Afhýðið agúrkuna (má sleppa). Börkurinn getur verið harður eða beiskur en hann er ætur ætur. Ef þú vilt ekki borða það skaltu taka grænmetishníf og skera skinnið í þunnar ræmur.

6 Mótið agúrkuna í rétthyrnd form (valfrjálst). Þessi aðferð er notuð við erfiðar niðurskurðir og krefst þess að þú skerir alla ávölnu hluta grænmetisins til að fá slétt yfirborð á hliðunum. Með því að móta gúrkuna með þessum hætti áður en hún er skorin í sneiðar geturðu skorið hana í jafna bita sem eldast jafnt og gefur fatinu þínu aðlaðandi og fagmannlegt útlit.

• Byrjið í öðrum enda gúrkunnar og skerið smám saman af öllum ávölnu bitunum. Færðu hnífinn meðfram hliðunum þar til þú skerð allt umfram og þú endar með rétthyrndum agúrku með fjórum brúnum og sléttum hliðum.

Aðferð 2 af 4: Hvernig á að skera agúrku

1. 1 Setjið agúrkuna lárétt á skurðarbretti. Það eru margar mismunandi einfaldar leiðir til að skera agúrku. Til dæmis geturðu einfaldlega skorið það í hringi þvert á milli.
2. 2 Haltu hnífnum rétt þegar þú gerir þetta. Gríptu um handfangið með miðju, hring og bleikum fingrum og settu þumalfingrið og vísitöluna á hliðar blaðsins til að geta stjórnað skurðarferlinu.
   • Taktu agúrku með hinni hendinni. Haltu því með fingurgómunum.
3. 3 Skerið gúrkuna vandlega. Fyrst skaltu setja hnífstútinn á gúrkuna þar sem þú vilt skera. Færðu hnífablaðið fram og til baka með hverjum nýjum skurði.
4. 4 Skerið agúrkuna í sneiðar af hvaða lögun og stærð sem þú vilt. Þú getur búið til agúrkustangir fyrir grænmetisrétti, eða saxað agúrkuna í litla bita fyrir salat.

Aðferð 3 af 4: Hvernig á að skera gúrkur í strimla

1. 1 Haltu hnífnum rétt. Gríptu um handfangið á hnífnum með miðjunni, hringnum og litlum fingrum og settu þumalfingurinn og vísifingurinn meðfram brúnum blaðsins svo þú getir stjórnað ferlinu.
   • Taktu agúrku með hinni hendinni. Haltu því með fingurgómunum.
2. 2 Taktu eina af rétthyrndu agúrkusneiðunum þínum og skerðu hana á lengdina. Reyndu að höggva í formi jafna hluta, en horfðu á þykkt þeirra sem myndast um 1-2 mm. Þar af leiðandi muntu fá þunnt rétthyrnd stykki. Byrjaðu á að skera með því að snúa aftur með hnífnum. Ýtið niður oddinn til að gera skurð.
   • Þegar sneiðin er skorin ætti hnífablaðið að snerta varlega hina höndina sem þú heldur á agúrkunni með. Þessi tækni getur þurft æfingu. Haltu gúrkunni eins langt frá hnífbrúninni og mögulegt er ef þú ert hræddur við að skera þig.
3. 3 Snittið aftur. Taktu hverja þunna sneið og endurtaktu málsmeðferðina. Reyndu að ná kjörstærðum um 2 mm x 2 mm x 4 cm.
4. 4 Skerið agúrkuna í teninga (má sleppa). Þetta er tegund af sneið, en sneiðarnar eru þykkari.
   • Skerið gúrkuna einfaldlega í 6 cm langa bita og skerið síðan hvern í 6 mm þykkar ræmur. Safnið þessum sneiðum í haug og skerið síðan 6 mm á lengd í breiðar stangir.
5. 5 Verði þér að góðu! Gúrkur skornar með þessum hætti eru frábærar í salöt, grænmetisrétti og sushi.

Aðferð 4 af 4: Óvenjulegar leiðir til að skera gúrkur

1. 1 Skerið gúrkurnar í teninga. Í stað þess að skera þær í hringi er hægt að sneiða gúrkurnar í teninga með því að skera þær í fjórðunga á lengdina. Leggðu nú stykkin lárétt á skurðbretti þitt og skerðu þvert yfir.
2. 2 Skerið gúrkurnar í mjög litla teninga. Á frönsku er þessi aðferð kölluð „brunoise“ og þarf aðeins eitt skref til viðbótar við aðferðina til að fjarlægja. Notaðu hendurnar til að safna stráunum í einn haug. Skerið síðan í jafna bita sem líkjast teningum í lögun. Þetta er nákvæmlega það sem þú þarft!
   • Reyndu að ná kjörstærðum um 2 mm x 2 mm x 2 mm.
   • Þú getur skorið agúrkuna í þynnri bita ef þess er óskað.
3. 3 Skerið gúrkurnar í stærri teninga. Takið sneið agúrku og skerið hvern fleyg yfir. Reyndu að gera teninga um 6 mm x 6 mm x 6 mm.
   • Verkefni þitt í þessu tilfelli er að gera hlutina eins jafna og mögulegt er.
4. 4 Skerið agúrkur með peyzan (bænda) aðferðinni. Ef þú þarft litla og þunna ferninga skaltu skera agúrkuna í stóra teninga eða teninga og skera þá í ferninga um 12 mm x 12 mm x 3 mm.
5. 5 Gerðu spíralskurð. Notaðu beittan hníf eða grænmetisskrælara (þessi kostur er æskilegur ef þú hefur aldrei skorið agúrkur í spíral fyrir þennan punkt), byrjaðu að skera hýðið í hring. Þú ættir að enda með mjög þunna húð. Haldið áfram þar til agúrkan er alveg afhýdd.
   • Meðhöndlið grænmetis- eða eldhúshnífinn varlega svo að þú skerir ekki óvart hendurnar eða fingurna.
   • Reyndu að halda flísunum ósnortnum en það er í lagi ef þeir brotna stundum.
   • Þú getur notað eplakjarnahníf til að fjarlægja fræin áður en þú byrjar að skera agúrkuna.
   • Gúrkur skornar á spírallegan hátt verða frábær salatdressing. Þú getur bætt smá sósu og pipar við þá. Þú getur líka sett þessa agúrku á samloku eða hamborgara.
6. 6 Verði þér að góðu! Gúrkur í teningum eru frábær viðbót við salat eða skreytingar. Bættu snertingu við frumleika í útlit réttanna með því að sneiða gúrkur á mismunandi vegu.

Ábendingar

• Þú getur notað kartöfluhýði til að fjarlægja allt sem eftir er af yfirborði agúrkunnar.
• Að skera agúrkur er list þar sem árangur næst með litlum málamiðlunum. Þú munt missa samkvæmni skurðarinnar ef þú vilt hraða og lítinn sóun. Þú munt missa hraða ef þú vilt skera úrgang og láta bitana líta eins út. Ef þú vilt ná miklum hreinsunarhraða og eins hlutum muntu örugglega eiga mikið af úrgangi. Flestir kokkar kjósa að finna milliveg.
• Prófaðu að bæta þunnum gúrkum við samlokurnar þínar.
• Þú getur alltaf afhýtt agúrkuna áður en þú sneiðir ef þú vilt ekki borða börkinn.

Viðvaranir

• Þvoðu alltaf grænmeti áður en þú borðar.
• Skerið alltaf í áttina frá fingurna.