Hvernig á að rifna múskat

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 2: Notaðu raspi / hníf til að afhýða
Aðferð 2 af 2: Nota hnetukvern
Hvað vantar þig

Múskat er fræ sígrænna sem vex í Asíu, Ástralíu og Karíbahafi. Heilt innskurnmúskat getur varað í allt að 9 ár en rifinn múskat hefur geymsluþol í eitt ár eða minna. Að nudda með fersku múskatfræi mun gefa uppskriftunum þínum sterkara, ferskara bragð og bragð.

Skref

Aðferð 1 af 2: Notaðu raspi / hníf til að afhýða

1 Kauptu Microplane flagnarhníf / rasp. Þessar pottar úr ryðfríu stáli hafa beittari brúnir en hefðbundnar afhýðingarhnífar eða rifur og eru tilvalin til að raspa harð krydd eins og múskat og masé.
- Ef þú hefur ekki aðgang að þessari tegund af zest hníf, notaðu múskat rasp eða lítinn zest hníf. Þú þarft mjög traustan rasp með litlum, hörðum götum til að rífa harða fræið með hæfileikum.
2 Kauptu krukku af heilum múskatfræjum. Gakktu úr skugga um að þær séu seldar í skelinni. Eftir að skelin er brotin í fræ breytist fyrningardagsetningin úr níu árum í þrjú ár.
3 Brjótið skelina í múskatfræið. Myljið með skurðarbretti og traustum hníf eða diski. Ekki hafa áhyggjur af því að brjóta fræið sjálft.
4 Fjarlægðu skeljar, brjótið meira eftir þörfum.
5 Haltu Microplane skrælaranum eða múskatrifinu í 45 gráðu horni við skurðarbrettið. Gríptu um plasthandfangið og settu hinn endann á skurðarbretti.
6 Taktu þjórfé múskatfræsins með þumalfingri og vísifingri. Best er að reyna að halda fingrunum í burtu frá raspi eins mikið og mögulegt er.
7 Renndu brún múskatsins í sléttri hreyfingu niður á við 5 cm. graters. Endurtaktu þar til þú hefur lítinn haug af rifnum múskati á skurðbrettinu. Þú getur snúið örflugvélinni við og þurrkað aftan á henni með fingrinum til að taka upp mulið múskat sem er fastur.
- Til að dreifa léttum köldum eða heitum drykkjum skaltu halda raspinum yfir bikarnum og nota styttri högg.
8 Notaðu um það bil þrjá fjórðu af múskatmælingunni sem tilgreind er í uppskriftinni þinni. Rifinn múskat er sterkari en malaður múskat.

Aðferð 2 af 2: Nota hnetukvern

1 Kauptu hnetu kvörn, kryddkvörn eða múskat kvörn frá eldhúsáhöldum. Veldu fyrirmynd með ryðfríu stáli hlutum til að auðvelda hreinsun og langan líftíma.
2 Kauptu ferskt heilan múskat. Þú getur fundið 3-6 fræ í kryddglasi í matvörubúðinni, eða keypt fræ í kryddbúð. Veldu múskat sem er enn í skelinni.
3 Myljið múskatskeljarnar með því að þrýsta niður á hnetuna með disk eða hníf snúinn til hliðar meðan hann er á skurðarbretti. Beindu hnífablaðinu frá þér.
4 Opnaðu hnetukvern. Hlaðið hólfinu um það bil tvo þriðju fullt af múskatfræjum. Lokaðu toppnum.
5 Taktu mylluna og settu hana á yfirborðið þar sem þú vilt að rifinn múskat þinn falli. Snúðu handfangi hnetu kvörn / kvörn réttsælis.
6 Snúðu hnappinum þar til það er nóg af múskati til að nota í uppskriftina þína. Notaðu á milli helminga og þrjá fjórðu af þeim mæli sem tilgreindur er fyrir múskatmala.
7 Geymið múskatið inni í myllunni. Lokaðu lokinu og malaðu ferskt múskat án þess að fylla á mylluna í hvert skipti sem þú þarft á því að halda.