Hvernig á að undirbúa og elda rækjur

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 4: Flögnun og undirbúningur rækju til eldunar
Aðferð 2 af 4: Steikið rækjuna á pönnu
Aðferð 3 af 4: Sjóðið rækjuna
Aðferð 4 af 4: Steiktar rækjur á spjótum
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Þrátt fyrir líffræðilegan mun er mismunandi gerðir af rækjum nánast skiptanlegar í hvaða uppskrift sem er. Smávægilegur munur á svonefndri rækju og rækju eru litlir maurar í rækjunni og mjór líkami í rækjunni.Sumir halda því fram að munurinn sé að stærð; „Rækja“ er venjulega minni að stærð. Rækju er hægt að útbúa og elda á margvíslegan hátt.

Skref

Aðferð 1 af 4: Flögnun og undirbúningur rækju til eldunar

1 Fjarlægðu höfuð ef það er enn á sínum stað og fargaðu.
2 Dragðu fæturna út.
3 Renndu þumalfingri undir skelinni á stærri hlið rækjunnar og renndu henni niður að hala meðan þú fjarlægir skelina.
4 Rífið niður hestaslöngurnar eða skerið þær af ef þess er óskað. Margir vilja láta hestahala standa á meðan þeir grilla mat eða nota þá sem þægilegt handfang.
5 Hlaupið lítinn, beittan hníf meðfram bakinu á rækjunni og fjarlægið kjötið, skorið nægilega vel til að fletta ofan af æðinni. Dragðu æðarendann upp með hnífapunktinum, gríptu hann með fingrunum og dragðu hann að þér.
6 Skolið undir rennandi vatni og þurrkið með pappírshandklæði.
7 Skildu rækjuna á ís í kæli þar til hún er tilbúin til eldunar.

Aðferð 2 af 4: Steikið rækjuna á pönnu

1 Bræðið jafnt hlutfall af ósaltuðu smjöri og ólífuolíu í stórum pönnu yfir miðlungs háum hita. Það ætti að vera nóg smjör og olía til að hylja botninn á pönnunni.
2 Leggið eitt lag af afhýddum rækjum og steikið þar til botninn er bleikur. Snúið yfir á hina hliðina og eldið þar til eldað í gegn.
- Þessar rækjur eru góðar sem aðalréttir og bornar fram með villtum hrísgrjónum.
- Til að fá meiri börku, stráið þið saxuðum hvítlauk eða lauk í pönnu áður en rækjunum er bætt út í.

Aðferð 3 af 4: Sjóðið rækjuna

1 Hellið nóg af vatni í til að tæpa rækjuna þegar hún sýður. Bætið hálfri sítrónu við, saxað eða skorið í sneiðar, smá Old Bay og 1 hvítlauksrif. Sjóðið í 1 mínútu.
2 Lækkið hitann þannig að vatnið sjóði varla og bætið rækjunni við og skiljið eftir halana. Gakktu úr skugga um að þau séu öll þakin vatni. Látið malla í um 3 mínútur, eða þar til rækjurnar verða bleikar. Fjarlægðu úr hita.
3 Setjið rækjuna í skál af ísvatni til að hætta að elda.
- Þessar rækjur eru góð viðbót við morgunverðarhlaðborð þegar það er lagt á stórt fat og borið fram með ýmsum sósum, svo sem kokteilsósu, tannsteini eða ghee.
- Þessi aðferð er einnig notuð til að búa til tígrisrækju kokteil þar sem rækjan loðir við brún kokteilglass fyllt með sósunni sem óskað er eftir.
- Þessar rækjur eru líka frábærar til að búa til salat með majónesi sem er byggt á jurtapúða eða í bollu.

Aðferð 4 af 4: Steiktar rækjur á spjótum

1 Leggið viðarstöngina í bleyti í vatni þar til þau eru alveg mettuð af vatni.
2 Kveiktu eld undir grillinu þínu, eða hitaðu innandyra grillið.
3 Strengur 3 skrældar og þvegnar rækjur á teini, til skiptis með grænmeti að eigin vali. Sveppir, papriku, kirsuberjatómatar eða leiðsögn eru frábærir.
4 Notaðu töng til að þurrka af olíugrillinu með pappírshandklæði til að koma í veg fyrir að það festist.
5 Raðið rækjunum á grillið þannig að þær snerti ekki hvert annað.
6 Eldið þær þar til botninn verður bleikur og snúið, fylgist vel með svo þeir brenni ekki.
- Mælt er með því að bera þessar rækjur fram með grænu salati og krydda með léttri balsamikediki og ólífuolíu.