Efni.

• Aðferð 2 af 4: Undirbúið svínakjötið
• Aðferð 3 af 4: Undirbúið svínakjötið
• Aðferð 4 af 4: Hyljið svínakjötið með kökukrem
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig

1 Ákveðið val á kjöti. Svínakjöt er með mjúkustu rifin.

2 Gakktu úr skugga um að hvíta límbandið sé fjarlægt neðst á rifbeinunum. Ef þú kaupir kjöt af slátrara skaltu láta hann afhýða filmuna fyrir þig, eða þú getur skorið það heima.

3 Undirbúið rifna svínakjötið. Það eru mörg tilbúin rifin krydd á markaðnum, eða þú getur búið til þitt eigið úr uppáhalds kryddinu þínu.

• Meðal vinsælustu kryddanna eru salt, púðursykur, svartur og rauður pipar, chiliduft, laukur og hvítlauksduft.

4 Ákveðið hvaða tegund af sósu þú vilt með svínakjötinu. Auk krydds geturðu keypt tilbúna sósu eða búið til þína eigin.

• Vinsæl sósa innihaldsefni: þurrt rauðvín, hunang, tómatsósa, edik, Worcester sósa, cayenne pipar og hvítlaukur.

5 Finndu bökunarform. Það ætti að vera nógu stórt til að passa við öll svínakjötið og nógu lítið til að passa inn í ofninn þinn.

6 Rífið stykki af traustri álpappír sem er nógu stórt til að vefja um allt grindina af svínakjöti og setja í bökunarform.

Aðferð 2 af 4: Undirbúið svínakjötið

1. 1 Nuddið ofan og neðst á svínakjötinu með kryddunum. Þú þarft að vinna kryddin djúpt í rifbeinin.
2. 2 Setjið rifbeinin með botninum niður á filmuna.
3. 3 Vefjið filmuna utan um rifbeinin og kreistið brúnirnar og lokið öllu yfirborði rifanna.
4. 4 Setjið riffasta formið í kæli og setjið til hliðar yfir nótt.

Aðferð 3 af 4: Undirbúið svínakjötið

1. 1 Hitið ofninn í 150 gráður á Celsíus.
2. 2 Takið rifin úr ísskápnum og látið þau sitja á borði meðan ofninn hitnar. Þeir ættu að vera nálægt stofuhita áður en þeir fara í ofninn.
3. 3 Eldið rifin í 2 klukkustundir og fjarlægið þau síðan úr ofninum. Skildu ofninn eftir þar sem þú munt enn elda rifin og sósuna.
4. 4 Opnaðu álpappírinn varlega og athugaðu að rifbeinin eru soðin vel. Á þessu stigi verður að skilja kjötið frá beininu og beinið vera í lausri stöðu.
5. 5 Hellið keyptu eða tilbúinni sósunni ykkar yfir rifbeinin og hyljið álpappírinn.
6. 6 Setjið rifin aftur í ofninn og eldið í 30 mínútur í viðbót. Ef svínakjötin fóru að þorna þegar þú bætti sósunni við, styttu þá eldunartímann í 20 mínútur.

Aðferð 4 af 4: Hyljið svínakjötið með kökukrem

1. 1 Takið rifin úr ofninum.
2. 2 Stilltu ofninn í steikingarham.
3. 3 Tæmið sósuna af rifunum í miðlungs pott.
4. 4 Hitið og hrærið sósuna við meðalhita þar til hún er þykk og þykk.
5. 5 Notaðu kísillbursta til að klæða toppinn á rifbeinum með upphitaðri sósu.
6. 6 Skildu rifin eftir og settu þau á efstu grindina í ofninum.
7. 7 Steikið þær í 3 mínútur og passið að rifbeinin séu ekki byrjuð að brenna.
8. 8 Takið rifin úr ofninum, snúið við og dreifið upphitaðri sósunni á neðri hliðina.
9. 9 Setjið ópökkuðu rifin í ofninn og eldið í 3 mínútur í viðbót.
10. 10 Takið svínakjötið úr ofninum, látið kólna í 10-15 mínútur og njótið vel.

Ábendingar

• Notaðu ofnhitamæli til að tryggja að hitastigið inni í ofninum sé stöðugt. Ef hitastigið fer yfir eða undir 150 gráður á Celsíus, þá þarftu að breyta upphitunarstillingunum.

Viðvaranir

• Ekki láta rifbeinin standa við stofuhita í meira en 2 klukkustundir, þar sem þetta getur skemmt kjötið.
• Bökunarplatan og filman verða heit eftir eldun í ofninum. Notaðu sérstaka hanska til að vernda hendurnar.

Hvað vantar þig

• Rakki af svínakjöti
• Krydd á þurru jörðu
• Sósu
• Miðlungs pottur
• Form til eldunar
• Ofn með bakstur og steikingu
• Varanlegur álpappír
• Kísill bursti