Hvernig á að búa til nautasósu

Efni.

Innihaldsefni
Nautasteikfita drýpur á bökunarplötu og maíssterkju
Sósu af nautasteikfitu sem dreypir á bökunarplötu og hveiti
Sósu með nautabragði
Skref
Aðferð 1 af 3: Sósu með dreypandi nautasteikfitu og maíssterkju
Aðferð 2 af 3: Sósu af nautasteikfitu sem dreypir á bökunarplötu og hveiti
Aðferð 3 af 3: Nautakjötssósu
Hvað vantar þig

Nautasósu er auðvelt að búa til ef þú ert með nautabotn og þykkingarefni. Hefðbundin nautasósu er unnin með dreypifitu af nautasteik eða öðru stykki af soðnu nautakjöti á bökunarplötu, en þú getur búið til nautabragðssósu bara með því að nota nautasoð - og þessi handbók hefur nokkrar leiðir til að hylja alla mögulega nautasósu. Viðeigandi viðvörun: þegar þú byrjar að búa til sósu heima geturðu bara ekki hætt!

Innihaldsefni

Fyrir 2 bolla (500 ml) sósu

Nautasteikfita drýpur á bökunarplötu og maíssterkju

2 msk. l. (30 ml) nautasteikfitu sem dreypir á bökunarplötu
2 msk. l. (30 ml) maíssterkja
1/4 bolli (60 ml) vatn
2 bollar (500 ml) nautakraftur
Salt og pipar eftir smekk

Sósu af nautasteikfitu sem dreypir á bökunarplötu og hveiti

2 msk. l. (30 ml) fitulaus nautasteik sem dreypir á bökunarplötu
1-2 msk. l. (15-30 ml.) Hveiti
2 bollar (500 ml) dreypandi nautafitu, auk nautakrafts
Salt og pipar eftir smekk

Sósu með nautabragði

1 1/2 bollar (375 ml) vatn
3 tsk (15 ml) kornótt nautasoð
1/4 bolli (60 ml) hveiti
1 miðlungs laukur, smátt saxaður
1/4 bolli (60 ml) smjör

Skref

Aðferð 1 af 3: Sósu með dreypandi nautasteikfitu og maíssterkju

1 Hellið í 2 msk. L (30 ml) nautasteikfita dreypt á bökunarplötu í litlum potti. Þegar þú hefur eldað steikina þína, steikina eða aðra nautalundina skaltu bæta við 2 msk. l. (30 ml) nautafitu dreypt á bökunarplötu. Færðu þessa fitu í lítinn pott.
- Haltu sósuefnunum heitu með því að setja pottinn á eldavélina. Stilltu hitastigið á lágan eða miðlungs hita.
- Fjarlægðu eins mikinn vökva og mögulegt er, en haltu fitunni.
- Athugið að þessi tegund nautasósu krefst þess að þú eldir nautalundina áður en þú getur búið til sósuna.
2 Blandið maíssterkju og vatni saman við. Blandið saman í sérstakri skál 2 msk. l. (30 ml) maíssterkja með 1/4 bolla (60 ml) af vatni. Blandið þar til deig myndast.
- Notaðu kalt vatn. Nákvæmt hitastig skiptir ekki máli, en það ætti að vera aðeins svalara en stofuhiti.
3 Bætið maíssterkjuþurrku við fituna. Hellið maíssterkjablöndunni í pott af nautalundinni, þeytið vel þar til hún er slétt.
- Hrærið áfram við vægan hita þar til sósan byrjar að þykkna áberandi.
4 Bætið nautakraftinum rólega út í. Hellið um 2 bolla (500 ml) nautasoð eða seyði í pott, þeytið aðeins en vandlega.
- Skipt á milli þess að bæta við seyði og þeyta.Þú ættir að geta haldið nokkuð góðu samræmi ef þú bætir seyði smám saman við.
- Ef sósan verður þynnri en þú vilt, hættu að bæta seyði við og láttu malla, hrærið oft til að gufa upp hluta vökvans.
- Þetta skref mun taka að minnsta kosti 5 mínútur.
- Þú getur líka notað vatn, mjólk, rjóma eða ákveðna blöndu af vökva í stað seyði.
5 Kryddið með salti og pipar. Stráið kryddinu yfir sósuna og hrærið hratt saman við vökvann.
- Salti og pipar ætti að bæta við eftir þörfum þínum. Ef þú ert ekki viss um hve miklu skal bæta við skaltu prófa að bæta við 1/4 tsk. (1,25 ml) malaður svartur pipar og 1/4 tsk. (1,25 ml) salt.
6 Berið fram strax. Takið sósuna af hitanum og hellið henni í sósubát eða annan fat. Berið fram með máltíðinni.

Aðferð 2 af 3: Sósu af nautasteikfitu sem dreypir á bökunarplötu og hveiti

1 Hellið fitunni í mælibolla. Eftir að steik, steik eða önnur nautalund hefur verið elduð er hellt drykkjarfitu á bökunarplötuna í mælibolla.
- Þú getur líka notað fituskilju ef þú ert með það. Ef ekki, þá virkar stór mælibolli best. Notaðu mælibolla með að minnsta kosti 500 ml rúmmáli.
- Athugið að þessa uppskrift af nautasósu er aðeins hægt að búa til ef maður eldaði steik, steik eða aðra nautalund sem dreypt var á bökunarplötu.
2 Fita fituna. Fjarlægðu fituna ofan á vökvann með skeið. Hellið 2 msk. l. (30 ml.), Og henda afganginum.
- Hellið 2 msk. l. (30 ml) af fitu í litlum potti og sett til hliðar.
3 Bætið kjötsoði eða beinasoði út í fitulausa vökvann. Hellið nógu nautasoði eða beinasoði í fitulausa vökvann til að búa til 2 bolla (500 ml) af vökva.
- Þú getur notað vatn, mjólk eða rjóma í stað seyði ef þess er óskað, en nautasoð eða bein seyði mun gefa nautakjötinu sterkara bragð.
4 Sameina hveiti og fitu sett til hliðar. Bætið 1 msk við fituna í pottinum. l. (15 ml) hveiti og eldið við meðalhita þar til það er slétt.
- Hrærið hveiti og fitu þar til vel blandað.
- Samsetning fitu og hveitis er kölluð dressing.
- Fyrir þykkari sósu, notaðu 2 msk. l. (30 ml) hveiti.
5 Bæta við vökva smám saman. Hellið blöndunni af vökva og seyði hægt í sósuna, hrærið stöðugt í til að koma í veg fyrir að hveitiklumpur myndist.
- Ef mögulegt er, hella og hræra á sama tíma til að viðhalda jafnari stjórn á samkvæmni sósunnar. Hins vegar, ef þetta er of erfitt, getur þú breytt þeirri röð sem blöndunni er bætt við og blandað.
6 Þykkið sósuna. Látið sósuna sjóða og hrærið þar til hún er þykk.
- Ekki hylja pottinn.
7 Kryddið sósuna. Bætið salti og pipar í sósuna að eigin vali til að krydda hana. Hrærið vel til að dreifa kryddunum jafnt í blönduna.
- Ef þú ert ekki viss um hversu mikið krydd á að nota skaltu prófa að bæta við 1/4 tsk. (1,25 ml) salt og 1/4 tsk. (1,25 ml) malaður svartur pipar.
8 Berið fram heitt. Hellið nautasósunni í sósubát og berið fram með máltíðinni.

Aðferð 3 af 3: Nautakjötssósu

1 Hitið 2 msk. l. (30 ml) smjör í litlum potti. Setjið pottinn á eldavélina yfir miðlungs hita og látið smjörið bráðna alveg.
- Haldið áfram í næsta skref þegar smjörið hefur bráðnað. Ekki láta smjörið reykja eða sysja eftir að það hefur bráðnað.
- Þú getur líka notað miðlungs pönnu í staðinn fyrir lítinn pott.
- Athugið að hægt er að búa til þessa útgáfu af nautasósu þótt þú sért ekki að gera steik eða aðra nautalund. Þannig er það tilvalið til notkunar með kartöflumús eða forsoðnum nautakjöti.
2 Steikið laukinn í smjöri. Bætið saxaða lauknum í brædda smjörið í potti og hrærið stöðugt í nokkrar mínútur.
- Notið hitaþolna sléttu spaða til að hræra hakkað laukinn.
- Eldið laukinn í 2-3 mínútur, eða þar til hann er mjúkur og hálfgagnsær. Ekki láta laukinn brúnast eða brenna.
3 Bætið eftir smjöri og hveiti. Bætið 2 matskeiðum sem eftir eru í pottinn. l. (30 ml) smjör og látið það bráðna. Þegar smjörið hefur bráðnað er 1/4 bolli (60 ml) hveiti hrært saman við.
- Samsetningin af smjöri og hveiti eða hveiti og annarri fitu er kölluð dressing. Það er nauðsynlegt innihaldsefni til að mynda þykka sósu eða sósu.
- Gakktu úr skugga um að laukur, smjör og hveiti sé blandað vel saman. Það ætti ekki að vera sjáanlegir molar af hveiti sem eftir er.
4 Blandið saman vatni og nautakrafti. Í sérstakri skál, sameina sjóðandi vatn og nautasoðkorn. Hrærið kornunum í vatni þar til þau eru alveg uppleyst.
- Ef þess er óskað getur þú notað 3 nautakjötsbollur í stað 3 tsk. (15 ml) nautasoðkorn.
5 Bætið vökva á bragðbiffinu við sósuna. Hrærið vökvabragði með smjöri, hveiti og lauk í potti rólega. Hrærið innihaldsefnunum eins og þú hella til að koma í veg fyrir að moli myndist.
- Ef þú getur ekki hellt og þeytt á sama tíma skaltu hella og hræra vökvanum í sósunni til skiptis.
- Reyndu að halda einsleitri samkvæmni þegar þú bætir við vökva.
6 Eldið þar til þykknað er. Látið sósuna sjóða við meðalhita og eldið í nokkrar mínútur.
- Hrærið í sósunni af og til þegar hún er soðin.
- Ekki hylja pottinn.
7 Berið fram heitt. Hellið sósunni í sósubát eða annan fat. Berið fram með restinni af máltíðinni.
8búinn>