Efni.

• Aðferð 2 af 3: Gerð Pad Thai
• Aðferð 3 af 3: Að klára Pad Thai

1 Ristið hneturnar. Hitið ofninn í 200 gráður (° C). Setjið hnetur í eitt lag á bökunarpappír. Salt. Steikið hneturnar í 15 mínútur þar til þær byrja að gefa frá sér bragð og eru gullinbrúnar.

2 Saxið grænmetið. Þvoið og þurrkið græna laukinn, setjið á borð og saxið. Saxið nokkrar sneiðar af hvítlauk.

3 Leggið núðlurnar í bleyti. Fylltu pott með heitu vatni og settu núðlurnar í. Látið liggja í bleyti og mýkið í nokkrar mínútur. Þegar núðlurnar eru orðnar mjúkar, tæmið vatnið og setjið núðlupönnuna til hliðar.

4 Undirbúið sósuna. Hrærið tamarind líma með 3/4 bolla af sjóðandi vatni. Eftir fimm mínútur, sigtið pastað í gegnum sigti og setjið í pott. Bætið fisksósu, sykri, hrísgrjónaediki og hrærið innihaldsefnum saman við. Setjið pottinn til hliðar.

5 Steikið tofuið. Skerið tofúið í tætlur. Hitið teskeið af hnetusmjöri í wok eða steypujárni yfir miðlungs hita. Setjið síðan ræmurnar af tofu í pönnuna og ristið þær á annarri hliðinni þar til þær eru gullinbrúnar. Snúið síðan við og steikið hina hliðina líka. Setjið tofúið í pott og setjið til hliðar.

Aðferð 2 af 3: Gerð Pad Thai

1. 1 Steikið laukinn og hvítlaukinn. Hellið annarri teskeið af hnetusmjöri í pönnuna. Hækkið hitann. Bætið helmingnum af grænum lauknum út í og ​​steikið í 30 sekúndur. Bætið hvítlauk út í og ​​steikið í 10 sekúndur í viðbót.
2. 2 Undirbúðu eggin þín. Brjótið eggin í pönnu og hrærið strax. Eggin ættu ekki að vera steikt í meira en 30 sekúndur og síðan er hægt að bæta restinni af hráefnunum við.
3. 3 Bætið núðlum og sósu út í. Setjið núðlurnar í pönnu og notið töng til að hræra með afganginum af innihaldsefnunum. Hellið sósunni yfir núðlurnar og hrærið áfram. Steikið blönduna í um 30 sekúndur.
4. 4 Bætið grænkáli og baunabæjum út í. Blandið þeim vandlega saman við öll innihaldsefnin.
5. 5 Bætið rækjum og hálfum hnetum út í. Hrærið hráefnunum áfram þar til allt er nógu heitt. Allt ferlið ætti ekki að taka meira en 2 mínútur.

Aðferð 3 af 3: Að klára Pad Thai

1. 1 Flytjið pad thai yfir á fat. Tæmið wokið eða járnið varlega í fat eða stóra skál.
2. 2 Skreytið með pad thai. Stráið afganginum af lauknum og hnetunum yfir soðna púðann í Taílandi og búið til litla bunku í miðjunni. Stráið maluðum rauðum pipar yfir eftir smekk.
3. 3 Berið fram pad thai. Þessi litríki réttur er borinn fram upphitaður í stórum skálum eða skálum, skreyttar með sneið af lime.
4. 4 Tilbúinn.