Hvernig á að elda japönsk steikt hrísgrjón

Efni.

2. hluti af 3: Elda steikt hrísgrjón
Hluti 3 af 3: Klára steiktu hrísgrjón eldunarferlið
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Sjóðið 4 bolla hvít eða brún hrísgrjón. Að elda hrísgrjón þarf venjulega að bæta vatni í hlutfallinu 2: 1 við hrísgrjón. Lengd eldunar hrísgrjóna fer eftir fjölbreytni: brúnt eða hvítt, ílangt eða kringlótt. Í flestum tilfellum er hrísgrjónum bætt út í sjóðandi vatn, síðan soðið án þess að hræra í 20-40 mínútur. Það veltur allt á tegund hrísgrjóna. Skoðaðu leiðbeiningarnar á umbúðunum til að fá frekari upplýsingar.

Jasmín hrísgrjón munu bæta áreiðanleika við bragðið og áferð japönsku steiktu hrísgrjónanna heima. Ef þú finnur ekki jasmínhrísgrjón, er ílöng hrísgrjón valin.
Hrísgrjón er einnig hægt að elda hratt í hægum eldavél með því að bæta því í sjóðandi vatn og sjóða við vægan hita í 3 klukkustundir.

2 Kælið hrísgrjónin. Kaldar hrísgrjónapommur betri en heitar hrísgrjón. Mælt er með því að elda hrísgrjónin daginn fyrir steikingu, en ef þetta er ekki hægt, þá dugar það til að kæla það í nokkrar klukkustundir.

3 Saxið grænmeti. Í ljósi þess að steikt hrísgrjón eldast mjög hratt og við mikinn hita er best að undirbúa allt grænmetið fyrirfram. Þú gætir þurft að blanda saman mismunandi grænmeti eftir eldunartíma. Til dæmis er hægt að leggja lauk, hvítlauk og gulrætur á sama tíma, sérstaklega á sama tíma baunir og edamame, og sérstaklega á sama tíma krydd og sósur.

4 Búðu til eggjaköku. Steikið fyrst tvö egg í lítilli pönnu yfir miðlungs hita, takið síðan af eldavélinni og skerið í litla bita.Það má bæta þeim við steikt hrísgrjón undir lok eldunarinnar, en helst áður en annað hráefni er eldað.

5 Eldaðu hvaða kjöt sem þér líkar. Hægt er að bæta margs konar próteingjafa við steikt hrísgrjón, svo sem kjúkling, svínakjöt, skinku, nautakjöt eða rækju. Það er ráðlegt að elda kjötið fyrirfram þannig að það nái tilætluðu ástandi áður en því er bætt við steiktu hrísgrjónin. Skerið kjötið í teninga fyrir eða eftir eldun til að bæta við hrísgrjónunum seinna.

2. hluti af 3: Elda steikt hrísgrjón

1 Hitið wok eða pönnu. Rétturinn ætti að vera soðinn á vel hituðu yfirborði. Mælt er með því að elda réttinn við háan eða miðlungs hita, allt eftir hitagjafanum og eiginleikum hellunnar.
2 Bætið smjöri út í. Þó að sumar uppskriftir leyfi notkun jurtaolíu, bæta flestir hibachi veitingastaðir við smjöri. Að auki fullyrða margir sem hafa gert tilraunir með mismunandi olíur í heimabakaðri uppskrift að smjör gefur hrísgrjónum klassískt bragð. Hitið olíuna þar til hún bráðnar en ekki láta hana dekkjast.
3 Steikið laukinn, gulræturnar og hvítlaukinn. Raðið grænmetinu í pönnuna þannig að það steiktist jafnt. Haltu áfram að sjóða allt saman í nokkrar mínútur, þar til laukurinn er hálfgagnsær.
4 Bætið öðru grænmeti út í. Bætið baunir, edamame, maís og öðru grænmeti sem þér líkar vel við. Þú getur bætt papriku, sveppum, spergilkáli, leiðsögn, leiðsögn eða kryddjurtum eins og spínati eða grænkáli til hagsbóta. Eldið í nokkrar mínútur, þar til grænmetið er meyrt.
5 Dreifið hrísgrjónunum jafnt yfir grænmetið. Setjið köldu hrísgrjónin ofan á soðið grænmetið, blandið hrísgrjónunum og grænmetinu síðan jafnt. Haltu áfram að elda á miðlungs til háum hita
6 Ristað hrísgrjón og grænmeti. Eldið hrísgrjónin þar til þau eru orðin gullinbrún. Vertu viss um að hræra oft og reyndu að hafa blönduna ekki of þykka. Til að gera þetta, ekki setja of stóran skammt í pönnuna í einu.

Hluti 3 af 3: Klára steiktu hrísgrjón eldunarferlið

1 Bætið við próteinum og kryddi. Þegar hrísgrjónin eru orðin vel brún og grænmetið er tilbúið, bætið við salti, pipar, kryddi, hakkað soðnu eggi og soðnu kjöti. Hrærið áfram þar til innihaldsefnin eru sameinuð og þar til rétturinn er heitur.
- Fyrir upprunalega bragðið geturðu bætt gomashio kryddi við. Það er blanda af salti, þangi, sykri og sesamfræjum sem hægt er að kaupa í innflutningsdeildum matvöruverslana.
2 Kryddið með sesamolíu og sósum. Kryddið hrísgrjónin með sesamolíu og öðrum sósum eins og soja eða ostru. Þessum sósum er bætt við fullunnið fat og aðeins eftir að það hefur verið tekið af hitanum.
3 Skiptu soðnum hrísgrjónum í hluta. Berið fram steikt hrísgrjón í skálum eða diskum. Þú getur skreytt réttinn með steiktu sesamfræjum eða grænum lauk að vild og borið fram með sósu eins og soja eða jammi.
4 Berið fram heitt. Berið fram þar til hrísgrjónin eru orðin köld. Ef þú þarft að hita upp afgang, vertu viss um að gera það í pönnu eða wok, aldrei í örbylgjuofni.

Ábendingar

Gomoku meshi er tegund af japönskum steiktum hrísgrjónum. Við undirbúninginn er kjúklingi, gulrótum, steiktu tofu, sveppum og byrði bætt í hrísgrjónin og soðin með sojasósu, sake og sykri.
Chahan - kínversk steikt hrísgrjón, örlítið breytt til að henta smekk Japana. Stundum er katsuobushi bætt við það - gerjaður reyktur túnfiskur fyrir sérstakt bragð.