Efni.

• Innihaldsefni
• Skref
• Aðferð 1 af 3: Undirbúið innihaldsefnin
• Aðferð 2 af 3: Að búa til steikina
• Aðferð 3 af 3: Klára sósuna
• Hvað vantar þig

Hæg eldun steikja gerir kjötið mýkra en hraðar eldunaraðferðir. Hér að neðan finnur þú eina auðvelda leið til að elda steikina þína hægt.

Innihaldsefni

Fyrir 4-6 skammta

• 1,5 kg. nautakjöt fyrir steikt
• 1/4 bolli (60 ml) jurtaolía
• 4 meðalstórar gulrætur
• 1 miðlungs laukur
• 2 msk. l. (30 ml) Worcestershire sósa
• 2 bollar (500 ml) nautakraftur
• 1 msk. l. (15 ml) maíssterkja
• Salt og pipar, eftir smekk

Skref

Aðferð 1 af 3: Undirbúið innihaldsefnin

1. 1 Þvoið gulræturnar. Skolið gulræturnar undir rennandi vatni, nuddið þær með höndunum eða bursta til að fjarlægja óhreinindi.
2. 2 Saxið gulrætur og lauk. Notaðu beittan hníf til að saxa gulræturnar í 1/2-tommu bita og skera laukinn í þunna hringi.
   • Til að spara tíma geturðu notað smá gulrætur sem þegar hafa verið skornar í sneiðar.Setjið 5-8 lítill gulrætur í stað heilra gulrætur, eða 1/2 bolli (125 g) sneiddar gulrætur.
   • Laukur má skera í fjórðunga eða fínt saxað. Bragð og ilmur af sósunni fer ekki mikið eftir því hvernig þú skerið laukinn, þannig að hvernig þú skerið laukinn fer eftir fagurfræðilegu bragði.
   • Ef þess er óskað skiptu út ferskum lauk með þurrkuðum laukhringum eða laukdufti. Þetta skref sparar tíma og gefur lauknum einnig bragð á meðan laukurinn sjálfur er falinn fyrir hyggnum neytendum. Notaðu 1/4 bolla (60 ml) þurrkaða laukhringa eða 1 msk. l. (5 ml) laukduft.
3. 3 Sameina seyði og Worcestershire sósu. Blandið innihaldsefnunum saman í litla skál með sleif eða gaffli.
4. 4 Hitið olíu í stórum pönnu. Kveiktu á hitanum yfir miðlungs og hitaðu olíuna í um eina mínútu.
5. 5 Stráið salti og pipar yfir kjötið. Aðalatriðið er að ofleika það ekki. Ef þú ert ekki viss um magnið skaltu byrja á 1/2 msk. l. (2,5 ml) hvor og bætið smám saman út í. Passið að krydda allar hliðar kjötsins.
6. 6 Brúnið kjötið á pönnu. Setjið kjötið í pönnuna og eldið á hvorri hlið í 30-60 sekúndur, snúið kjötinu með töngum þar til allar hliðar eru gullinbrúnar.
   • Þetta skref er valfrjálst. Þú þarft ekki að brúna kjötið til að elda það hægt, en brúnun mun bæta bragði og ilm við kjötið og sósuna.

Aðferð 2 af 3: Að búa til steikina

1. 1 Setjið gulrætur og lauk í botn hægfara eldavélarinnar. Setjið gulræturnar fyrst og síðan laukinn.
   • Notaðu að minnsta kosti 4 lítra hægeldavél. Það verður enn betra ef rúmmál hægeldavélarinnar er 5-6 lítrar. Þú þarft nóg pláss til að loka lokinu vel og hafa hægeldavélina að minnsta kosti hálf fulla.
2. 2 Flytjið kjötið í hæga eldavél. Notið töng til að flytja kjötið af pönnunni yfir í hægfara eldavélina. Setjið það beint ofan á grænmetið.
3. 3 Hellið soðinu yfir hráefnin. Hellið soðinu og Worcestershire sósunni yfir kjötið. Gakktu úr skugga um að það liggi í bleyti í kjötinu og fari einnig í gegnum gulrætur og lauk.
4. 4 Lokið hægeldavélinni og eldið steikina. Kjötið ætti að vera soðið í 8 klukkustundir á lágum krafti.
   • Ef þú hefur ekki tíma skaltu elda kjötið í 4-5 tíma á miklum krafti.
5. 5 Athugaðu innra hitastig kjötsins. Þegar eldunartíminn er búinn skaltu setja kjöthitamæli í þykkasta hluta stykkisins. Hitastigið verður að vera að minnsta kosti 75 ° C.
6. 6 Takið steikina og grænmetið úr hægeldavélinni. Notaðu beittan, rifinn hníf og stóran gaffal til að saxa kjötið.
   • Berið fram með lauk og gulrótum á hliðunum.
   • Haldið heitum þar til borið er fram.

Aðferð 3 af 3: Klára sósuna

1. 1 Taktu 1 1/2 bolla (375 ml.) seyði úr hægeldavél. Takið kjötið og grænmetið fyrst út og notið síðan skeiðina til að ausa soðinu upp í lítinn pott.
2. 2 Setjið pottinn á eldavélina. Kveiktu hitann á miðlungs kraft.
3. 3 Taktu 2 msk. l. (30 ml) seyði úr potti. Skerið og hellið soðinu í litla skál.
4. 4 Bætið maíssterkju í skál og hrærið. Notið sleif eða gaffli til að sameina seyði og sterkju í skál. Blandið þar til blandan er slétt.
5. 5 Bætið blöndunni við seyðið sem eftir er. Hrærið vel með gaffli eða skeið til að dreifa sterkjunni jafnt.
6. 6 Sjóðið þar til þykknað er. Þegar blandan kemur að suðu eftir 1 til 2 mínútur, lækkaðu hitann og hrærið áfram í nokkrar mínútur í viðbót þar til blandan þykknar.
7. 7 Berið fram með kjöti. Hellið sósunni yfir kjötið áður en það er borið fram, eða hellið í sósubát, svo allir geti hellt því sjálfir.

Hvað vantar þig

• Slow cooker fyrir 4-6 lítra
• Tönnuð hníf
• Corolla
• Stór gaffli
• Stór skammt skeið
• Skófla
• Töng
• Stór pönnu
• Lítil skál
• Lítill pottur