Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 2: Skipulagning
• Aðferð 2 af 2: Vaxandi
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig

Í gegnum sögu þess hefur fólk sjálfstætt fengið eigin mat með veiðum, veiðum, söfnun eða búskap. Nú á dögum, fyrir flesta, eru þessar aðferðir til að fá mat bara orðnar áhugamál þar sem hægt er alltaf að kaupa mat í miklu magni í versluninni. En sjálfsmatframleiðsla getur einnig verið uppspretta heilsu, öryggis og ánægju fyrir þig og fjölskyldu þína.

Skref

Aðferð 1 af 2: Skipulagning

1. 1 Ákveðið hvaða ræktun er hægt að rækta á þínu svæði. Helstu áhrifaþættirnir eru auðvitað loftslag, jarðvegur, úrkoma og tiltækt svæði. Auðveldasta og fljótlegasta leiðin til að komast að því hvaða ræktun er hægt að rækta á þínu svæði er að heimsækja næsta bæ eða grænmetisgarð.Hér er listi yfir grunnspurningar sem ætti að svara ef þú ætlar að stofna þinn eigin matjurtagarð:
   • Veðurfar. Á sumum svæðum varir uppskerutíminn mjög stutt, svo sem í Norður -Evrópu og Afríku. Þess vegna kjósa þeir ört vaxandi ræktun sem hægt er að uppskera og geyma á veturna. Á öðrum svæðum, þar sem engir harðir vetrar eru og hlýtt veður er allt árið, er grænmeti og korni safnað allt árið um kring.
   • Jarðvegurinn. Jarðvegur er mjög mikilvægur þegar ræktun er valin, þar sem sum ræktun getur framleitt mjög ríkan uppskeru á meðan önnur er mjög af skornum skammti. Þess vegna er best að nota það grænmeti og korn sem henta best jarðvegsgerð þinni sem aðaluppskeru og setja lítið svæði til hliðar fyrir ræktun sem þarfnast sérstakrar umönnunar og frjóvgunar.
   • Úrkoma. Hægt er að rækta fáa ræktun án stöðugrar vökva og því þurfa flestir stöðuga vökva eða náttúrulega áveitu. Þegar þú velur ræktun skaltu íhuga meðalúrkomu á þínu svæði og vökvunartækifæri. Ef þú býrð á þurru svæði, þá ættir þú að íhuga að setja upp uppskerukerfi fyrir regnvatn.
   • Landsvæði. Ef þú hefur stóra lóð til ráðstöfunar, þá getur þú ræktað fjölda ræktunar með hefðbundnum hætti, ef svæðið er takmarkað, þá getur þú þurft að leita að valkostum eins og vatnsræktun, ræktun ræktunar fyrir stóra uppskeru. í gámum, leigja ræktað land eða lóðrétta garðrækt.
2. 2 Skilja hvernig vaxtarskeiðið er skipulagt. Að rækta mat snýst ekki bara um að sá fræ og uppskera. Ennfremur, í kaflanum Vaxandi við munum segja þér frá helstu stigum ræktunar tiltekinnar ræktunar. Ferlið við að undirbúa ræktun til sáningar er um það bil það sama, en það er mikilvægt að íhuga að þú verður að undirbúa hverja ræktun fyrir sig, en mikilvægast er að þú getur plantað eins marga ræktun og þú vilt.
3. 3 Lærðu mismunandi tegundir menningar. Við orðið grænmeti þú hefur sennilega ímyndað þér grænmetishluta stórmarkaðar. Að vissu leyti hefurðu rétt fyrir þér, en ef þú ákveður að framleiða þinn eigin mat þarftu að sjá fyrir öllu mataræðinu og hér verður þú ekki bundinn við einn kjörbúð. Hér er grófur listi yfir ræktunina sem líklegast er að þú veljir til ræktunar.
   • Grænmeti. Þetta felur í sér belgjurtir, kryddjurtir, rótargrænmeti, korn og graskerfræ (kúrbít, agúrkur, melónur og grasker). Þessi matur mun vera frábær uppspretta margra næringarefna og vítamína, svo sem:
     
     
     • Prótein. Belgjurtir eru mjög próteinríkar.
     • Kolvetni. Kartöflur og rófur eru ríkar uppsprettur flókinna kolvetna og margra steinefna.
     • Vítamín og steinefni. Grænmeti eins og hvítkál, kál, spínat osfrv., Svo og graskerplöntur eins og gúrkur og leiðsögn eru rík af nauðsynlegum vítamínum og steinefnum.
       
       
   • Ávextir. Næstum allir vita að ávextir eru dýrmæt uppspretta C -vítamíns, en þeir bæta einnig mörgum öðrum vítamínum og steinefnum við mataræði þitt og bæta bragði. Ávextir geta verið geymdir þurrkaðir eða niðursoðnir, svo þú þarft ekki ísskáp til að geyma uppskeruna í langan tíma.
   • Korn. Af þeim sem ákveða að rækta sína eigin mat hugsa fáir um ræktun á korni og til einskis, þar sem korn er grundvöllur heilbrigðs mataræðis. Þau eru rík af kolvetnum og trefjum og geta verið geymd í langan tíma. Í mörgum fyrstu siðmenningum, sem og í mörgum nútíma löndum, eru korn hráefni fæðu almennings. Þessi uppskeruflokkur inniheldur:
     
     
     • Korn. Korn er oft notað sem meðlæti og grænmeti í máltíðum og er fjölhæfur matur sem auðvelt er að geyma.Sum afbrigði, eftir að þau hafa þroskast, er hægt að geyma heilan kolb, heilkorn eða malað, til frekari nota við gerð brauðs eða rétta eins og hominy. Korn er mjög tilgerðarlaust og sérstaklega auðvelt að rækta á breiddargráðum með langan dagslengd. Auðveldasta leiðin til að undirbúa korn fyrir veturinn er að frysta það.
     • Hveiti. Flestir þekkja auðvitað hveiti, sem framleiðir mest af hveiti sem þú notar daglega til að búa til brauð, bökur, kökur og fleira. Hveiti geymist vel eftir uppskeru, en uppskeruferlið sjálft er miklu erfiðara en að uppskera korn. Til að gera þetta eru hveitistönglarnir skornir, brotnir í þverskurð, síðan losnar kornin úr eyrunum og malað í hveiti.
     • Hafrar. Annað algengt matarkorn sem er álíka erfiði í vinnslu og hveiti. Hins vegar má einnig líta á þessa ræktun sem valkost á svæðum þar sem það þarf ekki mikinn kostnað til að rækta hana.
     • Hrísgrjón. Fyrir blaut svæði sem eru oft flóð eða hætt við flóðum eru hrísgrjón aðal kornuppskeran. Hrísgrjón eru ræktuð í flóðum jarðvegi og eru eins algeng og hveiti.
     • Önnur korn eru rúg og bygg, sem eru svipuð hafrar og hveiti.
4. 4 Veldu ræktun og afbrigði sem henta loftslaginu á þínu svæði. Það er ekki hægt að veita nákvæmar og nákvæmar upplýsingar fyrir hvert tiltekið svæði í þessari grein. Þess vegna munum við aðeins íhuga grunnkröfur til að rækta ýmsar plöntur í samræmi við þau svæði ræktunar þeirra sem bandaríska landbúnaðarráðuneytið mælir með, sem gerir þér kleift að bera gróflega saman og meta spírunargetu tiltekinnar ræktunar á þínu svæði.
   • Baunir, baunir og aðrar belgjurtir. Þessar ræktanir eru gróðursettar eftir frosthvarf og frosthættu. Þeir taka 75 til 90 daga til að framleiða sína fyrstu ræktun og geta, með réttri umönnun, haldið áfram að bera ávöxt þar til haustkuldi.
   • Grasker. Þessi hópur plantna inniheldur leiðsögn, agúrku, melónu og grasker. Þessar plöntur eru gróðursettar eftir síðasta frost og taka 45 (agúrkur) til 130 daga (grasker) að þroskast.
   • Tómatar. Þessum ávöxtum (oft kallað grænmeti) er hægt að planta í ílát (að því tilskildu að hann sé í stöðugum hita) og síðan ígræddur í jarðveginn eftir að hættan á frosti er liðin. Tómatar bera líka ávöxt alla árstíðina.
   • Korn. Ræktun kornræktar er mjög frábrugðin grænmeti, þar sem það eru nokkrar gerðir af þeim - vetrar- og voruppskeru, sem er sáð á mismunandi tímum ársins. Einfaldlega sagt, vorrækt eins og hveiti og korn er sáð í lok vetrar, þegar frostmark ætti aðeins að endast í nokkrar vikur, þá þarf það um 110 daga til að þroskast og 30-60 daga til að þorna nóg til að safna og geyma sem fræ til framtíðar sáningar.
   • Ávaxtatré. Eplatré, perur, plómur og ferskjur eru á flestum svæðum talin fjölær og þurfa ekki árlega gróðursetningu. Þessi ávaxtatré krefjast klippingar og viðhalds og fyrstu hóflegu uppskeruna er hægt að fá í 2-3 ár. Þegar trén ná frjóum áfanga mun ávöxtunin aukast á hverju ári og síðar, frá þroskuðum trjám, verður hægt að uppskera nokkra skóflur (18 kg kassa) á ári.
5. 5 Gerðu gróðursetningaráætlun fyrir svæðið þitt. Þegar þú skipuleggur þarftu að huga að mörgum mikilvægum smáatriðum, svo sem: innrás í villt dýr, sem getur krafist uppsetningar girðingar eða girðinga, opinn aðgangur að sólarljósi, þar sem sum ræktun krefst meira en annarra, magn sólarljóss fyrir fullt og allt vöxtur og staðfræði, vegna þess að sáning á of sniðnum jarðvegi getur leitt til margra vandræða.
   • Gerðu lista yfir alla ræktun sem hægt er að rækta á síðunni þinni. Listinn þinn ætti að vera fjölbreyttur og í samræmi við næringargildi sem fyrr var getið. Með því að tala við aðra bændur og læra af fræframleiðendum er hægt að áætla gróflega mögulegan ávöxtun fyrir hverja einstaka plöntu. Með því að nota listann þinn og gróðursetningaráætlunina sem þú þróaðir áðan geturðu í grófum dráttum reiknað út fjölda fræja sem þú þarft. Ef svæðið á staðnum leyfir, sáðu fleiri fræ ef einhver þeirra helstu spíra ekki eða plönturnar deyja vegna óviðeigandi umönnunar, því þú ert rétt að byrja og ert ekki enn viss um árangur vinnu þinnar.
   • Ef þú ert með litla lóð, reyndu þá að skipuleggja þannig að allt landið sé notað skynsamlega. Á sumum svæðum, að undanskildum svæðum með harða vetur, er hægt að rækta og uppskera vor, sumar, haust og vetraruppskeru. Þetta mun leyfa þér að njóta ferskra afurða allt árið um kring. Rófur, gulrætur, blómkál, baunir, hvítkál, laukur, rófur, sinnepsgrænmeti og mörg önnur ræktun kjósa frekar kalt, en ekki frostlaust veður. Að auki eru vetrarafbrigði miklu minni næm fyrir skordýraárásum. Ef þú ert mjög takmarkaður í plássi skaltu íhuga valkosti (sjá Ábendingar).
6. 6 Íhugaðu geymsluaðferðir. Ef þú ætlar að rækta uppskeru þarftu hlöður sem halda ræktun þinni og öruggri fyrir skordýrum og nagdýrum. Ef þú ætlar að framleiða mat til eigin neyslu, þá er betra að íhuga samsett kerfi til að geyma og varðveita ræktun þína. Svo, helstu leiðir til að geyma uppskeruna:
   • Þurrkun. Þessi aðferð er mjög gagnleg og áhrifarík til að geyma ávexti og sumt grænmeti. Þurrkun er hægt að gera í hvaða heitu og þurru loftslagi sem er, án hátæknibúnaðar.
   • Niðursoðinn. Þessi aðferð krefst íláts (sem, að undanskildum lokum sem geta versnað með tímanum, er hannað til að vera endurnýtanlegur), svo og vandaður undirbúningur, eldunarbúnaður og færni. Söltun er einnig talin varðveisluaðferð, þó að hún sé það í raun ekki.
   • Frysting. Þessi aðferð krefst einnig vandaðs undirbúnings matvæla, auk frystikistu og viðeigandi íláta.
   • Sprunga. Þessi aðferð hefur ekki verið nefnd áður, en hún er mjög áhrifarík til að geyma rótarækt eins og kartöflur, rófur, rutabagas o.fl. Kjarni aðferðarinnar er að grænmetið er brotið í formi þakþaks í skurðum í lögum á stráföt, og síðan þakið lögum þétt kembdu heyi.
   • Á jörðinni: Margt rótargrænmeti og hvítkál (eins og gulrófur og hvítkál) geta yfirvintað í garðinum og aðalatriðið hér er að láta jörðina ekki frysta. Í tempraðara loftslagi getur þetta aðeins krafist þekjuefnis, en í kaldara loftslagi getur þú þurft allt að 30 cm af mulch og hlífðarfilmu. Þessi geymsluaðferð hjálpar þér að spara pláss og halda matnum ferskum.
7. 7 Berið saman kostnað og ávinning. Á upphafsstigi verður þú að fjárfesta töluvert, sérstaklega ef þú byrjar frá grunni og án búnaðar. Að auki felur það í sér mikinn líkamlegan kostnað að rækta mat, sem aftur getur leitt til fjármagnskostnaðar ef þú yfirgefur starf þitt til að ná tilætluðu markmiði þínu. Áður en þú fjárfestir mikið af peningum og tíma skaltu meta arðsemi verkefnisins, staðbundin veðurskilyrði, tiltækt val á ræktun og meta raunhæf líkamlega getu þína. Helsti ávinningur þinn verður heilnæmur matur án illgresiseyða, varnarefna og annarra óhreininda, nema þá sem þú velur að nota.
8. 8 Byrjaðu að vinna í áföngum. Ef þú hefur frjótt land og góðan búnað til ráðstöfunar geturðu hafið stórfellda framleiðslu, en mundu að þar til þú hefur næga þekkingu og færni er leikur kattar og músar að velja rétta ræktun sem hentar landi þínu og loftslagi. . Oft eru samskipti við reynda fólk frá þínu svæði besta uppspretta nákvæmra upplýsinga um hvaða plöntur á að velja og hvenær á að planta, og ef þú hefur ekki þetta tækifæri, þá takmarkaðu þig á fyrsta ári við prufuplöntun á völdum ræktun til sjáðu hvort þeir bera ávöxt vel. Byrjaðu smátt, plantaðu lítið hlutfall af heildarþörf þinni til að áætla mögulega ávöxtun og þróa færni þína.

Aðferð 2 af 2: Vaxandi

1. 1 Plægðu landið. Ef landið hefur þegar verið ræktað, þá verður nóg að losa það og rækta það með plóg sem er festur við gripdýr eða dráttarvél, og ef lóðin er minni, þá með vélræktun. Á mjög litlu svæði eða með takmarkað fjármagn verður þú að gera allt á gamla mátann með tínslu, skóflu og hófi. Það er best ef einhver hjálpar þér, þar sem ferlið er langt og erfið. Áður en þú byrjar að plægja jarðveginn þarftu að hreinsa hann af steinum, rótum og greinum, stórum runnum og illgresi.
2. 2 Grafa upp rúmin. Með nútíma landbúnaðartækjum fer þetta ferli eftir tegund ræktunar sem gróðursett er. Hér lítum við á almennar aðferðir sem notaðar yrðu af fólki án slíkrar tækjabúnaðar og reynslu. Til að undirbúa rúmin þarftu fyrst að merkja svæðið til gróðursetningar og búa síðan til með lágum fyllingum úr lausu jarðveginum með breidd staðarins með því að nota hófi eða plóg. Búðu síðan til grunnt gryfjur í garðbeðinu með því tæki sem þú velur.
3. 3 Setjið fræin í holuna á það dýpi sem tilgreint er í leiðbeiningunum. Það getur verið háð þeirri menningu sem þú velur. Venjulega eru kjötkenndar plöntur eins og leiðsögn (baunir og baunir) og melónur, kúrbít og agúrkur gróðursett 2-2,5 cm djúpt og maís og kartöflum plantað 6-9 cm djúpt. Eftir að þú hefur sett fræin í holuna skaltu strá þeim með jörðu og þéttu (létt klappað með lófanum) svo gatið þorni ekki of hratt. Haltu þessu ferli áfram þar til þú hefur fyrirhugaðan fjölda rúma.
   • Að öðrum kosti getur þú byrjað að spíra fræin heima, undirbúa plönturnar eða í gróðurhúsinu og planta þeim síðan í rúmin.
4. 4 Kúra plönturnar þínar þegar jörðin er þjappuð með áveitu eða rigningu og illgresi úr illgresinu. Þegar þú hefur gróðursett plöntur í beðum, skilurðu eftir tækifæri til að fara á milli þeirra til að framkvæma þessi verkefni (ef þú gerir allt handvirkt). Þú verður að vera mjög varkár til að losa jörðina nálægt plöntunni sjálfri án þess að skemma rætur hennar. Þú getur notað mulch til að draga úr eða jafnvel útrýma illgresi.
5. 5 Gakktu úr skugga um að skordýr og dýr skaði ekki ræktun þína. Ef þú tekur eftir étnum laufblöðum þarftu að bera kennsl á orsökina. Mörg dýr kjósa frekar ungar skýtur af aðalgróðrinum, svo þú þarft að vernda gróðursetningu þína fyrir þeim, en skordýr eru aðalvandamálið við ræktun matvæla. Ef þau eru ekki mörg, þá er einfaldlega hægt að fjarlægja þau úr sprotunum eða eyðileggja, en ef vandamálið er mjög bratt, þá verður þú líklegast að grípa til hjálpar sérstakra efnafræðilegra og líffræðilegra verndar (gróðursetja plöntur sem hrinda skordýrum í hverfinu).
6. 6 Uppskera. Þú þarft að undirbúa þig alvarlega og afla þér þekkingar til uppskeru. Margt algengt garðgrænmeti er safnað þegar það þroskast og með réttri umönnun heldur það ávöxtum allt tímabilið.En kornið er oftast safnað þegar það er fullþroskað og þurrt á plöntunni. Uppskeran krefst mikillar fyrirhafnar og með tíma og reynslu muntu líklega komast að því að það þarf að skera niður nokkra ræktun til að halda uppskerunni.
7. 7 Varðveisla. Það eru nokkrar leiðir til að halda algengasta og algengasta grænmetinu utan vertíðar. Svo er hægt að geyma gulrætur, næpur og annað rótargrænmeti í kæli eða í kjallaranum á veturna. Þurrkun er frábær leið til að varðveita ávexti og grænmeti í langan tíma, svo og fræplöntur eins og belgjurtir. Niðursoðning eða frysting hentar einnig velvetni og ávöxtum. Tómarúmvinnsla matvæla fyrir frystingu lengir geymsluþol frosins grænmetis verulega og lengir geymsluþol þeirra.

Ábendingar

• Jafnvel fjölskyldur sem borða ekki mikið af kjöti ákveða að hafa nokkur gæludýr, svo sem hænur, til að fá egg. Hænur er hægt að fóðra með garðaúrgangi, þær borða líka grænmetishýði, þurrkað brauð og margt annað úrgang sem þú getur líka notað í rotmassa. Þegar hænurnar hætta að verpa er kominn tími til að búa sig undir kjúklingamatinn.
• Bjóddu nágrönnum þínum til samstarfs. Þetta mun auðvelda þér að sjá um gróðursetningu þína og ef til vill geturðu í sameiningu ræktað nóg af mat til að næra tvær fjölskyldur.
• Byggja gróðurhús. Þökk sé gróðurhúsinu er hægt að uppskera allt árið, jafnvel í köldu loftslagi.
• Hugleiddu ytri fæðuuppsprettur. Veiðar, tína ber og hnetur, ætar plöntur sem finnast á þínu svæði og jafnvel veiðar geta verið frábærar leiðir til að bæta mataræði fjölskyldunnar.
• Ekki hætta að rækta þitt eigið grænmeti á veturna! Á köldu vetrartímabilinu geturðu ræktað plöntur og jurtir í eldhúsinu þínu. Með því að rækta spergilkál, radísur, alfalfa og smára geturðu bætt fersku grænmeti og kryddjurtum við niðursoðið sumargrænmeti.
• Íhugaðu aðra valkosti til að rækta mat ef þú ert ekki með stórt svæði og löngun þín eða þörf fyrir það er mikil. Það eru margar mjög afkastamiklar og þéttar ræktunaraðferðir. Sum þeirra eru skráð hér að neðan ásamt stuttri lýsingu og krækjum þar sem þú getur fengið frekari upplýsingar:
  
  
  • Vatnsrækt garðyrkja. aðferð til að rækta plöntur í fljótandi miðli, einnig þekkt sem jarðræktarlaus búskapur.
  • Lóðrétt garðyrkja. Þessi aðferð er hentugri til að rækta klifurplöntur sem þurfa mikið pláss til að skila góðri uppskeru. Notkun lóðréttra mannvirkja og leiðbeininga gerir þér kleift að auka ávöxtun verulega en spara plássið, því í þessu tilfelli munu plönturnar ekki vaxa í breidd, heldur upp á við.
  • Gámaræktun. Sumar plöntur er hægt að rækta í bókstaflega hverju sem er (jafnvel á gömlu salerni, þó að það sé nokkuð dónalegt). Að rækta plöntur á gluggasyllum er nú þegar algengt og algengt, þar sem það gerir þér kleift að skreyta og auka fjölbreytni í andrúmsloftinu í íbúð, en svipaða tækni er einnig hægt að nota fyrir sumt grænmeti með lítið rótarkerfi (papriku, tómata, kúrbít, osfrv.).

Viðvaranir

• Að rækta eigin mat er tímafrekt og dýrt ferli sem mun taka mikinn tíma, þrautseigju og þolinmæði. Vertu tilbúinn til að svita. Notið trausta, auðvelt að þrífa skó. Mundu að verja þig fyrir skordýrum (ticks og moskítóflugur sem bera lífshættulega sjúkdóma) og sólina. Þvoðu hendur þínar og líkama oft og vandlega.
• Niðursuðu niðursuðu krefst góðrar þekkingar og færni, annars getur þú horfst í augu við botulism og aðra sjúkdóma.
• Vertu einstaklega varkár þegar þú velur sveppi. Safnaðu aðeins þeim sveppum sem þú ert viss um ætan. Ef þú hefur einhverjar efasemdir er betra að fara frá þeim og borða ekki í öllum tilvikum.
• Ekki gefast upp, plantaðu mismunandi ræktun, farðu í samstarf við aðra bændur og taktu áhættu. Að rækta þitt eigið fyrirtæki er gefandi, en ekki gleyma því að allt er í höndum náttúrunnar og skaðvalda og veðurskilyrði geta fljótt eyðilagt alla uppskeru þína.

Hvað vantar þig

• Landsvæði sem hentar til búskapar.
• Geymsla, birgðir og pláss.
• Nægur aðgangur að sólarljósi og vatnsmagni
• Tæki sem þarf til garðyrkju
• Fræ og áburður