Undirbúið steikt

Myndband: Building a BRAZILIAN-STYLE Contest Aquascape | PART 2: Planting - Aquascaping Tutorial

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 5: Hluti: Undirbúningur steikarinnar
Aðferð 2 af 5: 2. hluti: Brúnuð steikt
Aðferð 3 af 5: 3. hluti: Mismunandi undirbúningsaðferðir
Aðferð 4 af 5: Hluti 4: Bragðefni
Aðferð 5 af 5: 5. hluti: Ábendingar um undirbúning
Ábendingar
Nauðsynjar

Að elda svínakjöt á lágum til miðlungs hita mun kjötið mýkjast hægt og gefa því sætt eða salt bragð. Það eru nokkrir svínakjöt sem þú getur útbúið í ofni, malla pönnu eða steikarpönnu, svo sem hrygg, öxl, svínalund eða svínakótilettu. Hér að neðan getur þú lesið hvernig á að útbúa svínasteik.

Að stíga

Aðferð 1 af 5: Hluti: Undirbúningur steikarinnar

Ef steikt er frosið skaltu setja steikina í kæli. Þíðing getur tekið 1 til 2 daga, allt eftir stærð kjötstykkisins.
Taktu kjötið úr ísskápnum þegar það er þídd. Settu það á fat til að krydda það.
Stráið steikinni ríkulega með salti og pipar á allar hliðar.

Aðferð 2 af 5: 2. hluti: Brúnuð steikt

Hitið stóra pönnu við háan hita. Bætið matskeið af ólífuolíu eða rapsolíu á pönnuna.
Settu steiktuna á pönnuna og brúnaðu hana. Snúðu kjötinu við þannig að báðar hliðar verði karamellubrúnar.
- Searing sears kjötið svo að safinn haldist í kjötinu. Þetta heldur kjötinu safaríku og meiði. Þetta er mælt með því að elda í ofni eða malla í pönnu.

Aðferð 3 af 5: 3. hluti: Mismunandi undirbúningsaðferðir

Veldu eldunaraðferð. Það eru nokkrar leiðir til að elda steikina með gómsætum árangri, svo veldu þann sem þér þykir þægilegastur.
- Undirbúið steiktuna í ofninum. Hitið ofninn í 160 ° C. Undirbúningstíminn er um það bil 35 mínútur á hálft kíló. Steikt með beini mun elda hraðar en steikt án beins. Útkoman er stökk steikt með minni raka. Tilvalið ef þú vilt búa til sósu.
- Til að fá sér safaríkan steik, notaðu kraumspönnu, ef þú átt. Settu steiktu í hægu eldavélinni á lægstu stillingu í 6 klukkustundir. Ef kjötstykkið er mjög stórt skaltu skera það í smærri bita fyrst. Notaðu minna vökva en venjulega, nema uppskriftin þín sé sérstaklega til að krauma.
- Undirbúið steikina á pönnu á gaseldavélinni. Þú kemur með allt innihaldsefni og viðbættan vökva að suðu. Lækkaðu síðan hitann og láttu steikina malla í 2,5 til 3 tíma með lokinu á pönnunni.

Aðferð 4 af 5: Hluti 4: Bragðefni

Saxið lauk. Þessa uppskrift er hægt að aðlaga í samræmi við undirbúningsaðferðina sem þú valdir.
Sneiddu 2 til 3 epli. Settu laukinn og eplin í steiktu formið, pottinn eða malla pönnuna.
Hellið 250 ml lager á pönnuna til að bæta bragðinu við svínakjötið. Þú getur líka notað kjúklingakraft.
Bætið 250 til 500 ml af eplasafa, eplasafi eða öðrum ávaxtasafa.
- Ef þú notar sjóðandi pönnu skaltu bæta við 120 ml nautakrafti og 120 ml eplasafa eða eplasafi. Rakinn er eftir á kraumspönnunni við eldun og of mikill raki getur gert stykkið soggy.
Bætið jurtum við, svo sem lárviðarlaufi eða matskeið af smátt söxuðum salvíum, rósmarín eða timjan.
- Ef þú notar sjóðandi pönnu skaltu helminga jurtamagnið. Langur undirbúningstími tryggir að kjötið fái sterkara bragð.

Aðferð 5 af 5: 5. hluti: Ábendingar um undirbúning

Settu feitasta hlutann upp þegar þú setur stykkið í steiktu pönnuna, malla pönnuna eða pönnuna. Þetta veldur því að fitan dreypir yfir steikina.
Notaðu kjöthitamæli til að athuga hvort steikin sé elduð í gegn. Innihiti verður að vera að minnsta kosti 70 ° C.
Ekki láta hitamælinn snerta beinið; þetta gefur brenglaða mynd.
Láttu kjötið hvíla í 15 mínútur áður en þú ristar það. Hyljið kjötið með álpappír svo það missi ekki of mikinn hita.
Skerið kjötið yfir vírinn til að meiða niðurskurð.
Notaðu vökvann til að búa til sósu. Hellið því í pönnu og eldið við háan hita þar til það er komið niður í helming. Hellið því yfir steikina.
Tilbúinn!

Ábendingar

Þú getur valið eldunaraðferðina eftir kjötstykkinu sem þú hefur keypt. Ódýrari niðurskurður eins og axlarstykkið er tilvalinn til að elda á kraumandi pönnu, þar sem þetta gerir kjötið meyrara. Svínakjöt með minni fitu, svo sem svínalund eða hrygg, er best undirbúið í pottrétti eða steikarpönnu.