Haltu baguette fersku

Myndband: How to make French Baguettes at Home

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 2: Geymið bagettuna rétt
Aðferð 2 af 2: Gerðu gamlan baguette ferskan aftur
Ábendingar
Nauðsynjar

Það er alltaf svolítið sorglegt þegar fullkomið baguette verður gamalt áður en þú getur borðað það. Sem betur fer eru nokkur einföld atriði sem þú getur gert til að halda bagettunni ferskri. Ef þú veist að þú munt ekki borða heila baguette daginn sem þú kaupir eða framleiðir hana, pakkaðu henni í álpappír og geymdu við stofuhita eða frystu (allt að þrjá mánuði). Ef þú hefur enn ekki komist að því að borða bagettuna og hún verður horuð eru margar leiðir sem þú getur samt notað.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Geymið bagettuna rétt

Reyndu að borða bagettuna sama dag. Vegna þess að frönsk baguette er svo þunn og mjó verður hún fljótt slöpp. Skipuleggðu það þannig að þú borðar bagettuna daginn sem þú kaupir það.
- Ef þú kaupir heitt baguett sett í pappír eða plastpoka skaltu fjarlægja það svo að rakinn geti flætt úr brauðinu. Raki tryggir að brauðið verður mjúkt og vot.
Vefðu baguettunni í álpappír. Rífið af þér stórt álpappír og leggið baguettuna á það eftir endilöngu. Brjótið langhliðar filmunnar yfir baguettuna og stingið endunum á filmunni undir. Kreistu álpappírinn svo hann verði lokaður pakki.
- Ef þú ætlar að frysta bagettuna gætirðu þurft að skera hana í tvennt til að passa áður en þú pakkar henni.
Ábending: Það er mikilvægt að bagettan sé svöl eða við stofuhita. Ef þú vefur heitt baguette í álpappír verða gufar fastir og brauðið mótast hraðar.
Geymið filmuumbúða baguettuna við stofuhita í einn dag. Látið þynnupakkaða baguettuna liggja á borðið og reyndu að nota það innan dags. Ekki setja ísskápnum í kæli, þar sem ísskápurinn dregur í sig raka og deyfir brauðið hraðar.
Ekki geyma vafið baguette lengur en í þrjá mánuði. Ef þú ætlar ekki að borða bagettuna strax skaltu vefja henni í álpappír og setja í frystinn. Merkið baguettuna og ekki gleyma að skrifa dagsetninguna á hana svo þið vitið hvenær þrír mánuðirnir eru liðnir.
- Þú getur skorið bagettuna í einstaka bita. Næst skaltu vefja bagettubitunum í filmu og frysta þá í stað þess að frysta allan bagettuna.

Aðferð 2 af 2: Gerðu gamlan baguette ferskan aftur

Vætið bagettuna yfir allt og hitið það í ofni í 10 til 15 mínútur. Taktu úrelta baguettuna og keyrðu kranavatn yfir brauðbotninn. Settu síðan bagettuna strax í ofn sem er hitaður í 200 gráður á Celsíus í 10 mínútur. Ef bagettan er frosin ættirðu að hita hana upp í um það bil 15 mínútur fyrr.
- Að væta bagettuna bætir raka við brauðið. Þetta skapar gufu í heitum ofninum sem gerir skorpu baguettunnar stökka aftur.
Skerið aðeins gamalt baguette í sneiðar og búa til ristað brauð. Þú þarft beittan serrated hníf til að skera gamlan baguette í þunnar sneiðar. Setjið þær í brauðrist og hitið þær þar til þær verða aðeins stökkar. Ef þú átt ekki brauðrist skaltu setja sneiðarnar af bagettunni á bökunarplötu og undir grillinu í ofninum, þar til þær eru brúnaðar. Snúðu þeim við og ristu hina hliðina.
- Ef þér líður ekki eins og ristuðu brauði, raspu þá gamalt baguettu eða settu stykki af bagettunni í matvinnsluvél. Púlsaðu eða raspu brauðið til að búa til brauðmylsnu.
Skerið baguettuna í teninga og búið til smjördeigshorn. Notaðu serrated hníf, skera gamalt baguette í teninga á stærð við croutons. Dreifðu þeim út á fóðraðan bökunarpappír og dreyptu með ólífuolíu. Steikið síðan brauðteninguna þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar.
- Búðu til salat af brauðteningunum með tómötum og gúrkum. Toppið með dressingu af ólífuolíu og ediki til að búa til klassíska panzanella salatið.
Afbrigði: Til að búa til brauðteninga er hægt að bræða smjör á stórri pönnu. Hrærið teninga af baguette út í og steikið þar til það er orðið stökkt og brúnt.
Skerið eða rifið bagettuna og búið til fyllingu eða dressingu. Bakaðu ljúffenga, bragðmikla fyllingu með því að sameina stykki af gamalt baguette við kjúklingakraft, steiktan lauk, kryddjurtir og þeytt egg. Fylltu síðan kalkún með blöndunni eða dreifðu honum í bökunarform. Eldið fyllinguna eða dressinguna þar til hún er orðin brún og þétt viðkomu.
- Ef þú ert að elda fyllinguna í kalkún, vertu viss um að kalkúnninn og fyllingin hafi bæði náð 73 gráðu hita.
Skerið eða rifið bagettuna til að búa til brauðbúðing. Búðu til einfaldan vanagang með eggjum, rjóma og sykri. Skiptu úreltum sneiðum eða stykki af baguette í ofnfat og helltu vanrósinni yfir. Láttu bagettuna vera í friði í um það bil 30 mínútur svo hún gleypi búðinginn. Bakaðu síðan brauðbúðinginn í allt að klukkutíma.
- Þú getur bætt rúsínum eða súkkulaðibitum við brauðbúðinginn áður en hann er bakaður. Berið síðan brauðbúðinginn fram með þeyttum rjóma eða vanellu.

Ábendingar

Hafðu í huga að venjulegt brauð endist lengur en franska brauðið, þannig að ef þú vilt geyma brauð í 1-2 daga án þess að frysta það, þá færðu betra venjulegt brauð.