Undirbúið linsubaunir

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Aðferð 1 af 3: Að velja linsubaunafbrigði
Aðferð 2 af 3: Eldið magn af linsubaunum
Aðferð 3 af 3: Kryddið linsubaunirnar
Ábendingar
Nauðsynjar

Linsubaunir geta virst óeðlilegir belgjurtir en þeir hafa ríkt bragð, innihalda mikið af næringarefnum og eiga því heima í hverju búri. Þau innihalda mikið prótein og trefjar, en fáar hitaeiningar. Grænar, brúnar og rauðar linsubaunir hafa þunnt skinn, svo þær eldast fljótt og verða mjög mjúkar. Þeir henta því mjög vel í plokkfisk, þykkar sósur og karrí. Ef þú vilt undirbúa linsubaunir sem missa ekki lögun skaltu elda franskar linsubaunir eða Beluga linsubaunir og bera fram sem meðlæti eða strá þeim yfir heitt salat.

Innihaldsefni

200 grömm af þurrkuðum linsubaunum
700 ml af vatni
1/2 tsk (3 grömm) af salti

Fyrir 4 skammta

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Að velja linsubaunafbrigði

Veldu grænar eða brúnar linsubaunir ef þú vilt fljótt elda linsubaunir sem verða mjög mjúkir. Þessar linsubaunir eru líklega mest seldar í stórmarkaðnum. Þeir hafa þunna húð svo þeir elda fljótt og þess vegna missa þeir áferð sína. Þegar þú hrærir í gegnum linsubaunirnar færðu mauk með mildu, jarðbundnu bragði.
- Grænar og brúnar linsubaunir eru almennt notaðir í þykkum súpum og rykpottum, sem kjöti í staðinn fyrir pottrétti og pasta og í ídýfum og smurði.
Kauptu franskar linsubaunir eða Puy linsubaunir ef þú vilt linsubaunir sem halda lögun sinni. Ef þú ert að leita að linsubaunum sem sundrast ekki þegar þeir eru soðnir skaltu velja grágrænar franskar linsubaunir, einnig þekktar sem Puy linsubaunir. Vegna þess að þessar linsubaunir missa ekki áferð sína geturðu notað þær ef þú vilt strá þeim yfir heitt salat, blandað saman við molaðan ost eða borið fram sem meðlæti.
- Þessar linsubaunir eru með þykka húð og þess vegna verða þær ekki seyðandi. En vegna þykkrar húðar verðurðu að elda þær lengur en grænar og rauðar linsubaunir.
Prófaðu rauðar klofnar linsubaunir ef þú vilt linsubaunir sem verða að mauki. Þú hefur sennilega séð eða borðað indverskan eða mið-austurlenskan karrí. Rauðar klofnar linsubaunir eru með sætara bragði en grænar linsubaunir og elda fljótt. Vegna þess að húðin á þessum linsubaunum er þunn, þá mýkjast þau líka og missa áferð sína.
- Rauð, gul og appelsínugul linsubaunir eru frábærir til að búa til maukaðar súpur, þykkar sósur og dal. Þú getur jafnvel bætt linsubaunamauki við bakaðar vörur þínar til að gera þær næringarríkari.
Veldu Beluga linsubaunir eða svarta linsubaunir ef þú vilt örsmáar linsubaunir með þétta áferð. Þessar litlu, kringlóttu linsubaunir hafa jarðbragð, rétt eins og grænar og brúnar linsubaunir, en húðin er aðeins þykkari. Beluga linsubaunir sundrast því ekki við matreiðslu. Það er hægt að sameina þau mjög vel með öðrum matvælum með jarðarbragð, svo sem sveppum og blaðlauk.
- Hafðu í huga að þessar linsubaunir verða seyðandi ef þú eldar þær of mikið.
- Þú getur líka stráð þessum soðnu linsubaunum yfir salöt eða bætt þeim í súpur til að fá smá áferð.

Aðferð 2 af 3: Eldið magn af linsubaunum

Berið linsurnar fram eða geymið þær í ísskáp til að borða þær seinna. Flestar linsubaunir taka vatnið í sig og því er óþarfi að tæma það áður en það er borðað. Þú getur nú kryddað linsubaunirnar með hálfri teskeið (3 grömm) af salti eða með uppáhalds kryddjurtunum þínum og kryddi.
- Geymið afgangs linsubaunir í loftþéttu íláti í kæli í allt að fjóra daga.

Aðferð 3 af 3: Kryddið linsubaunirnar

Skiptið öllu vatninu út fyrir lager til að bragðbæta linsubaunirnar. Það er ekkert að því að sjóða linsubaunir þínar í vatni en þú getur bætt bragðbætinu við belgjurtina með því að nota kjúkling eða grænmetiskraft. Kauptu lager eða búðu til þinn eigin lager og eldaðu linsubaunir í honum í stað þess að nota vatn. Linsubaunirnar taka í sig stofninn og öðlast þannig ljúffengan smekk.
- Notaðu minna salt eða notaðu salt salt lítið ef þú vilt borða minna salt.
Bætið allt að matskeið (5 grömm) af þurrkuðum kryddjurtum út í vatnið til að bragðbæta linsubaunirnar. Linsubaunir hafa mjög mildan bragð út af fyrir sig, en þeir taka í sig bragð þegar þú bætir jurtum við varlega sjóðandi vatnið. Þú getur bætt við allt að matskeið (5 grömm) af hverri jurt eða notað uppáhalds kryddblönduna þína. Prófaðu eftirfarandi:
- Notaðu 1 tsk (2 grömm) þurrkað oregano, 1 tsk (2 grömm) þurrkað steinselja, ¼ teskeið (0,5 grömm) malað salvíu og ¼ teskeið (0,5 grömm) laukduft ef þú vilt Miðjarðarhafsbragð.
- Notaðu 1 teskeið (2 grömm) malað kúmen, 1 tsk (2 grömm) malað túrmerik og ½ teskeið (1 grömm) malaðan rauðan pipar ef þú vilt indverskt bragð.
- Notaðu 1 tsk (2 grömm) papriku, 1 tsk (2 grömm) kúmen, 1 tsk (2 grömm) malað engifer, ½ tsk (1 grömm) túrmerik og ½ tsk (1 grömm) cayenne pipar ef þú vilt sterkan linsubaun.
Bætið hvítlauk, lauk og öðrum bragðefnum við vatnið til að fá dýpri bragð. Þú þarft ekki að nota mörg innihaldsefni til að gefa mildum linsubaunum meira bragð. Bætið fjórum skrældum og söxuðum hvítlauksrifum út í vatnið áður en linsubaunir eru soðnar. Bætið við söxuðum lauk og öðrum bragðefnum sem þér líkar.
- Bætið einu eða tveimur lárviðarlaufum út fyrir ferskt furubragð eða bætið kvist af fersku rósmarín eða timjan í eldunarvökvann til að gefa linsubaununum sterkan bragð. Ekki gleyma að taka bragðefnin af pönnunni áður en linsubaunirnar eru bornar fram.
Ekki bæta við súrum efnum í linsubaunirnar meðan á matreiðslu stendur, annars verður skinnið seigt. Til að búa til linsubaunir í ítölskum stíl skaltu bæta söxuðum tómötum við hlýja linsubaunina. Þú getur líka bætt við olíu og sítrónu vinaigrette til að gefa því meira bragð.
- Ef þú vilt gefa linsubaununum ferskt bragð, hrærið þá nokkrum dropum af eplaediki þegar þær eru soðnar.

Ábendingar

Geymið þurrkuðu linsubaunirnar í loftþéttum geymslukassa fjarri sólarljósi. Þú getur geymt linsubaunirnar í allt að eitt ár, en til að fá besta smekk og áferð er best að elda þær hraðar.
Ekki bleyta linsubaunirnar áður en þær eru soðnar, þar sem for-liggja í bleyti getur það orðið seyðið.
Bætið nægu vatni við að setja linsubaunirnar á kaf ef þær taka upp allt vatnið meðan þær krauma.